患上了骨关节炎？也许是食用油的问题哦
时间：2017-05-15
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关键词： 骨关节炎 食用油 问题
近日，昆士兰科技大学（QUT）和南昆士兰大学的研究者发表在《科学报告》期刊上的一项研究表明，人们每天摄入的脂肪酸可能与骨关节炎之间存在的一定的联系。研究者分析了很多食物中的饱和脂肪对关节的影响，这些食物包括黄油、椰子油、棕榈油和动物脂肪，以及高脂肪、高热量“垃圾食品”中的一些脂肪。
关节处的软骨，可以承受体重，以及在人体的运动过程中起到缓震的作用。研究者发现，如果含有单一碳水化合物食品中的饱和脂肪达到了20%，就会增加骨关节炎的风险。此外，软骨中的饱和脂肪酸会改变软骨的代谢，以及减弱软骨的功能，加大软骨的受损概率。骨关节失去软骨的缓震作用，人体就会感到关节疼痛。
椰子的作用
月桂酸是从椰子油中发现的一种饱和脂肪酸，当研究者用月桂酸替代食品中动物脂肪时，发现软骨退化和代谢综合征症状都得到了缓解，由此可见其对关节健康有着明显的帮助。事实上，尽管月桂酸是一种饱和脂肪酸，但是心血管致病风险比一些非饱和脂肪酸还低。
研究者表示，脂肪在关节的运动过程中会造成组织炎症，在进行过大量的测试之后发现，饮食中的动物脂肪、黄油和棕榈油都会弱化软骨，椰子油则会强化软骨。以椰子中提取的月桂酸替代从棕榈油中提取物的棕榈酸以及动物脂肪，是促进软骨健康，预防代谢综合症和骨关节炎的有效手段。
关节处的软骨，可以承受体重，以及在人体的运动过程中起到缓震的作用。研究者发现，如果含有单一碳水化合物食品中的饱和脂肪达到了20%，就会增加骨关节炎的风险。此外，软骨中的饱和脂肪酸会改变软骨的代谢，以及减弱软骨的功能，加大软骨的受损概率。骨关节失去软骨的缓震作用，人体就会感到关节疼痛。
椰子的作用
月桂酸是从椰子油中发现的一种饱和脂肪酸，当研究者用月桂酸替代食品中动物脂肪时，发现软骨退化和代谢综合征症状都得到了缓解，由此可见其对关节健康有着明显的帮助。事实上，尽管月桂酸是一种饱和脂肪酸，但是心血管致病风险比一些非饱和脂肪酸还低。
研究者表示，脂肪在关节的运动过程中会造成组织炎症，在进行过大量的测试之后发现，饮食中的动物脂肪、黄油和棕榈油都会弱化软骨，椰子油则会强化软骨。以椰子中提取的月桂酸替代从棕榈油中提取物的棕榈酸以及动物脂肪，是促进软骨健康，预防代谢综合症和骨关节炎的有效手段。
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