体重管理一直以来都是营养行业的一个热门话题，为此小编收集了一些营养行业专业人士对体重管理市场的评估。

体重管理是趋势，也是需求

ADM产品开发&应用体重管理领域的专家Daniel Eder表示，目前有许多营养相关的趋势推动着体重管理产品的创新。包括消费者日益增长的高蛋白质、高纤维、减少糖分或低脂产品的需求，还有更天然的产品趋势，包括清洁标签、素食和严格素食选择。食品生产商需要开发满足消费者众多需求的产品，而不仅仅是少数几个需求。

此外，企业信誉和透明度是体重管理产品不容忽视的关键趋势，因为消费者期待清洁标签、天然的、完整的产品。事实上，即便就整个营养行业而言，天然和清洁标签都是绕不开的趋势。

近几年微生物组学是一个热门的话题，并逐渐渗透到体重管理领域，遗憾的是该技术目前尚没有太大的突破。不过，科学家正在研究肠道细菌如何影响大脑中发生的变化。

贝内奥（Beneo）的法规事务和营养交流副总Anke Sentko透露，已经有研究对二者之间的联系提供了新的见解，揭示了菊粉纤维对食物摄入的有益影响，这得益于它的益生菌发酵特性，以及通过脑肠轴与大脑的交互沟通。研究结果表明，菊粉纤维在发酵过程中形成的短链脂肪酸会对大脑的饱腹感产生积极影响，进而减少人体食欲和随后的食物摄入量。

研究者建议，尽管有关禁食减肥的报道屡见于报端，但最终人们仍然需要履行健康的饮食和身体锻炼来管理体重。

功能原料和产品创新

在当下流行的体重管理领域，创新仍在继续。比如ID Nutra 推出的一款名为SatiPlus的产品，其在便捷的产品配方中加入了上好的原料。据悉该公司在产品的开发过程中非常注重三个方面：配方、组合和包装方式。

杜邦公司最近则推出了一种用于体重管理的益生元HOWARU Shape。该公司相关负责人De Stefano解释说，对于那些想要帮助消费者想要自然控制体重的品牌来说，该产品非常理想，它是由一种独特的益生菌（B420）和益生元（聚葡萄糖）合成的，临床研究已经证明，它可以保持腰围尺寸。据悉在一项为期六个月的双盲安慰剂对照试验中，受试者的总体脂量减少了4.5%，躯干脂肪减少了6.7%，腰围减少了2.6厘米。

De Stefano表示，该产品的好处在于不会改变人们的饮食或锻炼习惯，也没有添加兴奋剂，消费者在控制体重和改善身体组成（肌肉和脂肪比例）的同时，也会有一种做回自己的感觉，这才是“自然减肥”，体重控制的正确打开方式。据悉杜邦在以后的研发过程中仍会使用益生菌和益生元，甚至更多成分的组合产品。

ADM旨在帮助体重控制产品生产商解决市场方面的挑战，同时实现所需的口味、营养、标签和成本控制。例如该公司推出的纤维溶胶——一种植物性可溶性膳食纤维成分——可以增加产品的纤维含量，却避免了高纤维常见的缺点，同时还能带来额外的健康益处。此外，该纤维溶胶还可以与ADM的大豆蛋白薯片搭配，从而在蛋白质棒等应用中降低碳水化合物的使用比例。

ADM还提供了一种植物性蛋白质的组合产品，据称该产品可以提供至少90%的蛋白质，并且包括市场上常见的中型分离大豆蛋白。在各种体重管理应用中，包括饮料、营养棒和乳制品替代品在内的产品系列，都可以使用该产品来增加蛋白质含量。

ADM收购Chamtor之后，产品类型进一步扩张，例如Nutriance，这是一种可以在饮料、营养棒和膳食替代品中使用的小麦蛋白浓缩物。Eder透露，ADM还能提供一种更广泛的甜味解决方案，结合其已经拥有的投资组合，增加一些新原料的使用范围。这意味着他们可以为生产商提供一个工具箱，以满足消费者的需求。

健康才是体重控制的目标

需要注意也最容易被人们所忽略的是，健康始终是体重管理的终极目标，而不仅仅是保持所谓的额身材。当一个人想要保持健康的时候，可以避免体重过重，同时也要注意儿童肥胖的问题，避免营养过剩。因此可以说，体重平衡需要由人们所吃的食物和保健品的帮助。

为此，贝内奥认为是时候讨论肥胖相关的问题了，如糖尿病、心脏病、社会地位等等，并希望欧盟委员会（European commission）有责任支持食品行业从更实际的角度发展双边项目，包括洞察更多的消费趋势，产品开发以及科研等。

尼尔森则认为，当前的社会是“超重”社会，这是无可置疑的事实，而科学并不能解决一切问题。更多的解决方案必须来自于行业本身，但一些中小企业在创新领域进行的投资很有限，这是行业当前面临的重要问题。

从医学专家的角度来看，健康的饮食和适当的运动是保持体重最关键的两个步骤，非处方成分则是下下之策，而且安全性和有效性有待证明。

人们可以通过制定个性化的食谱和减少食物的份量来减少总热量的摄入，食品和饮料公司则必须考虑到，在促进健康产品选择方面还有很长的路要走，这包括限制市场营销，以及对含饱和脂肪、高盐和高糖产品的促销活动。