开启缤纷假日模式，就从彩色果蔬开始吧！
时间：2017-09-30
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关键词： 果蔬 假日 彩色
由美国宾夕法尼亚大学等多个机构联合进行的一项研究发现，饮食中含有多种彩色的蔬菜和水果，可能含有可抑制猪的直肠癌和炎性肠道疾病的成分。如果在分子水平上理解了这些饮食中的成分如果发挥作用的机理，则对人类的癌症治疗具有显著的意义。
在本次的研究中，研究人员将猪分成三组，一组喂食添加有5%脂肪的标准饮食；第二组为高热量饮食组，饮食中添加了17%的干脂肪和3%-4%的内生脂肪；第三组则喂食添加了新鲜紫薯的高热量饮食。结果显示，紫薯组的猪体内结肠膜中的白细胞介素-6（IL-6）的水平更低，仅为纯高脂肪组的六分之一。此外，生紫薯与烤紫薯的效果差不多。
据宾州大学Hershey 研究所的Vanamala 表示，IL-6是一种重要的炎症标记物。IL-6水平的升高与Ki-67蛋白的水平相关，而Ki-67蛋白与癌细胞的扩散和增殖相关。这表明食用含有大量营养元素、微量营养元素以及多种营养物质如维生素、类胡萝卜素和黄酮类物质的饮食可有效的改变IL-6的路径。这些发现再次证实了最近的研究结果，即与肉食来源的食物相比，食用植物来源的饮食具有更低的直肠结肠癌发生率。直肠结肠癌已经成为美国第二大致死性癌症，并是多个西方国家的头号杀手。西方饮食的特点即肉食多而蔬菜和水果少。
除了紫薯，其他的彩色水果和蔬菜也具有类似的效果。彩色的植物含有更高诸如花青素和鞣酸等有助于预防癌症的生物活性成分。例如，白薯也含有上述营养成分和活性成分，但是紫薯中的抗炎、抗氧化成分的含量更高。利用全食预防癌症的另一个优势是有助于农业的发展，并将使小型农户和农场获益。
从另一个方面来看，如果这种模型获得更大规模的研究证实，则可对当前的癌症治疗带来积极的影响。人们不需要在使用化疗和药物等昂贵的方式，只需要日常食用更多的水果和蔬菜即可积极的预防慢性疾病问题的发生。
在本次的研究中，研究人员将猪分成三组，一组喂食添加有5%脂肪的标准饮食；第二组为高热量饮食组，饮食中添加了17%的干脂肪和3%-4%的内生脂肪；第三组则喂食添加了新鲜紫薯的高热量饮食。结果显示，紫薯组的猪体内结肠膜中的白细胞介素-6（IL-6）的水平更低，仅为纯高脂肪组的六分之一。此外，生紫薯与烤紫薯的效果差不多。
据宾州大学Hershey 研究所的Vanamala 表示，IL-6是一种重要的炎症标记物。IL-6水平的升高与Ki-67蛋白的水平相关，而Ki-67蛋白与癌细胞的扩散和增殖相关。这表明食用含有大量营养元素、微量营养元素以及多种营养物质如维生素、类胡萝卜素和黄酮类物质的饮食可有效的改变IL-6的路径。这些发现再次证实了最近的研究结果，即与肉食来源的食物相比，食用植物来源的饮食具有更低的直肠结肠癌发生率。直肠结肠癌已经成为美国第二大致死性癌症，并是多个西方国家的头号杀手。西方饮食的特点即肉食多而蔬菜和水果少。
除了紫薯，其他的彩色水果和蔬菜也具有类似的效果。彩色的植物含有更高诸如花青素和鞣酸等有助于预防癌症的生物活性成分。例如，白薯也含有上述营养成分和活性成分，但是紫薯中的抗炎、抗氧化成分的含量更高。利用全食预防癌症的另一个优势是有助于农业的发展，并将使小型农户和农场获益。
从另一个方面来看，如果这种模型获得更大规模的研究证实，则可对当前的癌症治疗带来积极的影响。人们不需要在使用化疗和药物等昂贵的方式，只需要日常食用更多的水果和蔬菜即可积极的预防慢性疾病问题的发生。
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