提高姜黄素生物利用度的新方法，雅培告诉你
时间：2017-12-01
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关键词： 姜黄 生物 方法
雅培（Abbott Labs）日前宣布推出一款姜黄素、磷脂和糊精新配方，可有效的改善口服姜黄素的生物利用度。目前，新技术已经提交全球专利申请。
据雅培的发言人表示，当前已有的改善姜黄素可溶性的方法如自乳化系统等，因其添加的原原料中存在未经类法规允许的组分，往往很难应用于营养制品中，因此目前市场上食品级的改善姜黄素可溶性的产品并不太多。在营养制品领域，提供姜黄素可利用度改善配方，除了需要增加姜黄素的可溶性和/或生物利用性，还需要解决姜黄素在口服过程中遇到的挑战。
在研发中，雅培发现姜黄素、磷脂和糊精的配方可显著的增加姜黄素的水溶性，且原料均为食品级。其中的主要原因在于磷脂和糊精结合后具有显著协同增效作用。单独使用糊精对姜黄素水溶性的影响非常小，而磷脂则是一种表面活性剂，能够明显的促进糊精的作用，且磷脂自身对姜黄素的水溶性也具有改善作用。
雅培的研究认为，优化的混合物中，姜黄素与磷脂的同等包含率（equal inclusion rate）为1-30wt%（以添加的干重计算），而糊精的比率为40-98wt%。尤其是，当糊精的葡萄糖等值率为6-33时具有最为显著的效果，其效果高于其他的多糖（包括具有更好葡萄糖值的多糖）。
在应用方面，雅培表示该产品可应用于多种剂型中，包括可直饮饮料和膏体、固体产品如面包和糖果、半固体产品如面团和胶体等，还可用于补充剂和粉末中。该产品是一种均质产品，在固体可分散产品中也可发挥正常效果，而不会产生组分的凝聚。不过，在粉末或小颗粒等干混合物中其效果或许更好，也更容易应用。当其被添加到水中时，姜黄素、磷脂和糊精会形成复合物，从而增加姜黄素的水溶性。
据雅培的发言人表示，当前已有的改善姜黄素可溶性的方法如自乳化系统等，因其添加的原原料中存在未经类法规允许的组分，往往很难应用于营养制品中，因此目前市场上食品级的改善姜黄素可溶性的产品并不太多。在营养制品领域，提供姜黄素可利用度改善配方，除了需要增加姜黄素的可溶性和/或生物利用性，还需要解决姜黄素在口服过程中遇到的挑战。
在研发中，雅培发现姜黄素、磷脂和糊精的配方可显著的增加姜黄素的水溶性，且原料均为食品级。其中的主要原因在于磷脂和糊精结合后具有显著协同增效作用。单独使用糊精对姜黄素水溶性的影响非常小，而磷脂则是一种表面活性剂，能够明显的促进糊精的作用，且磷脂自身对姜黄素的水溶性也具有改善作用。
雅培的研究认为，优化的混合物中，姜黄素与磷脂的同等包含率（equal inclusion rate）为1-30wt%（以添加的干重计算），而糊精的比率为40-98wt%。尤其是，当糊精的葡萄糖等值率为6-33时具有最为显著的效果，其效果高于其他的多糖（包括具有更好葡萄糖值的多糖）。
在应用方面，雅培表示该产品可应用于多种剂型中，包括可直饮饮料和膏体、固体产品如面包和糖果、半固体产品如面团和胶体等，还可用于补充剂和粉末中。该产品是一种均质产品，在固体可分散产品中也可发挥正常效果，而不会产生组分的凝聚。不过，在粉末或小颗粒等干混合物中其效果或许更好，也更容易应用。当其被添加到水中时，姜黄素、磷脂和糊精会形成复合物，从而增加姜黄素的水溶性。
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