除了提高免疫力，VC还有这个功能
时间：2017-09-08
浏览数：（192）
关键词： 免疫力 功能
西班牙纳瓦拉大学以及西班牙Carlos III卫生研究所联合进行的一项研究发现，维生素C与心血管健康之间存在关联。
该研究是一项对参与者永久开放的，每两年通过邮寄问卷收集参与者的各项饮食资料。研究人员在2014年3月前招募了22,280名参与者，随后经过筛查，去除了大部分不符合标准的人群，其中包括308名流行性心血管疾病参与者；此外，有7384名参与者的年龄在40岁以下，这些人群被认为发生心血管问题的几率太低。
调查问卷共罗列了136项消费食品和饮料消费清单，要求参与者确定过去一年的摄入频率。这些信息帮助研究人员不仅考虑维生素C摄入量，而且还考虑了纤维和能量（卡路里）消耗等其他变量。
依据维生素C的摄入量，研究人员将参与者的维生素C摄入量从高到低分为三组。分析显示，摄入维生素C最高的三分之一人群的年龄较大，女性更多，吸烟者更少，且花费较少的时间看电视。此外，这些人群报告的纤维摄入更高，饮食更接近地中海饮食模式，更愿意服用维生素C补充剂。
研究人员表示，总维生素C摄入量与能量摄入量呈适度的相关性，但与总纤维摄入量高度相关。此外，摄入维生素C较高的人群中，心血管疾病如主动脉瘤、心力衰竭的发生风险更低。然而，研究也发现，维生素C摄入较高的人群更容易发生高血压、血栓形成、糖尿病和癌症等，这可能与这组人群的年龄较大有关。
研究人员也表示，本研究也有局限性。首先，研究的自我报告方式是研究的一个主要限制。另一个是参与者的样本比较狭窄，采用的SUN群组模式不是普通人群的代表性样本，因此，这些结果的泛化必须基于生物机制而不是统计代表性。
另外一个问题是如何鉴别与分离维生素C与纤维的摄入及其影响，特别是在水果和蔬菜的摄入中，维生素C与纤维的摄入及其密切。虽然以前的研究已经观察到维生素C对心血管健康的影响，但本研究的研究人员认为，这些发现是首先通过使用残差法（调整数字来消除与纤维的相关性）来考虑纤维摄入。
本次研究并不是首次进行的维生素C与心血管疾病的关联性研究。此前在丹麦进行了一项类似的研究，分析维生素C和心血管健康之间的联系，并发表在2015年的《美国临床营养杂志》上。
研究人员最终表示，还需要进一步的研究才能充分了解解释这些关联的生物机制。此外，这些结果必须在不同人群中复制，才能评估临床意义。
该研究是一项对参与者永久开放的，每两年通过邮寄问卷收集参与者的各项饮食资料。研究人员在2014年3月前招募了22,280名参与者，随后经过筛查，去除了大部分不符合标准的人群，其中包括308名流行性心血管疾病参与者；此外，有7384名参与者的年龄在40岁以下，这些人群被认为发生心血管问题的几率太低。
调查问卷共罗列了136项消费食品和饮料消费清单，要求参与者确定过去一年的摄入频率。这些信息帮助研究人员不仅考虑维生素C摄入量，而且还考虑了纤维和能量（卡路里）消耗等其他变量。
依据维生素C的摄入量，研究人员将参与者的维生素C摄入量从高到低分为三组。分析显示，摄入维生素C最高的三分之一人群的年龄较大，女性更多，吸烟者更少，且花费较少的时间看电视。此外，这些人群报告的纤维摄入更高，饮食更接近地中海饮食模式，更愿意服用维生素C补充剂。
研究人员表示，总维生素C摄入量与能量摄入量呈适度的相关性，但与总纤维摄入量高度相关。此外，摄入维生素C较高的人群中，心血管疾病如主动脉瘤、心力衰竭的发生风险更低。然而，研究也发现，维生素C摄入较高的人群更容易发生高血压、血栓形成、糖尿病和癌症等，这可能与这组人群的年龄较大有关。
研究人员也表示，本研究也有局限性。首先，研究的自我报告方式是研究的一个主要限制。另一个是参与者的样本比较狭窄，采用的SUN群组模式不是普通人群的代表性样本，因此，这些结果的泛化必须基于生物机制而不是统计代表性。
另外一个问题是如何鉴别与分离维生素C与纤维的摄入及其影响，特别是在水果和蔬菜的摄入中，维生素C与纤维的摄入及其密切。虽然以前的研究已经观察到维生素C对心血管健康的影响，但本研究的研究人员认为，这些发现是首先通过使用残差法（调整数字来消除与纤维的相关性）来考虑纤维摄入。
本次研究并不是首次进行的维生素C与心血管疾病的关联性研究。此前在丹麦进行了一项类似的研究，分析维生素C和心血管健康之间的联系，并发表在2015年的《美国临床营养杂志》上。
研究人员最终表示，还需要进一步的研究才能充分了解解释这些关联的生物机制。此外，这些结果必须在不同人群中复制，才能评估临床意义。
最新文章
- 营养健康全产业链展示汇聚！10月AAES2022等你闪耀深圳
- 媒体合作推文|8大奖项结果，150+创新品牌共同见证，第四届iSEE全球食品创新奖重磅揭晓！
- 【全新起航】AAES2022与时代共生——活下来，赢未来！
- FFNS2022倒计时15天！伊利、福建亲亲、无限极、和黄健宝确认参会，最新日程来啦
- 益生菌细分领域的黄金时代，SYNFORU®为你打造从头到脚360度的呵护
- 【思考·洞察】六月寄语：说说产业里“陆地粮”和“海洋粮”的认知差
- 精密发酵技术，植物肉市场的关键“突破”
- 植提桥
- 最新！FFNS2022延期至6月30日举办，品牌商免费参会，先到先得！
- 数据报告，Z世代对肉类替代品兴趣高，植物基的机会在冷冻、零食等类别
