可口可乐的110万美金，等你来挑战！
时间：2017-08-10
浏览数：（391）
关键词： 可口可乐 美金
Coke Zero& Coca-Cola Life，下架的可口可乐
如果你是个零度可乐（Coke Zero）超级粉丝，最近的一则消息可能会让你觉得有点悲伤：可口可乐全球 CEO James Quincey 在 7 月 26 日的财报会议上向全世界宣布可口可乐旗下的零度可乐，从这个月起将彻底从货架上消失，从美国本土市场开始。
在Coke Zero之前，1982年推出的健怡可乐（Diet Coke）是针对城市职业阶层中那些需要有氧运动的年轻专业人士的无糖饮料，但是Diet Coke的银色包装以及名字里的“diet”（节食）这个词都让男性消费者感觉它太“娘”了，于是可口可乐针对男性在 2005 年推出了Coke Zero。
上市12年的Coke Zero即将退出历史舞台，当然可口可乐公司不会就这样轻易地让一款人气饮料完全消失，在终结零度可乐的同时，他们还宣布了一款名为零糖可乐（Coke Zero Sugar）的诞生，连配料都和零度可乐一模一样。
不管是即将全面下架的Coke Zero，还是仍有少量市场的Diet Coke，以及新品Coke Zero Sugar来说，“无糖”一直是产品的特点，但是这些产品使用的仍然是阿斯巴甜这样的人工甜味剂。
虽然阿斯巴甜食是目前使用量最大的甜味剂，但是随着人们对天然产品的追求，人工甜味剂的替代品，也一直是饮料公司关注的焦点。这点从 2013 年可口可乐公司推出的主打绿色健康概念的绿罐可乐——可口生活（Coca-Cola Life）身上可以看出来。
这款产品不采用阿斯巴甜，而是把天然植物甜菊叶的提取物——甜菊糖作为甜味剂，尽管热量比标准可乐少 1/3，但仍含有 22 克糖——世界卫生组织倡议人们每天糖的摄入量最好不要超过 25 克。所以 Coca-Cola Life 的定位还是蛮尴尬的，结果是还没等到它走向全球市场，比如进入中国市场，现在就已经退出英国和澳大利亚等国家了。
下架不是结束，新的挑战即将开始
从2017年6月中旬开始，可口可乐在众筹平台HeroX上推出了“天然低热量或无热量的糖替代品”的两个挑战。
可口可乐公司的高级副总裁和首席创新官Robert Long指出，公司在不断寻找新的饮料配方以满足消费者不断变化的口味和生活方式，公司要在世界各地寻求天然植物来源的低热量或无热量的甜味剂，不包括甜叶菊和罗汉果。公司在这次挑战中是通过增加潜在的奖金来降低成本。
挑战1：Sweet Story Challenge
Sweet Story Challenge “甜味故事挑战”。可口可乐邀请世界各地的人们提供关于天然甜味剂的故事，可以是书面的，也可以是录像。从评分标准来看，参与者拍的视频和写的故事都得具有感染力。除了给天然甜味剂的来源找灵感之外，这个项目更像是一个营销活动。总奖金10万美元，获奖者将于12月宣布。
评判标准
挑战2：Sweetener Challenge
Sweetener Challenge，“甜味剂挑战”。这个众筹更为专业，要求参与者有科学研究背景。提交文档则需要包含化学式和完整的测试过程，比如光照、酸碱度，截止到2018年10月。可口可乐会奖励最终获得第一名的项目100万美元。
评判标准
更多详情请参考
https://herox.com/coca-cola
至于可口可乐为什么要寻找甜菊糖和罗汉果甜味剂之外的新的甜味剂？显然它们有一些明显的缺点。甜菊糖的口味不太让人喜欢，喝到最后总有一股散不去的苦味。比甜菊糖更严重的是，罗汉果甜味剂增甜效果不明显，制作成本还很高。
而更重要的原因，当然是今天的消费趋势——天然有机产品比起其他食品饮料门类销量要高出3倍。人们相信吃了天然的东西会更健康。
所以可以看到，在众筹要求中，可口可乐特意指出，必须要植物中提的甜味剂取。实际上，可口可乐从10年前就在寻找阿斯巴甜的替代品。在可口可乐研发部门工作近二十年的格兰特•杜布瓦（Grant DuBois）曾表示，一种新产品只有达到9项特定标准之后，方可视为是此前甜味剂的改良，光找到一种甜甜的化合物远远是不够的。
早期的可口可乐借着品牌标榜的创造、激情、积极、自由等美国精神赢得了市场，而现在面对挑剔味道又讲究身材的消费者们，它必须要想办法剔除糖分和卡路里，以重拾属于早期年代的辉煌。这不仅是可口可乐的事情，更是每一个关心健康的人也要参与其中的事情。110万美元的挑战，你准备好了吗？
如果你是个零度可乐（Coke Zero）超级粉丝，最近的一则消息可能会让你觉得有点悲伤：可口可乐全球 CEO James Quincey 在 7 月 26 日的财报会议上向全世界宣布可口可乐旗下的零度可乐，从这个月起将彻底从货架上消失，从美国本土市场开始。
在Coke Zero之前，1982年推出的健怡可乐（Diet Coke）是针对城市职业阶层中那些需要有氧运动的年轻专业人士的无糖饮料，但是Diet Coke的银色包装以及名字里的“diet”（节食）这个词都让男性消费者感觉它太“娘”了，于是可口可乐针对男性在 2005 年推出了Coke Zero。
