饮料行业的发展趋势，就隐藏在这些新概念饮料中
时间：2017-11-30
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关键词： 饮料 新概念 趋势
众所周知，自2014年以来，饮料行业增速持续放缓。国家统计局数据显示，我国饮料产量增长率从2014年的11.72%降至2016年的3.87%；饮料主营业收入增长率从2014年的9.61%降至4.43%。2017年，饮料行业增速止跌回暖，上半年的饮料产量和主营业收入分别达到了8.83%和7.28%，但收入增长低于产量增长，产品升级效应尚未显现。
近十年来，饮料行业的增长率从未低于两位数，个别年份的增长率甚至达到了20%以上，近几年饮料行业遭遇的滑铁卢可谓绝无仅有。尽管影响饮料行业的因素非常复杂，但消费者的健康意识迅速提升是主要因素。 中国质量协会发布的2016年饮料行业满意度调查结果显示，大健康概念是近年来的主流健康趋势，消费者对于高含糖量、高热量饮料的偏好度持续走低，健康化、个性化、功能化成为消费者的主流需求。
虽然包装水以24%的偏好度位居各饮料之首，然而其满意度却排在功能饮料、蛋白质饮料、碳酸饮料之后；功能饮料、茶饮料、果汁饮料的偏好度十分接近，但其综合满意度指数却相差甚远。中国质量协会专家表示，近年来，随着各种家用净水设备、厨房小家电的普及，消费者依靠DIY方式获取净化水、果汁、茶饮的趋势正在形成，相关厂商在产品品质、性价比、购买便利性、产品增值特性等方面必须有所突破才能重新获得消费者的认可。
巨头们的“妥协”
随着消费者健康意识的增强，人工甜味剂和糖在饮料中越来越难生存，就连可口可乐和百事可乐这样的饮料巨头，也不得不向消费者的健康需求妥协，转而以低糖和天然甜味剂（甜菊糖、罗汉果甜苷，蜂蜜等）拯救连续下跌的饮料销量。到目前为止，饮料行业仍然无法完全摒弃产品中的人工甜味剂（安赛蜜、阿斯巴甜和三氯蔗糖等），消费者仍需耐心等待，请给行业再多一点时间。
这是可口可乐的展示：除了绚丽多彩的各种饮料，最引人注目的就是其标示的饮料宣称了：减糖、小包装、产品多元化、产品信息清晰易懂，配方升级，不针对12岁以下儿童进行广告营销。这不仅仅是可口可乐的经营理念，也可作为作为整个饮料行业的发展方向。
中草药饮料，没有人能绕过
作为中草药大国，在和人有关的健康领域里，总有一种中草药类的存在，比如王老吉的黑凉茶，使用了仙草、鸡蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草和甘草等中草药。并且以黑糖糖浆作为甜味剂和着色剂，使饮料呈现黑色。这里再提一个小插曲，同事拿着忘记饮用的黑凉茶过机场安检时，安检小姐姐看到该凉茶包装后赞叹：好可爱。这很好的说明新颖的饮料产品包装一定能获得消费者的好感。
天府可乐推出的可乐型汽水，其中添加了白芍、当归和地黄三种中药。晚唐蔺道人所著的《仙授理伤续断秘方》中，由白芍、川穹、当归和熟地黄所熬制的汤药被称为“四物汤”，用来治疗外伤淤血作痛，心悸失眠，以及月经不调。该药方后来被载于中国第一部国家药典——宋代《太平惠民和剂局方》。天府可乐的工作人员对植提桥媒体表示，之后还将陆续推出其它的中草药原料饮料；小编也希望能看到更多的运用我国传统中药的产品，请大家拭目以待。
无添加趋势
随着消费者对各种防腐剂、人工色素和香料香精等添加剂的排斥，饮料行业中主打无添加的产品受到了消费者的一致追捧，其中的典型就是椰汁。椰汁饮料已经成为大家熟悉的饮料种类之一，市面上有椰树、熊椰和特种兵等多个品牌。
