调查：阿拉伯胶益处多多 绝大多数消费者不了解
时间：2017-10-24
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关键词： 阿拉伯 益处 消费者
Alland & Robert不久前发布了一项消费者调查报告，探讨了消费者对营养尤其是阿拉伯胶（acacia gum）的了解。该项调查由民间机构Toluna执行，并在英国、德国、日本和美国进行了消费者调查。
对于本次调查结果，Alland & Robert表示感到“惊讶和意外”。调查发现，49%接受调查的英国人没有意识到阿拉伯胶的实际应用。进一步调查发现，仅有22.41%的英国人了解到阿拉伯胶已经被应用到面包中；相比之下，有42%以上的美国人知道面包中添加了阿拉伯胶。
Alland & Robert公司市场影响经理Violaine Fauvarque对此表示，令人惊讶的是，有约三分之一的受访者认为所有的添加剂都是化学的，不是天然的。这表明行业仍然需要做大量的工作，向消费者进行知识教育，让消费者知道，有些添加剂是100%天然的，比如阿拉伯胶，他是从树木中提取的，完全是天然产品。调查发现，公众对添加剂的误解也在增加，认为添加剂都是有害的。越来越多的消费者开始担忧饮食健康，开始使用各种途径，更多的了解关于饮食的相关信息。但是，由于添加剂的种类繁多、数量庞大，很容易令消费者感到困惑。因此，向终端消费者传递准确的、可溯的信息非常必要。
Fauvarque还表示，Alland & Robert已经明确开始尝试增加公众对阿拉伯胶的了解，包括它是有机的，它的应用以及益处，它是一种健康、安全、素食来源的添加剂，可用于多种食品和化妆品中。未来，公司将继续展开消费者教育活动。
本次的调查还发现，58.47%的受访英国人在购买产品前通常会阅读食品标签，35.36%的受访者则是偶尔阅读。此外，超过56%的人已经认识到，标签上的字母E通常意味着食品添加剂。
不过，这些食品添加剂的来源也引起了消费者的担忧，而要证明来源则更加困难。近40%的受访者没有意识到食品添加剂也有天然与化学之分；32.77%的受访者错误的认为，食品添加剂都是化学来源的。
调查发现，许多消费者更愿意选择“富含纤维”的产品。在英国，45.62%的受访者表示会特意选择富含纤维产品，在德国的比率则超过65.45%。但是，高达82%以上的受访者并不知道，阿拉伯胶是一种富含纤维的食品添加剂，其中纤维含量至少在90%以上。
Alland & Robert表示，阿拉伯胶作为纤维具有多种优势，包括耐酸耐热、无副作用、不会增加肠道负担、低热量以及低血糖指数等，研究也证明了其具有益生元作用。通常，阿拉伯胶可被作为乳化剂和稳定剂添加到多种食品中，包括甜点、软饮料、面包类产品、乳制品和冰激凌以及保健品等。
对于本次调查结果，Alland & Robert表示感到“惊讶和意外”。调查发现，49%接受调查的英国人没有意识到阿拉伯胶的实际应用。进一步调查发现，仅有22.41%的英国人了解到阿拉伯胶已经被应用到面包中；相比之下，有42%以上的美国人知道面包中添加了阿拉伯胶。
Alland & Robert公司市场影响经理Violaine Fauvarque对此表示，令人惊讶的是，有约三分之一的受访者认为所有的添加剂都是化学的，不是天然的。这表明行业仍然需要做大量的工作，向消费者进行知识教育，让消费者知道，有些添加剂是100%天然的，比如阿拉伯胶，他是从树木中提取的，完全是天然产品。调查发现，公众对添加剂的误解也在增加，认为添加剂都是有害的。越来越多的消费者开始担忧饮食健康，开始使用各种途径，更多的了解关于饮食的相关信息。但是，由于添加剂的种类繁多、数量庞大，很容易令消费者感到困惑。因此，向终端消费者传递准确的、可溯的信息非常必要。
Fauvarque还表示，Alland & Robert已经明确开始尝试增加公众对阿拉伯胶的了解，包括它是有机的，它的应用以及益处，它是一种健康、安全、素食来源的添加剂，可用于多种食品和化妆品中。未来，公司将继续展开消费者教育活动。
本次的调查还发现，58.47%的受访英国人在购买产品前通常会阅读食品标签，35.36%的受访者则是偶尔阅读。此外，超过56%的人已经认识到，标签上的字母E通常意味着食品添加剂。
不过，这些食品添加剂的来源也引起了消费者的担忧，而要证明来源则更加困难。近40%的受访者没有意识到食品添加剂也有天然与化学之分；32.77%的受访者错误的认为，食品添加剂都是化学来源的。
调查发现，许多消费者更愿意选择“富含纤维”的产品。在英国，45.62%的受访者表示会特意选择富含纤维产品，在德国的比率则超过65.45%。但是，高达82%以上的受访者并不知道，阿拉伯胶是一种富含纤维的食品添加剂，其中纤维含量至少在90%以上。
Alland & Robert表示，阿拉伯胶作为纤维具有多种优势，包括耐酸耐热、无副作用、不会增加肠道负担、低热量以及低血糖指数等，研究也证明了其具有益生元作用。通常，阿拉伯胶可被作为乳化剂和稳定剂添加到多种食品中，包括甜点、软饮料、面包类产品、乳制品和冰激凌以及保健品等。
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