来自约翰·霍普金斯大学布隆博格公共卫生学院的研究人员日前发布的一项研究发现，增加水果和西红柿的摄入有助于减缓成年人肺部功能的自然衰退，尤其对不吸烟人群效果更明显。

据《欧洲呼吸》（European Respiratory）杂志发布的研究发现，有过十年以上吸烟史的人群摄入富含西红柿和水果尤其是苹果的饮食后，其肺部功能的自然衰减明显减缓。这表明西红柿和水果中的某些成分有助于恢复肺部功能。这也意味着，在吸烟者停止抽烟后，其肺部损伤可能得到修复。而对从不吸烟的人群，富含水果和蔬菜的饮食能够延缓肺部的老化进程。

本次的研究是欧盟老龄化肺部功能群组研究（ALEC），研究获得了欧盟委员会的自尊，并由皇家伦敦学院牵头实施。研究从2002年期跟踪了650名成年人的饮食和肺部功能，并在十年后对参与者进行了肺部功能测试。参与者来自德国、挪威和英国。研究人员通过调查表来评估参与者的饮食和整体的营养摄入，并通过肺量测定法来评估参与者肺部吸收氧气的能力。对肺部功能的检测主要收集了两个数据：一个是1秒内的最大呼出体积（FEV1），即在1秒内能从肺部排除多少体积的气体；另一个是最大肺活量（FVC），即6秒内可吸收的空气总体积。研究同时也收集了参与者的年龄、体重、性别、身体脂肪指数、社会经济地位、身体的活力以及总能量摄入等。

数据分析显示，与水果和蔬菜摄入量较低的人群相比，平均每天摄入2个以上的西红柿或三份以上蔬菜的人群，其肺部功能的衰退明显减缓。在所有的成年人中均发现了肺部功能衰退减缓，包括一直持续抽烟但摄入大量西红柿的人群。对有过吸烟史的人群，其肺部功能的对比更加明显。有多抽烟但使用富含西红柿和水果的饮食，其十年间的肺部功能减退被延缓了大约80ml。这表明其饮食中存在的某些营养有助于修复抽烟带来的损伤。不过，研究同时也发现，水果和蔬菜的这种健康益处仅限于新鲜的水果和蔬菜。

研究人员表示，从大概30岁左右起，人类的肺部功能开始衰退。但这种衰退依据个人的总体健康和特定健康的不同，有着明显的差异。本次研究表明，规律的食用更多的水果有助于缓解年龄导致的功能衰退，甚至有助于修复抽烟导致的损伤。