这些年，我们真的补对叶酸了吗？
时间：2017-06-07
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关键词： 叶酸
近日，韩国食品药品安全部发布第2017-35号告示，修改《食品添加剂法典》的部分内容，其中新增（6S）-5-甲基四氢叶酸，氨基葡萄糖盐【（6S）-5-Methyltetrahydrofolic acid】为食品添加剂，并对其添加标准和规格作出相应的规定。据悉，（6S）-5-甲基四氢叶酸，氨基葡萄糖盐是意大利诺斯生物股份公司（Gnosis）研发的新一代超级叶酸衍生物，其品牌名称为Quatrefolic®，韩国食品药品安全部于2016年12月就开始向社会广泛征求意见。
叶酸的人体吸收，关键在于“酶”
叶酸，日常生活中再熟悉不过的一种营养素，对孕妇尤为重要，其可有效降低新生儿生理缺陷风险，如神经管畸形、智力障碍、唇裂（兔唇），严重缺乏的女性还会引起早期自然流产。叶酸目前共分为两种：天然食物中的叶酸/叶酸盐（Folate），四氢叶酸的各种衍生物，均为还原型；膳食补充剂或强化食物中的合成叶酸（Folic Acid），即氧化型单谷氨酸叶酸，二者在存在形式、生化特性和生物利用率方面存在很多差异。
叶酸水溶性决定其在人体中的集聚非常低，加之人体自身无法合成该物质，所以额外补充叶酸很有必要。我们摄入的叶酸在体内并非直接发挥作用，而是依赖于5,10-亚甲基四氢叶酸还原酶（MTHFR）的催化作用，该酶可将体内的叶酸转化为活性度高的5-甲基四氢叶酸（5-MTHF），进而在人体发挥多种健康功效，为胎儿发育提供影响。
遗憾的是！少数女性存在MTHFR基因突变情况，这会导致体内MTHFR酶发生改变，如部分功能丧失，进而直接影响叶酸在体内的转化。此外，这种酶产生的缺陷或功能的缺陷还会增加其它疾病的风险。
因此，叶酸代谢异常的女性从食物中摄入天然叶酸，亦或是摄入普通叶酸补充剂的效果都不是很显著。
从叶酸到“超级叶酸”
诺斯研发的第四代超级叶酸Quatrefolic®在结构上类似于还原型叶酸的活性形式，具有更高的安全性、水溶性、稳定性和生物利用度，可作为叶酸补充剂替代品。该款叶酸的优势在于其可穿过胃粘膜屏障增加其在小肠中的吸收程度，进而促进人体的有效吸收。
叶酸的摄入剂量应该在合理范围之内。有研究发现正常受试者摄入200-300μg/d叶酸，血清中会检测出非代谢性型叶酸（Unmetabolized Folic Acid，UMFA），尽管其潜在的特殊功能还缺乏足够的证据，但已有报道指出UMFA会降低体内维生素B12低的老年人的认知功能。相比而言，Quatrefolic®不会造成人体中UMFA的集聚，因此对人体健康不会产生潜在威胁。
Quatrefolic®叶酸的超级之处在于其可完全绕开受损的MTHFR基因转化步骤，为人体直接提供可以利用的活性叶酸，而不需要任何转化代谢物的叶酸。此外，MTHFR基因多态性不仅会抑制身体对叶酸的吸收，还会增加人们患慢性疾病的风险，其中以高同型半胱氨酸血症引起的脑卒中以及新生儿缺陷最为严重。MTHFR基因多态性（C677T）在中国北方地区的发病率为30.4-40.8%，南方地区为6.4-19.7%。
Quatrefolic®安全性，全球法规认可
作为一种创新性膳食原料，Quatrefolic®适用于所有推荐和允许使用的叶酸和叶酸盐补充剂领域，适用于所有年龄段的人群。2010年，美国独立专家组在对其安全性进行评估后，认定其是GRAS，并且通过美国新膳食成分（NDI）的认证；随着Quatrefolic®在美国市场的获批，2013年欧盟委员会批准其作为新型食品配料可用于膳食补充剂中。2015年，欧盟还正式将Quatrefolic®加入到“维生素和矿物质列表中”，可用于欧盟内部生产使用的食品补充剂。我国国家食品安全风险评估中心在2015年5月就6S-5-甲基四氢叶酸，氨基葡萄糖盐作为食品添加剂向社会公开征求意见。
