新角色探问：新食品原料壳寡糖
时间：2017-04-10
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关键词： 食品原料
近日据植提桥媒体了解，“壳寡糖”和“裂壶藻来源的DHA藻油”新增在国家卫计委政务大厅官网“终止审查目录”中，前者其与已批准公告的壳寡糖（国家卫生计生委2014年第6号公告），具有实质等同性。后者与已批准公告的DHA藻油（2010年 第3号）具有实质等同。DHA藻油大家都很熟悉，今天我们聊一聊壳寡糖。
已经批准的壳寡糖
2011年至今，不同公司的壳寡糖产品先后4次申报新食品原料，卫计委2014年第6号公告批准山东卫康生物的壳寡糖为新食品原料，该产品以壳聚糖为原料，经木瓜蛋白酶（或木瓜蛋白酶和纤维素酶）酶解、过滤、喷雾干燥等工艺制成，食用量≤0.5克/天，使用范围不包括婴幼儿食品。
终止审查的壳寡糖
据植提桥媒体了解，此次卫计委终止审查的壳寡糖是2016年4月受理，以壳聚糖为原料，经酶解、过滤、喷雾干燥制成，与已批准公告的壳寡糖（国家卫生计生委2014年第6号公告）生产工艺大体相同，分子式和分子量相同，纯度范围一致，质量要求相同，具有实质等同性。相关要求按照己公告的壳寡糖有关内容执行。
没有公布结果的壳寡糖
另据植提桥媒体了解，其余两次受理的新食品原料壳寡糖未见网站公布结果。
壳寡糖属于蛋白多糖，在以动植物、微生物、脂类、碳水化合物等为主的新食品原料中，该成分也只有壳寡糖一个“孤家寡人”，它是自然界中唯一带正电荷阳离子碱性氨基低聚糖，是动物性纤维素。有“生命第六要素”之称的壳寡糖可提高人体的免疫力，有效调节血糖、血压，降低血脂，排除体内毒素和重金属，活化细胞，清除体内多余自由基。
据山东卫康生物壳寡糖研究中心的李教授表示，目前我国CFDA批准的壳寡糖作为保健食品有30余项，主要用作提高人体免疫力；其次应用于动物饲料添加剂中，对提高畜、禽、水产动物（鱼、虾、贝、参）的免疫力、抗病力及促生长等效果十分显著。2014年申请通过新食品原料后，在普通食品中的应用得到发展，主要用在固体饮料的开发，目前壳寡糖和益生菌、壳寡糖和植物蛋白的复配都是固体饮料的新趋势。
已经批准的壳寡糖
2011年至今，不同公司的壳寡糖产品先后4次申报新食品原料，卫计委2014年第6号公告批准山东卫康生物的壳寡糖为新食品原料，该产品以壳聚糖为原料，经木瓜蛋白酶（或木瓜蛋白酶和纤维素酶）酶解、过滤、喷雾干燥等工艺制成，食用量≤0.5克/天，使用范围不包括婴幼儿食品。
终止审查的壳寡糖
据植提桥媒体了解，此次卫计委终止审查的壳寡糖是2016年4月受理，以壳聚糖为原料，经酶解、过滤、喷雾干燥制成，与已批准公告的壳寡糖（国家卫生计生委2014年第6号公告）生产工艺大体相同，分子式和分子量相同，纯度范围一致，质量要求相同，具有实质等同性。相关要求按照己公告的壳寡糖有关内容执行。
没有公布结果的壳寡糖
另据植提桥媒体了解，其余两次受理的新食品原料壳寡糖未见网站公布结果。
| 受理日期 | 受理编号 | 主要工艺 |
| 2013年2月16日 | 卫食新申字(2013)第0003号 | 来源：食品级壳聚糖 以壳聚糖酶解并分离、喷雾干燥、包装等工艺制成的氨基寡聚糖类产品。 |
| 2011年6月2日 | 卫食新申字(2011)第0014号 | 以阿拉斯加深海雪蟹壳为原料，经脱钙、脱蛋白、脱色及脱乙酰基、酶解、过滤、喷雾干燥、包装等工艺制成。 |
壳寡糖属于蛋白多糖，在以动植物、微生物、脂类、碳水化合物等为主的新食品原料中，该成分也只有壳寡糖一个“孤家寡人”，它是自然界中唯一带正电荷阳离子碱性氨基低聚糖，是动物性纤维素。有“生命第六要素”之称的壳寡糖可提高人体的免疫力，有效调节血糖、血压，降低血脂，排除体内毒素和重金属，活化细胞，清除体内多余自由基。
据山东卫康生物壳寡糖研究中心的李教授表示，目前我国CFDA批准的壳寡糖作为保健食品有30余项，主要用作提高人体免疫力；其次应用于动物饲料添加剂中，对提高畜、禽、水产动物（鱼、虾、贝、参）的免疫力、抗病力及促生长等效果十分显著。2014年申请通过新食品原料后，在普通食品中的应用得到发展，主要用在固体饮料的开发，目前壳寡糖和益生菌、壳寡糖和植物蛋白的复配都是固体饮料的新趋势。
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