珍爱健康，远离这5种调味品
时间：2017-03-01
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关键词： 调味品
对于一些常见的有害食品调味剂，尽管人们知道多吃无益，但还是会使用（因为没有人可以对美食say no啊），而且总以“只吃一点”或者“就加一汤匙”来安慰自己，岂不知“吃完一勺，还有一勺”，根本停不下来，一不小心就超量了。接下来小编将介绍几种最常见的，也是对人体健康有害的调味品。
1、蛋黄酱
市场上常见的蛋黄酱中承载着满满的脂肪，而且是不健康脂肪，这会让人们保持苗条身材的美梦支离破碎。此外，大多数蛋黄酱中含有转基因大豆油，这是一种加工食品中最常见的有害植物油。下面的图表中就是大多数蛋黄酱的配料：
大豆油、食用变性淀粉、糖、鸡蛋、盐、食醋、蛋黄、黄原胶、食用磷酸、浓缩柠檬汁、山梨酸、依地酸钙钠、Beta-胡萝卜素。
蛋黄酱中含有的植物油，不管是部分氢化，还是有机，或者通过新型加工技术生产，不含氢化油，都是经过高度加工的植物油，会在人体细胞中堆积，增加肥胖、糖尿病、生殖紊乱以及心脏病疾病风险。
除了可以转化成反式脂肪的氢化油之外，还需要注意的是美国的很多大豆都是通过转基因栽培的，而且可能有农药草甘膦残留，对人体健康是一个很大的威胁。此外，尽管蛋黄酱并不属于甜味品，但是其中含有大量的高果玉米糖浆和其它的果糖，会对人体肝脏造成很大的负担。
其实，蛋黄酱的制作过程非常简单，若是通过健康的植物油（如橄榄油），新鲜的有机鸡蛋，以及去除市场上常见的人工添加成分，自制而成的蛋黄酱还是健康的。如果再加上一些食醋或者柠檬果汁、芥末，以及一点点的海盐，味道会更加鲜美。
2、酸奶油
和蛋黄酱一样，酸奶油也是一种非常美味的调味品，但是对人体健康就不是那么友好了。对于想要保持体重的人而言，酸奶油中大量的饱和脂肪和动物脂肪明显是不速之客。酸奶油在美国的应用很普遍，且看看其中都有哪些配料：
部分氢化大豆油、乳清粉、酪蛋白酸钠、脱脂奶粉、乳酸和柠檬酸、木薯淀粉、食用玉米变性淀粉、单甘脂和双甘脂、角豆胶、山梨酸钾、角叉菜胶和胭脂红（色素）等。从配料表可以看出，酸奶油中含有多种添加剂，而真正可食用的成分却没有多少。更重要的是，非有机乳制品中往往含有转基因牛生长激素或重组牛生长激素（RBGH）。RBGH是美国最畅销的奶牛药物，加拿大、日本、澳大利亚和新西兰以及欧盟的27个国家都是禁用这种药物的。因为其中的IGF-1会增加乳腺癌风险。
尽管数十年以来有很多科研证据证明RBGH是不安全的，但FDA仍然认为人类可以使用。如今唯一的办法就是购买食品的时候，注意选择不含该成分的产品。
酸奶油也可以通过酸奶发酵机理自制，不过需要选择新鲜的有机奶油，这样得到的乳酸菌可以为人体带来诸多健康功效，比如提高免疫力。市场上的酸奶油中虽然也含有乳酸菌，但在食品加工的过程中已经被杀死了。高质量如希腊酸奶可以作为酸奶油的替代品。
3、牧场和蓝奶酪调味酱
如果细读牧场和蓝奶酪调味酱，就会发现该产品和食品几乎没有什么相似之处，人体肠道甚至无法识别这种食物，会将其当成外来入侵者，进而对其发起猛烈的攻击，这时候肠道的主人可就惨了。接下来牧场和蓝奶酪调味酱中都有哪些配料：
