如何保护你的“小心肝儿”？果蔬有话说
时间：2017-12-15
浏览数：（282）
关键词： 肝儿 果蔬 话说
肝脏是人体的生物“转化站”，能够将来自体内外的多种非营养性物质，如药物、毒物以及新陈代谢产物彻底分解或以原形排出体外，因此肝脏的日常工作量非常巨大。对于那些暴饮暴食，不进行体育锻炼，生活节奏紊乱，作息颠倒的人来说，他们的肝脏每天都要加班加点的拼命工作，久而久之就会出问题。调查数据显示，在每10个美国人中就有1个患有各种肝病，细心呵护肝脏很有必要。
约翰霍普金斯医学报告透露，肝脏有超过500个重要的功能，健康的生活方式和适当的营养补充对于维护一个拥有如此多角色的器官至关重要。美国肝脏基金会曾表示，含有某些化学物质的非天然产品会损害肝脏，因为其中含有毒素。肝脏和肾脏都在努力处理有害的化学物质，这两个器官也最能获得天然成分的益处。
在全球范围内，尤其是美国，由于酒精滥用而导致的肝脏疾病太常见了：当摄入过多的酒精后，乙醛会在体内堆积，导致细胞损伤和脂肪堆积，造成脂肪肝，最终导致肝硬化。脂肪肝可能会引发多种并发症，包括肥胖、胰岛素耐受和糖尿病等。
肝脏排毒
之前禁食排毒的方法很流行，但事实上效果并不佳，甚至有时还会引起反作用。当涉及到排毒的问题时，重要的不仅仅是为了避免食用某些东西，还要注意摄入的食物。比如说喝足量的水来保持身体的水分，食用新鲜水果和蔬菜（绿叶蔬菜，尤其是富含纤维的绿叶蔬菜），以及每日摄入一定量的益生菌和牛奶等。
水果类
西柚
西柚是爱美女性非常喜欢的一种水果，它除了含有丰富的维生素C和抗氧化元素之外，同时含有很低的热量（每个大约含60卡的热量），是集预防疾病、保健和美容于一身的水果。它可以排出体内多余的钠，以维持身体正常的生化代谢平衡；同时又能防止钾的流失，钾对维护心脏、血管和肾脏功能有重要作用。西柚含有的维生素P则可以增强皮肤及毛孔功能；维生素C参与胶原蛋白的合成，促进抗体生成，增强机体的解解毒功能。
需要注意的是，西柚和很多药物不能同时摄入，如《加拿大医学会杂志》上的一篇文章指出至少85种药物与葡萄柚一起吃会出现干扰情况，所以吃药的当天最好不要吃葡萄柚。另外，吃药的时候记得看下说明书，很多药物都会明确写着“不能与葡萄柚等同食”或“不能与果汁一起吃”等警告语。
荔枝
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。史载杨玉环喜欢吃荔枝，为了让爱妃吃到新鲜的荔枝，杨三郎不惜动用皇家顺风快递骑兵连，八百里加急日夜不停将鲜荔枝从蜀中运到长安。杨贵妃能保持“云想衣裳花想容”的盛世美颜，除了在华清池泡温泉，也许还与荔枝有关。
荔枝味甘酸，性温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。其中含有维生素A、维生素B1、维生素C，果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等。现代医学研究证明，荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排出、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用，是杨贵妃排毒养颜的同款水果。
无花果
无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助食物消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。无花果中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质，则具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。
《本草纲目》载：治五痔，咽喉痛。《滇南本草》：敷一切无名肿毒，痈疽疥癞癣疮，黄水疮，鱼口便毒，乳结，痘疮破烂；调芝麻油搽之。无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果味道浓厚、甘甜，不含添加剂，实在是一款老幼皆宜的解毒良器。
蔬菜类
苦瓜
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。苦瓜炒蛋几乎是人们夏天解暑排毒必不可少的小菜。
《滇药录》、《傣药录》等记载，苦瓜对丹毒、肝炎、痢疾和咽喉肿痛等都有显著的的作用。现代医学研究则发现，苦瓜具有降血糖、抗癌、抗菌、清咽、抗病毒、提高免疫力等健康功效。
绿豆
虽然没有临床科学证据证明绿豆能治疗任何疾病，但中医认为绿豆可解毒，有助于体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。绿豆可解的毒物包括酒精、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒和鼠药毒等。因为绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。
绿豆提取物中的牡蛎碱和异牡蛎碱，则有很好的洁净、保湿效果，可有效强化皮肤的水分保湿能力，并且能够改善色斑、清热解毒，维持皮肤弹性。外科医生会用绿豆来治疗痈疽保护内脏，散去毒气，效果良好，若三天内吃十几次，可免除毒气侵五脏六腑。
黑木耳
黑木耳是著名的山珍，可食用、可药、可补，有“素中之荤”的美誉，是我国餐桌上久食不厌的美食，被称为“中餐中的黑色瑰宝”。木耳中的功能成分包括蛋白质、甘露聚醇、葡萄糖、木糖、卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等。
木耳中的胶质可以将残留在人体消化系统中的灰尘、杂志吸附集中起来排出体外，起到洗胃涤肠的作用；对胆结石、生接收等内源性异物也有显著的化解功能；对于无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、沙子、金属等异物，则有溶解和烊化作用，是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
