为什么有辣么多食品企业将宝押在海藻身上？
时间：2017-10-23
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关键词： 海藻 食品 企业
时至今日，尽管越来越多的人已经认识到了海藻营养的丰富性，如优质的蛋白质和矿物质来源，血糖指数低，又能增加饱腹感。但仍有不少人对海藻的认识不够深，还将其当做是池塘里的浮渣。事实上，海藻不仅是一种优质的食物来源，还有可能成为未来的主食，毕竟海洋占据了地球表面积的71%，里面有无穷无尽的宝藏。这听起来可能有点浮夸，但有一点不容之质疑——海藻是最具生态效益的食物来源之一。
为此，很多食品企业都押宝海藻，推出了众多的海藻食品，其中尤以螺旋藻和浮萍最受欢迎。螺旋藻主要为钝顶螺旋藻、极大螺旋藻和印度螺旋藻三种，目前国内外都有大规模人工培育；营养丰富，蛋白质含量高达60%-70%，此外还有丰富的脂肪酸、维生素、矿物质和光合色素。
美国食品企业TerraVia将螺旋藻和浮萍结合起来，推出了风味海藻营养食品。据悉该产品将于2017年11月推出，产品声称为低糖、高蛋白和高纤维。主要原料除了螺旋藻和浮萍，还包括海藻油及纤维糖浆粘合剂。
据介绍，螺旋藻有一种泥土的味道，而浮萍吃起来有点像抹茶，所以该公司在其中添加了一些风味来平衡口感，而这会让原本成蓝绿色的产品变成深绿色。里面的原料并没有被煮熟，而且水分含量也很低，因此产品的保质期可长达一年。
据悉该产品最初是通过非食品网站和其它在线渠道的在线销售，现在正与实体零售商进行商谈。该产品的最新形象将成长方形，重80克，其中含有蛋白质20g和膳食纤维20-25克。该产品的零售价格可能会在5美元左右，适合作为代餐食品。
由于在藻类产业投资甚巨，TerraVia的金融链出现了困难，甚至引起了一众媒体的关注。但该公司的老板Raspet表示，这是不可避免的，而且其相信，藻类必将成为粮食供应链的重要组成部分——很大的一部分。据Raspet介绍，他一直在进行食品方面的创新，这将有助于年轻企业获得资本，以优化自己的战略，并向其它企业学习。
Raspet认为，人们对食品中的螺旋藻越来越熟悉，但仅把它当作是一种食品成分，而不是真正的食品，这是不应当的。应该教育消费者，让其对对螺旋藻有更全面、更精准和更深刻的认识。
为此，很多食品企业都押宝海藻，推出了众多的海藻食品，其中尤以螺旋藻和浮萍最受欢迎。螺旋藻主要为钝顶螺旋藻、极大螺旋藻和印度螺旋藻三种，目前国内外都有大规模人工培育；营养丰富，蛋白质含量高达60%-70%，此外还有丰富的脂肪酸、维生素、矿物质和光合色素。
美国食品企业TerraVia将螺旋藻和浮萍结合起来，推出了风味海藻营养食品。据悉该产品将于2017年11月推出，产品声称为低糖、高蛋白和高纤维。主要原料除了螺旋藻和浮萍，还包括海藻油及纤维糖浆粘合剂。
据介绍，螺旋藻有一种泥土的味道，而浮萍吃起来有点像抹茶，所以该公司在其中添加了一些风味来平衡口感，而这会让原本成蓝绿色的产品变成深绿色。里面的原料并没有被煮熟，而且水分含量也很低，因此产品的保质期可长达一年。
据悉该产品最初是通过非食品网站和其它在线渠道的在线销售，现在正与实体零售商进行商谈。该产品的最新形象将成长方形，重80克，其中含有蛋白质20g和膳食纤维20-25克。该产品的零售价格可能会在5美元左右，适合作为代餐食品。
由于在藻类产业投资甚巨，TerraVia的金融链出现了困难，甚至引起了一众媒体的关注。但该公司的老板Raspet表示，这是不可避免的，而且其相信，藻类必将成为粮食供应链的重要组成部分——很大的一部分。据Raspet介绍，他一直在进行食品方面的创新，这将有助于年轻企业获得资本，以优化自己的战略，并向其它企业学习。
Raspet认为，人们对食品中的螺旋藻越来越熟悉，但仅把它当作是一种食品成分，而不是真正的食品，这是不应当的。应该教育消费者，让其对对螺旋藻有更全面、更精准和更深刻的认识。
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