上市12年的Coke Zero即将退出历史舞台，当然可口可乐公司不会就这样轻易地让一款人气饮料完全消失，在终结零度可乐的同时，他们还宣布了一款名为零糖可乐（Coke Zero Sugar）的诞生，连配料都和零度可乐一模一样。
不管是即将全面下架的Coke Zero，还是仍有少量市场的Diet Coke，以及新品Coke Zero Sugar来说，“无糖”一直是产品的特点，但是这些产品使用的仍然是阿斯巴甜这样的人工甜味剂。
虽然阿斯巴甜食是目前使用量最大的甜味剂，但是随着人们对天然产品的追求，人工甜味剂的替代品，也一直是饮料公司关注的焦点。这点从 2013 年可口可乐公司推出的主打绿色健康概念的绿罐可乐——可口生活（Coca-Cola Life）身上可以看出来。
这款产品不采用阿斯巴甜，而是把天然植物甜菊叶的提取物——甜菊糖作为甜味剂，尽管热量比标准可乐少 1/3，但仍含有 22 克糖——世界卫生组织倡议人们每天糖的摄入量最好不要超过 25 克。所以 Coca-Cola Life 的定位还是蛮尴尬的，结果是还没等到它走向全球市场，比如进入中国市场，现在就已经退出英国和澳大利亚等国家了。
下架不是结束，新的挑战即将开始
从2017年6月中旬开始，可口可乐在众筹平台HeroX上推出了“天然低热量或无热量的糖替代品”的两个挑战。
可口可乐公司的高级副总裁和首席创新官Robert Long指出，公司在不断寻找新的饮料配方以满足消费者不断变化的口味和生活方式，公司要在世界各地寻求天然植物来源的低热量或无热量的甜味剂，不包括甜叶菊和罗汉果。公司在这次挑战中是通过增加潜在的奖金来降低成本。
挑战1：Sweet Story Challenge
Sweet Story Challenge “甜味故事挑战”。可口可乐邀请世界各地的人们提供关于天然甜味剂的故事，可以是书面的，也可以是录像。从评分标准来看，参与者拍的视频和写的故事都得具有感染力。除了给天然甜味剂的来源找灵感之外，这个项目更像是一个营销活动。总奖金10万美元，获奖者将于12月宣布。
评判标准
| 标准 | 描述 | 分值 |
| 新颖 | 提交的文件中是否提到植物或植物来源甜味剂（非甜叶菊或罗汉果）使用时间的详细说明？ | 30 |
| 感人 | 这个故事是否详细介绍了植物或植物来源甜味剂的使用及其在生命、文化和社会中的意义？是否让人感动？ | 25 |
| 视频 | 这段视频记录到有关植物或天然甜味剂的故事吗？它令人信服吗？声音和视觉都清晰吗？ | 25 |
| 共鸣 | 这个故事是否能引起人们强烈的共鸣？ | 10 |
| 设计 | 这个故事是否吸引人注意？这个故事有完整的开头、中间和结尾吗？拼写、语法是否正确？语音语调是否合适？ | 10 |
| 总计 | 100 |
挑战2：Sweetener Challenge
Sweetener Challenge，“甜味剂挑战”。这个众筹更为专业，要求参与者有科学研究背景。提交文档则需要包含化学式和完整的测试过程，比如光照、酸碱度，截止到2018年10月。可口可乐会奖励最终获得第一名的项目100万美元。
评判标准
| 项目 | 条件 | 分值 |
| 物理性质 | 天然 | 30 |
| 新颖 | 30 | |
| 颜色 | 5 | |
| 小计 | 65 | |
| 产品属性 | 低热量或无热量 | 30 |
| 保质期 | 5 | |
| 与其它成分的兼容性 | 5 | |
| 小计 | 40 | |
| 监管 | 产品安全食用的证据 | 10 |
| 发展能力 | 10 | |
| FDA或其它国家法规批准情况 | 10 | |
| 小计 | 30 | |
| 味道 | 甜味更接近糖 | 30 |
| 消费者认知 | 5 | |
| 小计 | 35 | |
| 化学特性 | 溶解度是糖的6倍 | 10 |
| 光稳定性 | 5 | |
| 酸碱稳定性 | 5 | |
| 热稳定性 | 5 | |
| 微稳定性 | 5 | |
| 小计 | 30 | |
| 总计 | 200 | |
https://herox.com/coca-cola
至于可口可乐为什么要寻找甜菊糖和罗汉果甜味剂之外的新的甜味剂？显然它们有一些明显的缺点。甜菊糖的口味不太让人喜欢，喝到最后总有一股散不去的苦味。比甜菊糖更严重的是，罗汉果甜味剂增甜效果不明显，制作成本还很高。
而更重要的原因，当然是今天的消费趋势——天然有机产品比起其他食品饮料门类销量要高出3倍。人们相信吃了天然的东西会更健康。
所以可以看到，在众筹要求中，可口可乐特意指出，必须要植物中提的甜味剂取。实际上，可口可乐从10年前就在寻找阿斯巴甜的替代品。在可口可乐研发部门工作近二十年的格兰特•杜布瓦（Grant DuBois）曾表示，一种新产品只有达到9项特定标准之后，方可视为是此前甜味剂的改良，光找到一种甜甜的化合物远远是不够的。
早期的可口可乐借着品牌标榜的创造、激情、积极、自由等美国精神赢得了市场，而现在面对挑剔味道又讲究身材的消费者们，它必须要想办法剔除糖分和卡路里，以重拾属于早期年代的辉煌。这不仅是可口可乐的事情，更是每一个关心健康的人也要参与其中的事情。110万美元的挑战，你准备好了吗？
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