约翰霍普金斯医学报告透露，肝脏有超过500个重要的功能，健康的生活方式和适当的营养补充对于维护一个拥有如此多角色的器官至关重要。美国肝脏基金会曾表示，含有某些化学物质的非天然产品会损害肝脏，因为其中含有毒素。肝脏和肾脏都在努力处理有害的化学物质，这两个器官也最能获得天然成分的益处。
在全球范围内，尤其是美国，由于酒精滥用而导致的肝脏疾病太常见了：当摄入过多的酒精后，乙醛会在体内堆积，导致细胞损伤和脂肪堆积，造成脂肪肝，最终导致肝硬化。脂肪肝可能会引发多种并发症，包括肥胖、胰岛素耐受和糖尿病等。
肝脏排毒
之前禁食排毒的方法很流行，但事实上效果并不佳，甚至有时还会引起反作用。当涉及到排毒的问题时，重要的不仅仅是为了避免食用某些东西，还要注意摄入的食物。比如说喝足量的水来保持身体的水分，食用新鲜水果和蔬菜（绿叶蔬菜，尤其是富含纤维的绿叶蔬菜），以及每日摄入一定量的益生菌和牛奶等。
水果类
西柚
西柚是爱美女性非常喜欢的一种水果，它除了含有丰富的维生素C和抗氧化元素之外，同时含有很低的热量（每个大约含60卡的热量），是集预防疾病、保健和美容于一身的水果。它可以排出体内多余的钠，以维持身体正常的生化代谢平衡；同时又能防止钾的流失，钾对维护心脏、血管和肾脏功能有重要作用。西柚含有的维生素P则可以增强皮肤及毛孔功能；维生素C参与胶原蛋白的合成，促进抗体生成，增强机体的解解毒功能。
需要注意的是，西柚和很多药物不能同时摄入，如《加拿大医学会杂志》上的一篇文章指出至少85种药物与葡萄柚一起吃会出现干扰情况，所以吃药的当天最好不要吃葡萄柚。另外，吃药的时候记得看下说明书，很多药物都会明确写着“不能与葡萄柚等同食”或“不能与果汁一起吃”等警告语。
荔枝
“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。史载杨玉环喜欢吃荔枝，为了让爱妃吃到新鲜的荔枝，杨三郎不惜动用皇家顺风快递骑兵连，八百里加急日夜不停将鲜荔枝从蜀中运到长安。杨贵妃能保持“云想衣裳花想容”的盛世美颜，除了在华清池泡温泉，也许还与荔枝有关。
荔枝味甘酸，性温，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。其中含有维生素A、维生素B1、维生素C，果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等。现代医学研究证明，荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排出、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用，是杨贵妃排毒养颜的同款水果。
无花果
无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助食物消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。无花果中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质，则具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。
《本草纲目》载：治五痔，咽喉痛。《滇南本草》：敷一切无名肿毒，痈疽疥癞癣疮，黄水疮，鱼口便毒，乳结，痘疮破烂；调芝麻油搽之。无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果味道浓厚、甘甜，不含添加剂，实在是一款老幼皆宜的解毒良器。
蔬菜类
苦瓜
苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。苦瓜炒蛋几乎是人们夏天解暑排毒必不可少的小菜。
《滇药录》、《傣药录》等记载，苦瓜对丹毒、肝炎、痢疾和咽喉肿痛等都有显著的的作用。现代医学研究则发现，苦瓜具有降血糖、抗癌、抗菌、清咽、抗病毒、提高免疫力等健康功效。
绿豆
虽然没有临床科学证据证明绿豆能治疗任何疾病，但中医认为绿豆可解毒，有助于体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。绿豆可解的毒物包括酒精、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒和鼠药毒等。因为绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。
绿豆提取物中的牡蛎碱和异牡蛎碱，则有很好的洁净、保湿效果，可有效强化皮肤的水分保湿能力，并且能够改善色斑、清热解毒，维持皮肤弹性。外科医生会用绿豆来治疗痈疽保护内脏，散去毒气，效果良好，若三天内吃十几次，可免除毒气侵五脏六腑。
黑木耳
黑木耳是著名的山珍，可食用、可药、可补，有“素中之荤”的美誉，是我国餐桌上久食不厌的美食，被称为“中餐中的黑色瑰宝”。木耳中的功能成分包括蛋白质、甘露聚醇、葡萄糖、木糖、卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等。
木耳中的胶质可以将残留在人体消化系统中的灰尘、杂志吸附集中起来排出体外，起到洗胃涤肠的作用；对胆结石、生接收等内源性异物也有显著的化解功能；对于无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、沙子、金属等异物，则有溶解和烊化作用，是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
最新文章
- 营养健康全产业链展示汇聚！10月AAES2022等你闪耀深圳
- 媒体合作推文|8大奖项结果，150+创新品牌共同见证，第四届iSEE全球食品创新奖重磅揭晓！
- 【全新起航】AAES2022与时代共生——活下来，赢未来！
- FFNS2022倒计时15天！伊利、福建亲亲、无限极、和黄健宝确认参会，最新日程来啦
- 益生菌细分领域的黄金时代，SYNFORU®为你打造从头到脚360度的呵护
- 【思考·洞察】六月寄语：说说产业里“陆地粮”和“海洋粮”的认知差
- 精密发酵技术，植物肉市场的关键“突破”
- 植提桥
- 最新！FFNS2022延期至6月30日举办，品牌商免费参会，先到先得！
- 数据报告，Z世代对肉类替代品兴趣高，植物基的机会在冷冻、零食等类别
