又是一年雾霾季,酵母β-葡聚糖来呵护你
时间:2017-12-11
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关键词: 聚糖 酵母 又是
又是一年雾霾季。无奈,还要继续呼吸。
 
曾几何时,雾霾成为我们冬天口中的高频词,PM2.5成了我们天天关注的数据?一边呼吸,一边自嘲,一边担心着这些污染物对我们身体可能造成的伤害。两年前柴静雾霾调查公益片《穹顶之下》的播出,更是拨动了人们敏感的神经,刺痛了无数人的心。
 
话说最初科学家开始研究空气污染导致的不同病理学影响及损害,主要源于几次严重污染事件。
 
二十世纪三大空气污染事件
1、1930年冬,比利时东部默兹河谷。低温,有雾,风速极低。此时气体和颗粒悬浮物积累,2天内6000例非预期死亡事件发生,主要影响的是老年人及有心脏疾病和肺部疾病的人。
2、1948年10月美国宾夕法尼亚的Donora,Monongahela 河谷,这里是重工业地带,主要能源用的是软煤。当空气持续变凉以及浓雾天气出现,空气弥漫着令人难以忍受的硫氧化物的极度刺鼻气味。这次污染事件导致的死亡人数是非雾霾季节的18~20倍。
3、1952年12月,伦敦泰晤士河。这年冬天气象条件异常恶劣、寒冷,空气凝滞,加上有浓雾,热气流倒置,充满煤烟的空气迅速累积。这段时间死亡人数超过4000例,死亡原因包括肺炎、支气管炎和心脏病。在此事件之前,空气中颗粒物的平均含量为500ug/m3,SO2水平为0.15ppm。而此次事件中颗粒物含量上升至4500ug/m3,SO2水平为1.3ppm。
 
空气污染导致的不同病理学影响及损害
世界卫生组织癌症的专门机构,国际癌症研究机构(IARC)早已宣布将室外空气污染列为对人类一级致癌原。
 
脑心肝,脾肺肾,哪里都逃不过它无情的攻击

图1 不同粒径 PM的危害途径
1980年以来,许多报道都提到PM(细颗粒物)可增加癌症和死亡的发生,更为我们熟知的是导致呼吸道疾病如COPD,哮喘和肺纤维化的发生。
 
PM容易沉积在支气管的分叉及角落,通过撞击过程增加了PM与黏膜的作用。一旦沉积在肺部某一个特殊区域,则有可能被粘膜层吸收,直接产生伤害。
 
用炭黑模拟PM体外实验分析了其对巨噬细胞吞噬细菌能力的影响。PM可对整个呼吸系统产生损害,增加细胞通透性,通过活性氧簇(ROS)的产生和细胞因子的释放减少纤毛运动活性。

图2  PM暴露后导致的生理病理变化
 
值的注意的是,在空气污染导致的死亡事件中,婴幼儿及45岁以上原患有心肺疾病的人数占了80%。也就是说,雾霾对这两类人群的伤害更大,主要是由于这两类人群免疫力相对低下。
 
研究表明,雾霾会损伤我们的免疫力。例如,空气中PM能使体内IL-1,IL-17,IL-6,IL-8,TNF-α等细胞因子增加。其他的如趋化因子,粒细胞-巨噬细胞集落刺激因子及IgE等也会受到影响。而细胞因子的活化将导致疾病发生发展。
 
有实验显示,健康人群若暴露于柴油机尾气环境(微粒300 ug/m3/h)中,肺中的中性粒细胞,B细胞和T淋巴细胞和肥大细胞百分比都会显著增加。
 
理想的免疫调节剂——酵母β-葡聚糖
众所周知,保持健康的免疫系统对维持我们的身体健康非常重要,除了充分合理营养,适度运动之外,我们还可以通过摄入功能食品来维持。酵母β-葡聚糖正是一种理想的免疫调节剂。
 
酵母β-葡聚糖是一种存在于酵母细胞壁中独特的纯天然葡聚糖成分,β-1,3/1,6的分支状分子结构使其具有独特的生物活性。口服酵母β-葡聚糖会被肠道派尔集合淋巴结表面的微褶细胞(或称M细胞)吸收。这个吸收过程与一种受体(主要是dectin-1, Dectin-1表达在吞噬细胞如巨噬细胞、树突状细胞和中性粒细胞表面,可以分辨出直接接触或侦测在一定距离内的微生物)有关。当酵母β-葡聚糖与Dectin-1结合后,使其得以迅速传递讯息以启动免疫细胞进行吞噬作用,借此破坏病原体以避免对人体的侵袭。
 
被吸收至派尔集合淋巴结后,酵母β-葡聚糖迁移至基底层下层,在此被巨噬细胞吞噬,并随其转运至淋巴器官、肝、肾、淋巴结、脾及骨髓。且在被释放至这些器官前,巨噬细胞会将其分解为活性碎片。
 
实验表明,安琪牌酵母β-葡聚糖能显著提高机体的细胞免疫和体液免疫功能(如诱导淋巴细胞增殖、增强吞噬细胞吞噬指数和NK细胞活性)。一项RCT研究纳入了40个8-12岁患有上呼吸道感染(慢性支气管炎、过敏或哮喘)的青少年,以酵母葡聚糖干预(100mg/d)。结果表明干预组的黏膜免疫能力相关指标(唾液蛋白、C反应蛋白等)明显改善。
 
经华中科技大学同济医学院保健食品功能学检测中心研究,将安琪牌酵母β-葡聚糖(葡聚糖含量70%)按人体推荐量的100倍、200倍和300倍给予大鼠灌胃90天,结果表明大鼠的体重增长、食物利用率、脏体比、血液学及血清生化等指标均在正常范围内,与对照组相比无明显差异,各脏器也未发现中毒性病变;另一项临床研究显示,健康志愿者口服250mg/d,连续服用90天,血液学指标、生化指标及肝功能正常……充分的临床研究证据证实了酵母β-葡聚糖的安全性。
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酵母β-葡聚糖已经由国家卫生部2010年第9号文件批准列为新资源食品(≤250mg/d)。2016年,国家食品安全风险评估中心就酵母β-葡聚糖作为营养强化剂扩大使用范围开始向社会公开征求意见。而此次扩大使用的范围包括婴儿配方食品、婴幼儿辅助食品、特殊医学用途配方食品。这也说明酵母β-葡聚糖的功效越来越得到广泛的认可。
 
可以认为,酵母β-葡聚糖是可靠的抗霾卫士!因此,在雾霾季节,不妨可以补充点酵母β-葡聚糖,提高免疫力,保护机体少受伤害。
     
 
参考文献:                                                                                     
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