多吃辣椒更长寿？
时间：2017-09-26
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关键词： 长寿 辣椒
近日，美国佛蒙特大学Larner医学院的研究人员进行的一项大型前瞻性研究显示，摄入红辣椒可以让心脏病或中风死亡的风险降低13%。该研究结果发表在了《公共科学图书馆综合期刊》（PLoS ONE）上。研究人员表示，在过去的几个世纪里，辣椒和香料都被认为是可以治疗疾病的成分。此外，2015年发表的一项研究已经证明了辣椒可以降低死亡率。这项新研究则是进一步证实了先前的研究结果。
研究者根据美国国家健康和营养调查（NHANES）的数据，收集了超过1.6万名美国人超过23年的健康数据，评估了红辣椒摄入量和参与者健康状态之间的关系。结果发现，红辣椒爱好者更倾向于年轻人，男性，白人，墨西哥裔美国人，已婚者，吸烟者，喝酒者，摄入更多蔬菜和肉类的人群，有更低高密度脂蛋白胆固醇水平的人群，低收入人群和教育程度更低的人群。
研究者表示，虽然辣椒可以延缓死亡的机制还远未确定，但研究者已经确定的是，瞬时感受器电位（TRP）通道是辣椒素（红辣椒的主要成分）等刺激性气味的主要受体，或许在一定程度是延长寿命的关键。
研究者透露，对于红辣椒的健康益处，还有一些其它可能的解释。其中的一个事实是，人们相信辣椒素可以在细胞和分子机制中发挥作用，防止肥胖和调节冠状动脉血流量，同时还具有抗菌特性，以及通过改变肠道菌群，间接影响宿主。
研究人员最后总结，因为这次的研究增加了之前研究结果的普遍性，辣椒甚至辛辣的食物或许应该成为一种饮食建议，或者以临床试验的形式进一步证实这一结论。
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