清洁和可持续性，营养行业发展的平台和基础
时间：2017-08-14
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关键词： 可持续性 行业发展 营养
如今消费者对他们购买的食品、饮料和膳食补充剂的质量和成分来源要求越来越高。最近，Nutrition Insight在一份分析报告中列出了一些天然功能原料的最新趋势，并罗列了一些行业专家的观点。
清洁标签
消费者对清洁标签产品的需求在短期内没有任何衰减的迹象。随着消费者对天然产品以及提高产品透明度的需求不断增长，清洁标签已经成为最具影响力的全球趋势之一，甚至已经成为很多补充剂生产商的生产标准。除了科学证据，生产商越来越重视去除不必要的食品添加剂，如防腐剂和人工色素，以简化产品包装标签，赢得消费者的信任。
比起以往任何时候，消费者都没有像现在这样热衷于食物中的天然成分。帝斯曼EMEA地区的通讯主管Maria Pavlidou表示，显而易见，消费者对有益人体健康的天然或天然来源成分的需求越来越大。据悉帝斯曼的投资组合就包括许多符合这一特点的产品，这些产品可以应用到很多营养品中。包括但不限于来自海藻或鱼的Omega-3，燕麦β-葡聚糖和水果果汁。尤其是供应的番茄提取物已经获得EFSA的13.5健康声称——改善血液循环，而且背后有强力的科学支撑。
一些行业专家认为，人们已经厌倦了他们经常接触到的人工合成产品。主要原因是，消费者远在出生之前（胎儿期），就经常和有害化学物质接触，对此可谓深恶痛绝。这也就是为什么消费者现在比以往任何时候都更关注他们的食品，包括营养和食品补充剂。
此外，消费者越来越多地意识到转基因产品的潜在风险。他们正逐渐意识到自己的生命，或直接或间接地受到环境的威胁。因为如此，大批的消费者开始青睐于非转基因、有机和可持续发展的产品。
素食和素食产品
在可被视为对清洁标签食品需求的延伸中，越来越多的消费者也选择了没有肉类或动物成分的饮食。ADM天然健康和营养国际销售主管Gerd Mueller认为，素食主义、弹性素食主义和严格素食主义产品的兴起，以及消费者转向更健康生活方式的趋势，催生了植物蛋白和Omega--3脂肪酸的市场需求。
Mintel的调查数据也显示，与更天然、更清洁的标签食品、素食和纯素产品的趋势相关联的产品正在进入主流市场，特别是在德国和美国。在这两个国家，近五分之一的新产品被定位为纯素食产品。
纯素食品的兴起应该为营养产业提供更多的机会，如素食者通常比较缺乏维生素B12，而维生素B12是人体必需的营养素，有助于维持正常的同型半胱氨酸代谢，血红细胞的形成，以及减少疲劳。
可持续性
当然，如今大部分消费者都很关心所有产品及产品原料对环境的影响，以及产品的可持续发展。在这种大环境中，食品行业越来越多地使用植物蛋白（大豆、豌豆、大米）来代替动物蛋白。这类植物来源的食品可以减少碳排放，减少对温室效应的影响，并且对解决全球的吃饭问题至关重要。
Vidya Europe的科学事务主管大卫达格博士表示，原料的可持续性发展问题与它们对健康的益处密不可分。一个好的食品成分对消费者来说是一种健康的成分，但它同时必须对地球环境也是有益的。
健康的人体和健康的环境之间的终极联系就是，健康的产品不仅有功能上的好处，它也是一种可持续的发展方式，它应该以一种尊重个人消费和环境的方式发展，并让消费者在不破坏环境的情况下，对产品和自己的身体健康感到满意。
清洁标签
消费者对清洁标签产品的需求在短期内没有任何衰减的迹象。随着消费者对天然产品以及提高产品透明度的需求不断增长，清洁标签已经成为最具影响力的全球趋势之一，甚至已经成为很多补充剂生产商的生产标准。除了科学证据，生产商越来越重视去除不必要的食品添加剂，如防腐剂和人工色素，以简化产品包装标签，赢得消费者的信任。
比起以往任何时候，消费者都没有像现在这样热衷于食物中的天然成分。帝斯曼EMEA地区的通讯主管Maria Pavlidou表示，显而易见，消费者对有益人体健康的天然或天然来源成分的需求越来越大。据悉帝斯曼的投资组合就包括许多符合这一特点的产品，这些产品可以应用到很多营养品中。包括但不限于来自海藻或鱼的Omega-3，燕麦β-葡聚糖和水果果汁。尤其是供应的番茄提取物已经获得EFSA的13.5健康声称——改善血液循环，而且背后有强力的科学支撑。
一些行业专家认为，人们已经厌倦了他们经常接触到的人工合成产品。主要原因是，消费者远在出生之前（胎儿期），就经常和有害化学物质接触，对此可谓深恶痛绝。这也就是为什么消费者现在比以往任何时候都更关注他们的食品，包括营养和食品补充剂。
此外，消费者越来越多地意识到转基因产品的潜在风险。他们正逐渐意识到自己的生命，或直接或间接地受到环境的威胁。因为如此，大批的消费者开始青睐于非转基因、有机和可持续发展的产品。
素食和素食产品
在可被视为对清洁标签食品需求的延伸中，越来越多的消费者也选择了没有肉类或动物成分的饮食。ADM天然健康和营养国际销售主管Gerd Mueller认为，素食主义、弹性素食主义和严格素食主义产品的兴起，以及消费者转向更健康生活方式的趋势，催生了植物蛋白和Omega--3脂肪酸的市场需求。
Mintel的调查数据也显示，与更天然、更清洁的标签食品、素食和纯素产品的趋势相关联的产品正在进入主流市场，特别是在德国和美国。在这两个国家，近五分之一的新产品被定位为纯素食产品。
纯素食品的兴起应该为营养产业提供更多的机会，如素食者通常比较缺乏维生素B12，而维生素B12是人体必需的营养素，有助于维持正常的同型半胱氨酸代谢，血红细胞的形成，以及减少疲劳。
可持续性
当然，如今大部分消费者都很关心所有产品及产品原料对环境的影响，以及产品的可持续发展。在这种大环境中，食品行业越来越多地使用植物蛋白（大豆、豌豆、大米）来代替动物蛋白。这类植物来源的食品可以减少碳排放，减少对温室效应的影响，并且对解决全球的吃饭问题至关重要。
Vidya Europe的科学事务主管大卫达格博士表示，原料的可持续性发展问题与它们对健康的益处密不可分。一个好的食品成分对消费者来说是一种健康的成分，但它同时必须对地球环境也是有益的。
健康的人体和健康的环境之间的终极联系就是，健康的产品不仅有功能上的好处，它也是一种可持续的发展方式，它应该以一种尊重个人消费和环境的方式发展，并让消费者在不破坏环境的情况下，对产品和自己的身体健康感到满意。
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