怎样开发一款新型天然甜味剂？Siratose给你答案
时间：2017-05-04
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关键词： 甜味剂 天然 答案
近日，美国Senomyx公司正寻求合适的合作伙伴一起开发罗汉果提取物，并期望在2019年底前完成产品的GRAS认证。
据了解，这种叫做Siratose的新型甜味剂，其中添加有罗汉果提取物，但传统的人体口感测试也无法检测出来，需要通过专利味觉技术来检测。
该公司的首席执行官John Poyhonen表示，在感官品评中，Siratose表现出了比甜菊糖苷A还要出色的特性，后者是提取自甜菊糖的一种天然甜味剂。据了解，Siratose在低PH产品中仍然是可溶的。
据称从2010年开始，Siratose筛选了超过300万的天然甜味剂样本，并且从35种不同类别的天然甜味剂中鉴别出了将近300种。评估完这些甜味剂的口感和物理特性后，该公司选择出了一些比较有代表性的种类。
John Poyhonen表示，在过去的一年中，其开发出了综合性的知识产权策略，通过初步的安全研究，以开发可以降低成本和扩大生产规模的发酵技术，并计划在2018年的前半年实现发酵生产，以及在2019年底前获得GRAS认证。据了解，已经几个潜在的合作者对Siratose进行了口感评估，反馈信息也比较有利。
据了解，这种叫做Siratose的新型甜味剂，其中添加有罗汉果提取物，但传统的人体口感测试也无法检测出来，需要通过专利味觉技术来检测。
该公司的首席执行官John Poyhonen表示，在感官品评中，Siratose表现出了比甜菊糖苷A还要出色的特性，后者是提取自甜菊糖的一种天然甜味剂。据了解，Siratose在低PH产品中仍然是可溶的。
据称从2010年开始，Siratose筛选了超过300万的天然甜味剂样本，并且从35种不同类别的天然甜味剂中鉴别出了将近300种。评估完这些甜味剂的口感和物理特性后，该公司选择出了一些比较有代表性的种类。
John Poyhonen表示，在过去的一年中，其开发出了综合性的知识产权策略，通过初步的安全研究，以开发可以降低成本和扩大生产规模的发酵技术，并计划在2018年的前半年实现发酵生产，以及在2019年底前获得GRAS认证。据了解，已经几个潜在的合作者对Siratose进行了口感评估，反馈信息也比较有利。
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