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3种新食品原料公开征求意见：铁皮石斛花、黑果腺肋花楸果

时间：2017-12-04

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关键词：花楸石斛食品原料

近日，国家食品安全风险评估中心公布，铁皮石斛花、黑果腺肋花楸果和弯曲乳杆菌这3种新食品原料已通过专家评审委员会技术审查，现公开征求意见，并于2018年1月4日反馈。

1、铁皮石斛花

中文名称	铁皮石斛花
拉丁学名	Dendrobii Officinalis Flos
基本信息	来源：兰科石斛属铁皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo) 食用部位：花
生产工艺简述	以兰科石斛属铁皮石斛(Dendrobium officinaleKimura et Migo)的花为原料,经采摘、净选、炒制、干燥等步骤生产而成。
推荐食用量	≤3克/天（以干品计）
质量要求	粗多糖≥7% 膳食纤维≥23% 蛋白质≥5%
其他需要说明的情况	1. 食用方式：冲泡或煎煮。 2.婴幼儿不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。 3.卫生安全指标应当符合我国相关标准。

铁皮石斛是《中国药典》收录品种，其药用部位为干燥茎。铁皮石斛花（Dendrobii Officinalis Flos）为兰科石斛属铁皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)的干燥花。铁皮石斛主要分布于我国浙江、云南等地，其花在浙江作为茶饮、鲜榨汁、特色烹饪具有较长期的食用历史，含有粗多糖、膳食纤维、蛋白质等营养成分。

依据安全性评价资料及人群食用情况等，铁皮石斛花推荐食用量每天不超过3克（以干品计）。该原料作为一种新的食品原料，尚未对婴幼儿的食用安全进行评估，因此，婴幼儿不宜食用。

2、黑果腺肋花楸果

中文名称	黑果腺肋花楸果
拉丁学名	Aroniae Melanocarpae Fructus
基本信息	来源：蔷薇科腺肋花楸属植物黑果腺肋花楸[Aronia melanocarpa（Michx.）Ell.] 食用部位：果实
推荐食用量	≤10克/天
其他需要说明的情况	1.婴幼儿不宜食用，标签及说明书中应当标注不适宜人群。 2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。

黑果腺肋花楸（Aronia melanocarpa（Michx.）Ell.）是一种从国外引进的植物，其桨果在欧亚及北美等国家作为食品使用，具有较长的食用历史，是一种产量高、营养丰富的水果，其主要营养成分为原花青素、碳水化合物、多种维生素等。

依据安全性评价资料及人群食用情况等，黑果腺肋花楸果推荐食用量每天不超过10克。该原料作为一种新的食品原料，尚未对婴幼儿的食用安全进行评估，因此，婴幼儿不宜食用。

3、弯曲乳杆菌

中文名称	弯曲乳杆菌
拉丁学名	Lactobacillus curvatus
其他需要说明的情况	1.批准为可食用菌种。 2.卫生安全指标应当符合我国相关标准。

弯曲乳杆菌（Lactobacillus curvatus）属于乳杆菌属，从传统发酵肉制品中分离得到。该菌种已列入欧洲食品安全局资格认定（QPS）名单的推荐生物制剂列表中，并列入国际乳品联合会公报（Bulletin of the IDF 455/2012）的“在发酵食品中有技术必要性的微生物品种目录”中，在丹麦列入“用于食品的微生物列表”，用于乳制品、肉制品和鱼类制品的加工。含有弯曲乳杆菌的肉制品已在欧洲多国和美国销售多年，该菌种用于肉制品发酵，主要起增强风味及延长保质期的作用。

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