又喝多了？来，干了这碗陈皮汤！
时间：2017-08-24
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关键词： 陈皮
俗话说，陈皮功效哪家强，中国山东找…呃…不是，应该是广东。近日，《食品与化学毒理学》杂志上刊登一篇文章指出，一种名为Nchenpi的广东新会陈皮产品所含的黄酮类成分比广西陈皮中的黄酮还要多20倍。据悉该产品中含有从特定橘子中提取的活性成分，其中的高含量黄酮类川皮苷和柑橘黄酮被发现能够预防酒精引起的肠道功能紊乱。
研究表明，过量饮酒会导致氧化压力，以及肠道内细菌的异常泄漏。而研究者发现，食物中的类黄酮可以增强肠上皮单层细胞的自我保护功能，从而抵御毒素和病原体的侵害。
在体外测试中，研究人员发现陈皮和nchenpit都可以阻止肠漏，并可以增加暴露于酒精中的肠道细胞的抗氧化作用，从而抑制氧化应激。然而，不同类型的橘皮萃取物中黄酮类成分不同，含量也不同，据悉这就是导致nchenpi具有更强的抗炎和抗氧化能力的原因。因此，研究者总结，新会陈皮提取物之所有能够增强谷胱甘肽还原酶活性，减少酒精引起的氧化应激，是因为其中含有特殊组成和高含量的黄酮类。
而且研究者指出，陈皮提取物不含细胞毒素，可以防止膜渗漏，并在细胞接触乙醇时增加了谷胱甘肽还原酶活性。因此，这篇论文指出，来自新会的陈皮提取物可能是一种有效预防酒精引起的肠障碍功能障碍的功能原料。
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在宋代以前，新会所处的岭南（包括现广东、广西、海南一带）还属蛮荒之地（北宋时常有官员被贬到此处度假，包括“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的乐天派吃货苏东坡），新会柑还未出现规模生产，广陈这一名称出自宋代陈皮世家的黄广汉及其夫人米氏。黄广汉是宋孝宗淳熙八年（公元1181年）进士，官居徐州知府，浙江都漕运使。
黄夫人米氏出身名门，自幼饱读诗书，精通药理，在南宋宋理宗年间公元1229年诏侍杨太后前后四年，因期间杨太后得了乳疾，御医们都束手无策，黄广汉采用在新会一些特定地方栽培的一种柑橘（如今的新会大红柑），用特制之法所制成的药材陈皮交给其夫人米氏为杨太后医治，米氏以此慢慢地治愈了杨太后的乳疾。
当杨太后问及这种药材的由来时，米氏因为此皮之制法来自其丈夫黄广汉，于是将其丈夫名字 中“广汉” 中取“广”字作为这种药材的名字，称“广陈皮”以区别其他橘陈皮（在此以前还是称橘皮，在此以后才出现广陈皮）。当时的“广”是繁体字，“广”字头“黄”字底， 寓义黄氏所创。杨太后对广陈皮的功效和黄夫人的医术大嘉赞赏，奏请宋理宗皇帝用“邦显一品夫人”对黄夫人米氏加以封赏。
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陈皮具有解酒作用，还因为其中含有一种叫做类柠檬苦素的物质，这种物质能够加快人体肠道蠕动，不仅能促进消化，同时能够加快酒精排出体外，对于酒精的分解排出都是非常有帮助的。另外陈皮本身具有挥发油、橙皮苷等成分，这些物质可以促进人体消化液的分泌，帮助排尿、排汗。此外，陈皮还具有止呕开胃的作用，酒后适量饮用陈皮茶，对于缓解恶心呕吐也非常有帮助。
需要注意的是，陈皮虽然有解酒的效果，但是与新鲜的橘子皮不同，因此不要用新鲜的橘子皮当陈皮去泡水喝，以免刺激消化道。另外，陈皮水虽然可以喝，但是不能多喝，尤其孕妇，饮用此水可能会影响胎儿健康。
研究表明，过量饮酒会导致氧化压力，以及肠道内细菌的异常泄漏。而研究者发现，食物中的类黄酮可以增强肠上皮单层细胞的自我保护功能，从而抵御毒素和病原体的侵害。
在体外测试中，研究人员发现陈皮和nchenpit都可以阻止肠漏，并可以增加暴露于酒精中的肠道细胞的抗氧化作用，从而抑制氧化应激。然而，不同类型的橘皮萃取物中黄酮类成分不同，含量也不同，据悉这就是导致nchenpi具有更强的抗炎和抗氧化能力的原因。因此，研究者总结，新会陈皮提取物之所有能够增强谷胱甘肽还原酶活性，减少酒精引起的氧化应激，是因为其中含有特殊组成和高含量的黄酮类。
而且研究者指出，陈皮提取物不含细胞毒素，可以防止膜渗漏，并在细胞接触乙醇时增加了谷胱甘肽还原酶活性。因此，这篇论文指出，来自新会的陈皮提取物可能是一种有效预防酒精引起的肠障碍功能障碍的功能原料。
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在宋代以前，新会所处的岭南（包括现广东、广西、海南一带）还属蛮荒之地（北宋时常有官员被贬到此处度假，包括“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的乐天派吃货苏东坡），新会柑还未出现规模生产，广陈这一名称出自宋代陈皮世家的黄广汉及其夫人米氏。黄广汉是宋孝宗淳熙八年（公元1181年）进士，官居徐州知府，浙江都漕运使。
黄夫人米氏出身名门，自幼饱读诗书，精通药理，在南宋宋理宗年间公元1229年诏侍杨太后前后四年，因期间杨太后得了乳疾，御医们都束手无策，黄广汉采用在新会一些特定地方栽培的一种柑橘（如今的新会大红柑），用特制之法所制成的药材陈皮交给其夫人米氏为杨太后医治，米氏以此慢慢地治愈了杨太后的乳疾。
当杨太后问及这种药材的由来时，米氏因为此皮之制法来自其丈夫黄广汉，于是将其丈夫名字 中“广汉” 中取“广”字作为这种药材的名字，称“广陈皮”以区别其他橘陈皮（在此以前还是称橘皮，在此以后才出现广陈皮）。当时的“广”是繁体字，“广”字头“黄”字底， 寓义黄氏所创。杨太后对广陈皮的功效和黄夫人的医术大嘉赞赏，奏请宋理宗皇帝用“邦显一品夫人”对黄夫人米氏加以封赏。
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陈皮具有解酒作用，还因为其中含有一种叫做类柠檬苦素的物质，这种物质能够加快人体肠道蠕动，不仅能促进消化，同时能够加快酒精排出体外，对于酒精的分解排出都是非常有帮助的。另外陈皮本身具有挥发油、橙皮苷等成分，这些物质可以促进人体消化液的分泌，帮助排尿、排汗。此外，陈皮还具有止呕开胃的作用，酒后适量饮用陈皮茶，对于缓解恶心呕吐也非常有帮助。
需要注意的是，陈皮虽然有解酒的效果，但是与新鲜的橘子皮不同，因此不要用新鲜的橘子皮当陈皮去泡水喝，以免刺激消化道。另外，陈皮水虽然可以喝，但是不能多喝，尤其孕妇，饮用此水可能会影响胎儿健康。
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