好莱坞女星的最爱——巴西莓竟是通过“贿赂”肠道益生菌
时间：2017-10-31
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关键词： 益生 好莱坞 巴西
巴西莓（Acai berry），是一种让好莱坞女星爱不释手的水果，被脱口秀女王欧普拉赞誉为“青春之果”，被市场营销人员称为“亚马逊超级水果”。近几年，随着针对巴西莓的研究越来越多，巴西莓逐渐晋升为“网红”。来自英国雷丁大学和罗汉普顿大学的研究人员认为，巴西莓中含有丰富的花青素，这意味着该水果可以减少与年龄有关的疾病风险。
研究人员在《食品化学》杂志中表示，其初步假设是巴西莓中的纤维和植物多酚类物质为结肠中的益生菌提供了益生元和抗基因毒性的好处。
简单来说，巴西莓可能具有益生元的作用，可以作为消化系统中益生菌的饲料。益生菌消化益生元会产生发酵作用，该作用会给宿主带来健康益处，比如抗炎性，改善新陈代谢，以及增加饱腹感等。在该项研究中，研究人员通过体外试验，主要观察了巴西莓中的多酚是如何通过消化道以及保持完整性的。
作为益生元的花青素
研究人员将巴西莓冷冻后研磨成粉末，然后用模拟人类消化系统的标准方法模拟肠道消化，以此观察巴西莓多酚在消化道中的潜在生物利用度和生物活性。
在这个过程中，研究者发现总共有49.8%的初始多酚是可以被利用的。进一步的研究则表明，巴西莓中的多酚可能会在消化过程中被降解，但重要的是，它们并没有被完全破坏，而且这些化合物中的很大一部分可能会一直到达结肠。
不过研究者表示，还需要进行更多的随机对照试验，才能更好地确定花青素的健康效益。近年来已有多项研究评估一些富含花青素的水果会与肠道内的细菌相互作用，以及这种相互作用是否能为人体带来健康益处。
不久前，来自圣保罗联邦大学的研究人员也对花青素的益生元属性进行了系统的综述，指出这种化合物确实能在肠道中“饲养”有益菌，从而给宿主带来健康益处。
研究人员在《食品化学》杂志中表示，其初步假设是巴西莓中的纤维和植物多酚类物质为结肠中的益生菌提供了益生元和抗基因毒性的好处。
简单来说，巴西莓可能具有益生元的作用，可以作为消化系统中益生菌的饲料。益生菌消化益生元会产生发酵作用，该作用会给宿主带来健康益处，比如抗炎性，改善新陈代谢，以及增加饱腹感等。在该项研究中，研究人员通过体外试验，主要观察了巴西莓中的多酚是如何通过消化道以及保持完整性的。
作为益生元的花青素
研究人员将巴西莓冷冻后研磨成粉末，然后用模拟人类消化系统的标准方法模拟肠道消化，以此观察巴西莓多酚在消化道中的潜在生物利用度和生物活性。
在这个过程中，研究者发现总共有49.8%的初始多酚是可以被利用的。进一步的研究则表明，巴西莓中的多酚可能会在消化过程中被降解，但重要的是，它们并没有被完全破坏，而且这些化合物中的很大一部分可能会一直到达结肠。
不过研究者表示，还需要进行更多的随机对照试验，才能更好地确定花青素的健康效益。近年来已有多项研究评估一些富含花青素的水果会与肠道内的细菌相互作用，以及这种相互作用是否能为人体带来健康益处。
不久前，来自圣保罗联邦大学的研究人员也对花青素的益生元属性进行了系统的综述，指出这种化合物确实能在肠道中“饲养”有益菌，从而给宿主带来健康益处。
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