大豆油、蓝奶酪、部分氢化大豆油、酪蛋白酸钠和酪蛋白酸钙、盐、天然香料、乳酸、纤维素胶、磷酸二钠、山梨酸钾、黄原胶、豆胶、氯化钙、蒸馏醋、糖、蛋黄、人工香料、磷酸、藻酸丙二醇酯、酵母提取物、人工色素等。
牧场和蓝奶酪调味酱配料中排在第一位的就是大豆油，它的作用前面已经讨论过了。接下来要讨论的味精，成千上万的食品中隐藏着味精，而它是兴奋毒素，长期食用会刺激人体细胞甚至致其死亡。若想远离肥胖、眼睛损伤、头痛、疲劳、方向感迷失、抑郁、心率过快、刺痛和麻痹，应该控制对味精的摄入。之所以说味精“隐藏”在很多食物中，因为它在食物中经常以调味品、调料、大豆蛋白、汤基、麦精提取物、角叉菜胶和玉米淀粉的名字出现。
食品色素是另一种很难被发现的添加剂，CSPI调查数据显示，据估每年有1500万磅的人工食品色素进入美国食品，其中一些可能还会引发癌症，以及让儿童出现行为问题如多动症。
2010年7月，由于欧盟的大多数食品中含有人工色素以及警告标签，英国政府一度要求食品生产商移除其中的大多数人工色素。最好的解决办法就是自己制作或者使用天然色素。
4、番茄酱
市场出售的大多数番茄酱中往往都是煮得过久的番茄，此外还有大把的糖，有的甚至还有转基因高果玉米糖浆。而所谓的天然香料，也很可能是味精。以下就是大多数番茄酱的配料表：番茄浓缩物、蒸馏醋、高果玉米糖浆、玉米糖浆、盐、调料、洋葱粉和天然香料。
因为越来对多的消费者开始关注高果玉米糖浆的安全问题，一些企业已经开始去除食品的该成分 ，比如美国食品公司康尼格拉从2010年开始就去除了其生产的番茄酱中的高果玉米糖浆，但是因为去除这一成分之后对产品的销量影响太大，2年后又重新加回。
市场上的番茄酱中往往一汤匙就含有4克糖，而很多消费者一次性在食品中添加的番茄酱就不止一汤匙。番茄酱几乎可以作为所有事物的调味剂，不需要太多就会超过果糖推荐摄入量（25克）。
同样，番茄酱也是一种可以DIY的食品调味品，只要选择好新鲜的番茄，不要人工添加剂，自制的番茄酱肯定要好过超市上出售的，其中的糖分和盐分都可以由自己来控制。
5、烤肉调味酱和牛排酱
和上面谈到的几种产品一样，烤肉调味酱和牛排酱中也含有一些不健康的成分，还包括番茄酱、蒸馏醋、高果玉米糖浆、葡萄干、碎橙果泥、咸香料和调料、干大蒜和干洋葱、焦糖色素、山梨酸钾、黄原胶、大豆油、盐和变性淀粉等。
对此，小编的建议仍然是“自己动手，丰衣足食”，选择新鲜的食材，不要添加人工色素和人工香料，不要使用高果玉米糖浆，减少糖分和食盐用量就可以了。
远离转基因
在选择食材的时候，还需要注意转基因。就在不久前，美国康乃迪克州和缅因州已经通过了转基因标签法案，其另有20个州也在准备为转基因食品标签立法。华盛顿则出台了“消费者有权知道转基因食品法”，要求所有的零售食品中若含有转基因成分，必须在食品标签中注明。在不久的将来，转基因标签法案或许会受到越来越多的消费者的重视。
1、蛋黄酱
市场上常见的蛋黄酱中承载着满满的脂肪，而且是不健康脂肪，这会让人们保持苗条身材的美梦支离破碎。此外，大多数蛋黄酱中含有转基因大豆油，这是一种加工食品中最常见的有害植物油。下面的图表中就是大多数蛋黄酱的配料：
大豆油、食用变性淀粉、糖、鸡蛋、盐、食醋、蛋黄、黄原胶、食用磷酸、浓缩柠檬汁、山梨酸、依地酸钙钠、Beta-胡萝卜素。