首先是椰树，除了旗舰产品生榨椰奶外，其还推出了蜂蜜菊花茶植物饮料，以精选菊花为原料，没有添加香精香料。
接下来是特种兵生榨椰子汁，宣称不添加香精、色素和防腐剂。不得不说，这款椰子汁的名字——特种兵成功引起了小编以及众多参展人员的注意。特种兵椰子汁也采取了微信扫码的宣传方式，关注公众号就送一小瓶椰子汁；拍照并且在朋友圈分享，就可获得一大瓶椰子汁。在网络通讯工具使用频繁的今天，这样的互动宣传方式很接地气，很有效果。
第三家椰汁品牌，熊椰。
发酵饮料
众所周知，发酵食品对人体健康有诸多好处，除了能促进消化，还能使人长寿。日本人的寿命领先世界平均水平，重要原因之一就是他们喜欢吃发酵食品，比如纳豆。近几年随着风味发酵酸奶火热趋势，面包发酵饮料也不甘落后。如秋林格瓦斯面包发酵饮料，以面包为原料，用啤酒花、嗜酸乳杆菌和酵母制成一款不含酒精，但有着啤酒清冽风味的饮料。美中不足的是，该产品以阿斯巴甜和安赛蜜为甜味剂，若以天然甜味剂替代之，也许受欢迎程度能更上一层楼。
还有乳酸菌味水果饮料——轻酸乳，该产品以苹果浓缩果汁、脱脂奶粉，乳清发酵液，乳清蛋白粉、瑞士乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜热链球菌等为原料。据称该产品不含蛋白质，脂肪含量也为零。
气泡果汁饮料
气泡饮料也是饮料行业中一道亮丽的风景线，如汇源推出的葡萄复合果汁饮料，以葡萄浓缩果汁和苹果浓缩果汁为主要原料，以葡萄皮红为天然着色剂，并且去掉了旧版本中的人工甜味剂，改以果葡糖浆为增甜剂，以新换旧，主打健康牌。
茶萃&植物提取物饮料
茶饮料和植物能量饮料一直受到消费者的热捧，饮料行业则在不断改良提取技术，创新产品配方，提升产品包装。比如仙洋洋推出的“醇萃”茶饮料新品，旨在为消费者量身打造健康饮品。康师傅推出的果茶物语，如蜜桃乌龙茶和冰橘绿茶，尽显茶饮料的文艺范。还有大闽国际推出的植物能量饮料和黄金荞麦茶饮，以及冷萃咖啡和透明咖啡，无不彰显着饮料行业百花齐放的发展态势。
近十年来，饮料行业的增长率从未低于两位数，个别年份的增长率甚至达到了20%以上，近几年饮料行业遭遇的滑铁卢可谓绝无仅有。尽管影响饮料行业的因素非常复杂，但消费者的健康意识迅速提升是主要因素。 中国质量协会发布的2016年饮料行业满意度调查结果显示，大健康概念是近年来的主流健康趋势，消费者对于高含糖量、高热量饮料的偏好度持续走低，健康化、个性化、功能化成为消费者的主流需求。
虽然包装水以24%的偏好度位居各饮料之首，然而其满意度却排在功能饮料、蛋白质饮料、碳酸饮料之后；功能饮料、茶饮料、果汁饮料的偏好度十分接近，但其综合满意度指数却相差甚远。中国质量协会专家表示，近年来，随着各种家用净水设备、厨房小家电的普及，消费者依靠DIY方式获取净化水、果汁、茶饮的趋势正在形成，相关厂商在产品品质、性价比、购买便利性、产品增值特性等方面必须有所突破才能重新获得消费者的认可。
巨头们的“妥协”
随着消费者健康意识的增强，人工甜味剂和糖在饮料中越来越难生存，就连可口可乐和百事可乐这样的饮料巨头，也不得不向消费者的健康需求妥协，转而以低糖和天然甜味剂（甜菊糖、罗汉果甜苷，蜂蜜等）拯救连续下跌的饮料销量。到目前为止，饮料行业仍然无法完全摒弃产品中的人工甜味剂（安赛蜜、阿斯巴甜和三氯蔗糖等），消费者仍需耐心等待，请给行业再多一点时间。
这是可口可乐的展示：除了绚丽多彩的各种饮料，最引人注目的就是其标示的饮料宣称了：减糖、小包装、产品多元化、产品信息清晰易懂，配方升级，不针对12岁以下儿童进行广告营销。这不仅仅是可口可乐的经营理念，也可作为作为整个饮料行业的发展方向。
