日本栀子色素市场简报
时间：2017-12-11
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关键词： 栀子 日本 色素
天然食用色素——栀子色素，目前有三种，包括茜草科植物栀子果实通过水、酒精提取的栀子黄色素，其主要成分为萜类的藏红花素和黄酮类；以及将果实的提取液通过酵素作用得到栀子蓝色素和栀子红色素。
食用色素方面，一直以来以价格便宜稳定性优越的合成色素为主流，但随着食品卫生法的修改，以合成色素标识的修改为契机，市场开始了向天然系色素的转变。天然色素较高的健康和天然标识、良好的印象以及乳化技术、制剂化技术的进展同时渗透，推动了该市场的稳步发展。
2008年之后，由于经济不景气，加工食品市场的停滞、原材料成本的削减，为了给予食品天然的印象，淡色商品在增加，食用色素的需求出现轻微减少的倾向。但近两年，随着加工食品市场的恢复，重视外观、颜色绚丽的便利店甜点、地方特产的点心类等利用色素的情况在增加，因此该市场在稳固回复，尤其以红色等能勾起食欲的颜色为主，各公司积极进行开发、销售。在大变化较少的市场上，近来的倾向如天然系食用色素番茄色素等健康印象强的色素被受瞩目，今后像这样健康诉求高的色素将会更加受欢迎。
价格方面，以中国为主的原料价格的上涨、日元贬值的影响等严峻的情况在持续。但加工食品市场有着稳定的需求，减少的倾向较小，天然色素总的需求量保持横向增长。
致力于研究栀子色素的我国台湾“中国医药大学”技转团队产学长吴金滨教授，引述化工资讯与商情调查，指出全球食用色素的市场规模估计已超过10.2亿欧元。其中的天然色素更是未来的主流产品，且逐年在增加。在日本市场，栀子黄色素年需求量为320吨，销售额为32亿人民币；栀子蓝色素年需求量为45吨，销售额为7亿人民币。
日本栀子色素的应用范围主要包括糕点、冰淇淋、口香糖、糖浆、面类、利口酒、饮料、栗子和菓子、营养辅助食品等众多领域中。不过栀子黄色素对肝脏的影响及导致拉肚子的副作用已经被确认，使用上应该多加注意。
食用色素方面，一直以来以价格便宜稳定性优越的合成色素为主流，但随着食品卫生法的修改，以合成色素标识的修改为契机，市场开始了向天然系色素的转变。天然色素较高的健康和天然标识、良好的印象以及乳化技术、制剂化技术的进展同时渗透，推动了该市场的稳步发展。
2008年之后，由于经济不景气，加工食品市场的停滞、原材料成本的削减，为了给予食品天然的印象，淡色商品在增加，食用色素的需求出现轻微减少的倾向。但近两年，随着加工食品市场的恢复，重视外观、颜色绚丽的便利店甜点、地方特产的点心类等利用色素的情况在增加，因此该市场在稳固回复，尤其以红色等能勾起食欲的颜色为主，各公司积极进行开发、销售。在大变化较少的市场上，近来的倾向如天然系食用色素番茄色素等健康印象强的色素被受瞩目，今后像这样健康诉求高的色素将会更加受欢迎。
价格方面，以中国为主的原料价格的上涨、日元贬值的影响等严峻的情况在持续。但加工食品市场有着稳定的需求，减少的倾向较小，天然色素总的需求量保持横向增长。
致力于研究栀子色素的我国台湾“中国医药大学”技转团队产学长吴金滨教授，引述化工资讯与商情调查，指出全球食用色素的市场规模估计已超过10.2亿欧元。其中的天然色素更是未来的主流产品，且逐年在增加。在日本市场，栀子黄色素年需求量为320吨，销售额为32亿人民币；栀子蓝色素年需求量为45吨，销售额为7亿人民币。
日本栀子色素的应用范围主要包括糕点、冰淇淋、口香糖、糖浆、面类、利口酒、饮料、栗子和菓子、营养辅助食品等众多领域中。不过栀子黄色素对肝脏的影响及导致拉肚子的副作用已经被确认，使用上应该多加注意。
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