叶酸不仅可降低新生儿缺陷，还参与机体多种代谢，比如DNA复制、核苷酸合成等。和女性一样，男性在备孕期也要补充叶酸，可提高精子活力、降低新生儿缺陷等。现代烹饪的煎、炸、爆炒饮食习惯极易破坏食物中的天然叶酸，大部分人普遍缺乏叶酸，因此适当的补充叶酸很有必要，尤其是备孕期的男女。
叶酸的人体吸收，关键在于“酶”
叶酸，日常生活中再熟悉不过的一种营养素，对孕妇尤为重要，其可有效降低新生儿生理缺陷风险，如神经管畸形、智力障碍、唇裂（兔唇），严重缺乏的女性还会引起早期自然流产。叶酸目前共分为两种：天然食物中的叶酸/叶酸盐（Folate），四氢叶酸的各种衍生物，均为还原型；膳食补充剂或强化食物中的合成叶酸（Folic Acid），即氧化型单谷氨酸叶酸，二者在存在形式、生化特性和生物利用率方面存在很多差异。
叶酸水溶性决定其在人体中的集聚非常低，加之人体自身无法合成该物质，所以额外补充叶酸很有必要。我们摄入的叶酸在体内并非直接发挥作用，而是依赖于5,10-亚甲基四氢叶酸还原酶（MTHFR）的催化作用，该酶可将体内的叶酸转化为活性度高的5-甲基四氢叶酸（5-MTHF），进而在人体发挥多种健康功效，为胎儿发育提供影响。
遗憾的是！少数女性存在MTHFR基因突变情况，这会导致体内MTHFR酶发生改变，如部分功能丧失，进而直接影响叶酸在体内的转化。此外，这种酶产生的缺陷或功能的缺陷还会增加其它疾病的风险。
因此，叶酸代谢异常的女性从食物中摄入天然叶酸，亦或是摄入普通叶酸补充剂的效果都不是很显著。
从叶酸到“超级叶酸”
诺斯研发的第四代超级叶酸Quatrefolic®在结构上类似于还原型叶酸的活性形式，具有更高的安全性、水溶性、稳定性和生物利用度，可作为叶酸补充剂替代品。该款叶酸的优势在于其可穿过胃粘膜屏障增加其在小肠中的吸收程度，进而促进人体的有效吸收。
叶酸的摄入剂量应该在合理范围之内。有研究发现正常受试者摄入200-300μg/d叶酸，血清中会检测出非代谢性型叶酸（Unmetabolized Folic Acid，UMFA），尽管其潜在的特殊功能还缺乏足够的证据，但已有报道指出UMFA会降低体内维生素B12低的老年人的认知功能。相比而言，Quatrefolic®不会造成人体中UMFA的集聚，因此对人体健康不会产生潜在威胁。
Quatrefolic®叶酸的超级之处在于其可完全绕开受损的MTHFR基因转化步骤，为人体直接提供可以利用的活性叶酸，而不需要任何转化代谢物的叶酸。此外，MTHFR基因多态性不仅会抑制身体对叶酸的吸收，还会增加人们患慢性疾病的风险，其中以高同型半胱氨酸血症引起的脑卒中以及新生儿缺陷最为严重。MTHFR基因多态性（C677T）在中国北方地区的发病率为30.4-40.8%，南方地区为6.4-19.7%。
Quatrefolic®安全性，全球法规认可
作为一种创新性膳食原料，Quatrefolic®适用于所有推荐和允许使用的叶酸和叶酸盐补充剂领域，适用于所有年龄段的人群。2010年，美国独立专家组在对其安全性进行评估后，认定其是GRAS，并且通过美国新膳食成分（NDI）的认证；随着Quatrefolic®在美国市场的获批，2013年欧盟委员会批准其作为新型食品配料可用于膳食补充剂中。2015年，欧盟还正式将Quatrefolic®加入到“维生素和矿物质列表中”，可用于欧盟内部生产使用的食品补充剂。我国国家食品安全风险评估中心在2015年5月就6S-5-甲基四氢叶酸，氨基葡萄糖盐作为食品添加剂向社会公开征求意见。
叶酸不仅可降低新生儿缺陷，还参与机体多种代谢，比如DNA复制、核苷酸合成等。和女性一样，男性在备孕期也要补充叶酸，可提高精子活力、降低新生儿缺陷等。现代烹饪的煎、炸、爆炒饮食习惯极易破坏食物中的天然叶酸，大部分人普遍缺乏叶酸，因此适当的补充叶酸很有必要，尤其是备孕期的男女。
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