中草药饮料，没有人能绕过
作为中草药大国，在和人有关的健康领域里，总有一种中草药类的存在，比如王老吉的黑凉茶，使用了仙草、鸡蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草和甘草等中草药。并且以黑糖糖浆作为甜味剂和着色剂，使饮料呈现黑色。这里再提一个小插曲，同事拿着忘记饮用的黑凉茶过机场安检时，安检小姐姐看到该凉茶包装后赞叹：好可爱。这很好的说明新颖的饮料产品包装一定能获得消费者的好感。
天府可乐推出的可乐型汽水，其中添加了白芍、当归和地黄三种中药。晚唐蔺道人所著的《仙授理伤续断秘方》中，由白芍、川穹、当归和熟地黄所熬制的汤药被称为“四物汤”，用来治疗外伤淤血作痛，心悸失眠，以及月经不调。该药方后来被载于中国第一部国家药典——宋代《太平惠民和剂局方》。天府可乐的工作人员对植提桥媒体表示，之后还将陆续推出其它的中草药原料饮料；小编也希望能看到更多的运用我国传统中药的产品，请大家拭目以待。
无添加趋势
随着消费者对各种防腐剂、人工色素和香料香精等添加剂的排斥，饮料行业中主打无添加的产品受到了消费者的一致追捧，其中的典型就是椰汁。椰汁饮料已经成为大家熟悉的饮料种类之一，市面上有椰树、熊椰和特种兵等多个品牌。
首先是椰树，除了旗舰产品生榨椰奶外，其还推出了蜂蜜菊花茶植物饮料，以精选菊花为原料，没有添加香精香料。
接下来是特种兵生榨椰子汁，宣称不添加香精、色素和防腐剂。不得不说，这款椰子汁的名字——特种兵成功引起了小编以及众多参展人员的注意。特种兵椰子汁也采取了微信扫码的宣传方式，关注公众号就送一小瓶椰子汁；拍照并且在朋友圈分享，就可获得一大瓶椰子汁。在网络通讯工具使用频繁的今天，这样的互动宣传方式很接地气，很有效果。
第三家椰汁品牌，熊椰。
发酵饮料
众所周知，发酵食品对人体健康有诸多好处，除了能促进消化，还能使人长寿。日本人的寿命领先世界平均水平，重要原因之一就是他们喜欢吃发酵食品，比如纳豆。近几年随着风味发酵酸奶火热趋势，面包发酵饮料也不甘落后。如秋林格瓦斯面包发酵饮料，以面包为原料，用啤酒花、嗜酸乳杆菌和酵母制成一款不含酒精，但有着啤酒清冽风味的饮料。美中不足的是，该产品以阿斯巴甜和安赛蜜为甜味剂，若以天然甜味剂替代之，也许受欢迎程度能更上一层楼。
还有乳酸菌味水果饮料——轻酸乳，该产品以苹果浓缩果汁、脱脂奶粉，乳清发酵液，乳清蛋白粉、瑞士乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜热链球菌等为原料。据称该产品不含蛋白质，脂肪含量也为零。
气泡果汁饮料
气泡饮料也是饮料行业中一道亮丽的风景线，如汇源推出的葡萄复合果汁饮料，以葡萄浓缩果汁和苹果浓缩果汁为主要原料，以葡萄皮红为天然着色剂，并且去掉了旧版本中的人工甜味剂，改以果葡糖浆为增甜剂，以新换旧，主打健康牌。
茶萃&植物提取物饮料
茶饮料和植物能量饮料一直受到消费者的热捧，饮料行业则在不断改良提取技术，创新产品配方，提升产品包装。比如仙洋洋推出的“醇萃”茶饮料新品，旨在为消费者量身打造健康饮品。康师傅推出的果茶物语，如蜜桃乌龙茶和冰橘绿茶，尽显茶饮料的文艺范。还有大闽国际推出的植物能量饮料和黄金荞麦茶饮，以及冷萃咖啡和透明咖啡，无不彰显着饮料行业百花齐放的发展态势。
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