可可黄烷醇对专业运动员的影响很有限？
时间：2017-09-13
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关键词： 可可 运动员 专业
2017年早些时候，糖果业巨头玛氏公司在英国和爱尔兰推出了可可黄烷醇类食品添加剂系列。与此同时，专业和业余运动员们指出，活性可可和巧克力成分是一种运动食品，运动前后都可食用，以帮助其提高运动表现和加速身体恢复。
近日，来自比利时阿姆斯特丹大学的研究小组发现，可可黄烷醇对脂肪分解和运动诱发的炎症没有影响。研究者表示，鉴于在试验中没有发现摄入黄烷醇会减少运动诱发的炎症和脂质过氧化，而它们是氧化应激的生物标记因子，因此黄烷醇可以加快运动后身体恢复的假设不成立。该研究结果已经发表在《国际运动营养协会杂志》上。
在这项随机双盲安慰剂对照交叉研究中，研究者总共征集了12名训练有素的男性自行车运动。随后志愿者被随机分成两组，一组摄入含有可可黄烷醇的巧克力牛奶（含有黄烷醇903.75毫克），一组摄入安慰剂低的黄烷醇巧克力牛奶（含有黄烷醇15毫克），这些牛奶中含有大量的大量营养素和可可碱等。两组饮料中饮料的确切成分，也包括表儿茶素，儿茶素和低聚原花青素。
在试验开始两小时后，实验组志愿者血液中的可可黄烷醇浓度达到了最高，100分钟后又进行了第二次血液取样。随后，开始了一项30分钟的计时试验（TT1），然后进行了第三次血液取样。在进行了100分钟的被动恢复后，进行第四次血液取样。第二次10分钟的计时试验后（TT2），研究者进行了第五次血液样本。
采集血液样本的目的是评估志愿者血清中表儿茶酸，当量抗氧化能力（TEAC）和尿酸（UA）浓度，这些都是氧化应激的生物标记物。此外，没有通过测量其底物-精氨酸/adma及其副产物瓜氨酸含量来间接估计产量。评估中出现的炎症的血浆标志物包括血浆中白细胞(IL)-1、IL-6和肿瘤坏死因子(TNF)的水平。
结果显示，志愿者血清中的表儿茶素水平升高了，同时因运动所致的TEAC/UA水平上升得到了改善。然而，运动诱导的MDA、Il-1和Il-6水平上升不受黄烷酮摄入量的影响，TNF-α则不受运动和黄烷醇所致的L-精氨酸/ADMA减少的影响。而增加的瓜氨酸则不受黄烷醇摄入量的影响。最后，TT1和TT2的表现以及运动引起的生理变化都不受黄烷醇摄入量的影响。
研究者解释，在这项研究中，尽管TT1末端的相对能量输出量显著增加，但完成TT1的时间并没有受到黄烷醇摄入量的影响。在TT1中，志愿者的感知运动、乳酸、心率和葡萄糖的增加都不受黄烷醇摄入量的影响。这表明，在训练有素的骑车人中，摄入大剂量的黄烷醇对其产生的影响非常有限。于是研究者建议，未来的研究应该关注其对健康和患病人群中氧化应激、代谢和血管参数的更广泛生物标记的影响。
尽管如此，另外的研究表明，摄入大剂量的可可黄烷醇可增加人体总抗氧化能力（TAC），它被描述为“有潜力的抗氧化剂”，TAC与剧烈运动中产生抗氧化反应的能力有关。先前的研究表明，摄入富含可可黄烷醇的黑巧克力等食物也能够增加TAC，并减少脂质氧化产物的存在。因此，这一发现形成了一种科学的推理：黑巧克力可以被归类为运动营养产品，尽管有时候它的好处会被其中的添加糖和高额的卡路里所抵消。
近日，来自比利时阿姆斯特丹大学的研究小组发现，可可黄烷醇对脂肪分解和运动诱发的炎症没有影响。研究者表示，鉴于在试验中没有发现摄入黄烷醇会减少运动诱发的炎症和脂质过氧化，而它们是氧化应激的生物标记因子，因此黄烷醇可以加快运动后身体恢复的假设不成立。该研究结果已经发表在《国际运动营养协会杂志》上。
在这项随机双盲安慰剂对照交叉研究中，研究者总共征集了12名训练有素的男性自行车运动。随后志愿者被随机分成两组，一组摄入含有可可黄烷醇的巧克力牛奶（含有黄烷醇903.75毫克），一组摄入安慰剂低的黄烷醇巧克力牛奶（含有黄烷醇15毫克），这些牛奶中含有大量的大量营养素和可可碱等。两组饮料中饮料的确切成分，也包括表儿茶素，儿茶素和低聚原花青素。
在试验开始两小时后，实验组志愿者血液中的可可黄烷醇浓度达到了最高，100分钟后又进行了第二次血液取样。随后，开始了一项30分钟的计时试验（TT1），然后进行了第三次血液取样。在进行了100分钟的被动恢复后，进行第四次血液取样。第二次10分钟的计时试验后（TT2），研究者进行了第五次血液样本。
采集血液样本的目的是评估志愿者血清中表儿茶酸，当量抗氧化能力（TEAC）和尿酸（UA）浓度，这些都是氧化应激的生物标记物。此外，没有通过测量其底物-精氨酸/adma及其副产物瓜氨酸含量来间接估计产量。评估中出现的炎症的血浆标志物包括血浆中白细胞(IL)-1、IL-6和肿瘤坏死因子(TNF)的水平。
结果显示，志愿者血清中的表儿茶素水平升高了，同时因运动所致的TEAC/UA水平上升得到了改善。然而，运动诱导的MDA、Il-1和Il-6水平上升不受黄烷酮摄入量的影响，TNF-α则不受运动和黄烷醇所致的L-精氨酸/ADMA减少的影响。而增加的瓜氨酸则不受黄烷醇摄入量的影响。最后，TT1和TT2的表现以及运动引起的生理变化都不受黄烷醇摄入量的影响。
研究者解释，在这项研究中，尽管TT1末端的相对能量输出量显著增加，但完成TT1的时间并没有受到黄烷醇摄入量的影响。在TT1中，志愿者的感知运动、乳酸、心率和葡萄糖的增加都不受黄烷醇摄入量的影响。这表明，在训练有素的骑车人中，摄入大剂量的黄烷醇对其产生的影响非常有限。于是研究者建议，未来的研究应该关注其对健康和患病人群中氧化应激、代谢和血管参数的更广泛生物标记的影响。
尽管如此，另外的研究表明，摄入大剂量的可可黄烷醇可增加人体总抗氧化能力（TAC），它被描述为“有潜力的抗氧化剂”，TAC与剧烈运动中产生抗氧化反应的能力有关。先前的研究表明，摄入富含可可黄烷醇的黑巧克力等食物也能够增加TAC，并减少脂质氧化产物的存在。因此，这一发现形成了一种科学的推理：黑巧克力可以被归类为运动营养产品，尽管有时候它的好处会被其中的添加糖和高额的卡路里所抵消。
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