西红柿：位居消费者认知第二位的最健康果蔬
时间：2017-12-22
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关键词： 果蔬 西红柿 消费者
西红柿，这种发现于南美洲的果蔬，虽然发现到时间不长，仅仅几百年的时间，但已经成长为全球最流行的日常食用果蔬之一。
日前，西红柿提取物开发商乐康瑞德对329名消费者进行了问卷调查。问卷中列举了14种水果和蔬菜，并要求受访者选出5种认为最健康的品种。
统计结果显示，绿叶蔬菜以77%的比率位居最健康蔬菜首位，紧随其后位居第二位的就是西红柿（74%），随后才是葱头、大蒜和韭菜（54%）、柑橘类水果（54%）以及包菜、菜花和西兰花（50%）。此外，有52%的受访者表示西红柿位居其认为的可作为“超级食品”的五种水果和蔬菜之中。
在被询问哪种水果和蔬菜与地中海式饮食联系最密切时，有91%的受访者选择西红柿，其次是胡椒（81%）、葱头、大蒜和韭菜（76%）以及柑橘类水果（65%）。
当受访者给出两种地中海饮食的印象时，高达87%的受访者选择了西红柿和橄榄/橄榄油，选择橄榄/橄榄油、鱼和坚果，但不含有西红柿的比率只有13%。
乐康瑞德健康部门市场负责人Zev Ziegler对此表示，本次的研究证明了消费者对西红柿的健康益处的认可以及西红柿在地中海饮食中的地位。这也有力的表明，对有健康意识的消费者，番茄红素可作为促进其产品潜力的有效原料。随着补充剂使用者的增加以及消费者对番茄红素的广泛健康益处的了解，西红柿以及番茄红素在健康产品中发挥的作用将远超当前。
乐康瑞德（Lycored）是番茄红素的主要供应商，主要面向食品补充剂、保健品领域。目前，该公司已经开发出专有的番茄混合物Lyc-O-Mato，其中含有番茄红素以及其他多种源自西红柿的营养成分。
日前，西红柿提取物开发商乐康瑞德对329名消费者进行了问卷调查。问卷中列举了14种水果和蔬菜，并要求受访者选出5种认为最健康的品种。
统计结果显示，绿叶蔬菜以77%的比率位居最健康蔬菜首位，紧随其后位居第二位的就是西红柿（74%），随后才是葱头、大蒜和韭菜（54%）、柑橘类水果（54%）以及包菜、菜花和西兰花（50%）。此外，有52%的受访者表示西红柿位居其认为的可作为“超级食品”的五种水果和蔬菜之中。
在被询问哪种水果和蔬菜与地中海式饮食联系最密切时，有91%的受访者选择西红柿，其次是胡椒（81%）、葱头、大蒜和韭菜（76%）以及柑橘类水果（65%）。
当受访者给出两种地中海饮食的印象时，高达87%的受访者选择了西红柿和橄榄/橄榄油，选择橄榄/橄榄油、鱼和坚果，但不含有西红柿的比率只有13%。
乐康瑞德健康部门市场负责人Zev Ziegler对此表示，本次的研究证明了消费者对西红柿的健康益处的认可以及西红柿在地中海饮食中的地位。这也有力的表明，对有健康意识的消费者，番茄红素可作为促进其产品潜力的有效原料。随着补充剂使用者的增加以及消费者对番茄红素的广泛健康益处的了解，西红柿以及番茄红素在健康产品中发挥的作用将远超当前。
乐康瑞德（Lycored）是番茄红素的主要供应商，主要面向食品补充剂、保健品领域。目前，该公司已经开发出专有的番茄混合物Lyc-O-Mato，其中含有番茄红素以及其他多种源自西红柿的营养成分。
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