蛋黄酱中含有的植物油，不管是部分氢化，还是有机，或者通过新型加工技术生产，不含氢化油，都是经过高度加工的植物油，会在人体细胞中堆积，增加肥胖、糖尿病、生殖紊乱以及心脏病疾病风险。
除了可以转化成反式脂肪的氢化油之外，还需要注意的是美国的很多大豆都是通过转基因栽培的，而且可能有农药草甘膦残留，对人体健康是一个很大的威胁。此外，尽管蛋黄酱并不属于甜味品，但是其中含有大量的高果玉米糖浆和其它的果糖，会对人体肝脏造成很大的负担。
其实，蛋黄酱的制作过程非常简单，若是通过健康的植物油（如橄榄油），新鲜的有机鸡蛋，以及去除市场上常见的人工添加成分，自制而成的蛋黄酱还是健康的。如果再加上一些食醋或者柠檬果汁、芥末，以及一点点的海盐，味道会更加鲜美。
2、酸奶油
和蛋黄酱一样，酸奶油也是一种非常美味的调味品，但是对人体健康就不是那么友好了。对于想要保持体重的人而言，酸奶油中大量的饱和脂肪和动物脂肪明显是不速之客。酸奶油在美国的应用很普遍，且看看其中都有哪些配料：
部分氢化大豆油、乳清粉、酪蛋白酸钠、脱脂奶粉、乳酸和柠檬酸、木薯淀粉、食用玉米变性淀粉、单甘脂和双甘脂、角豆胶、山梨酸钾、角叉菜胶和胭脂红（色素）等。从配料表可以看出，酸奶油中含有多种添加剂，而真正可食用的成分却没有多少。更重要的是，非有机乳制品中往往含有转基因牛生长激素或重组牛生长激素（RBGH）。RBGH是美国最畅销的奶牛药物，加拿大、日本、澳大利亚和新西兰以及欧盟的27个国家都是禁用这种药物的。因为其中的IGF-1会增加乳腺癌风险。
尽管数十年以来有很多科研证据证明RBGH是不安全的，但FDA仍然认为人类可以使用。如今唯一的办法就是购买食品的时候，注意选择不含该成分的产品。
酸奶油也可以通过酸奶发酵机理自制，不过需要选择新鲜的有机奶油，这样得到的乳酸菌可以为人体带来诸多健康功效，比如提高免疫力。市场上的酸奶油中虽然也含有乳酸菌，但在食品加工的过程中已经被杀死了。高质量如希腊酸奶可以作为酸奶油的替代品。
3、牧场和蓝奶酪调味酱
如果细读牧场和蓝奶酪调味酱，就会发现该产品和食品几乎没有什么相似之处，人体肠道甚至无法识别这种食物，会将其当成外来入侵者，进而对其发起猛烈的攻击，这时候肠道的主人可就惨了。接下来牧场和蓝奶酪调味酱中都有哪些配料：
大豆油、蓝奶酪、部分氢化大豆油、酪蛋白酸钠和酪蛋白酸钙、盐、天然香料、乳酸、纤维素胶、磷酸二钠、山梨酸钾、黄原胶、豆胶、氯化钙、蒸馏醋、糖、蛋黄、人工香料、磷酸、藻酸丙二醇酯、酵母提取物、人工色素等。
牧场和蓝奶酪调味酱配料中排在第一位的就是大豆油，它的作用前面已经讨论过了。接下来要讨论的味精，成千上万的食品中隐藏着味精，而它是兴奋毒素，长期食用会刺激人体细胞甚至致其死亡。若想远离肥胖、眼睛损伤、头痛、疲劳、方向感迷失、抑郁、心率过快、刺痛和麻痹，应该控制对味精的摄入。之所以说味精“隐藏”在很多食物中，因为它在食物中经常以调味品、调料、大豆蛋白、汤基、麦精提取物、角叉菜胶和玉米淀粉的名字出现。
食品色素是另一种很难被发现的添加剂，CSPI调查数据显示，据估每年有1500万磅的人工食品色素进入美国食品，其中一些可能还会引发癌症，以及让儿童出现行为问题如多动症。
2010年7月，由于欧盟的大多数食品中含有人工色素以及警告标签，英国政府一度要求食品生产商移除其中的大多数人工色素。最好的解决办法就是自己制作或者使用天然色素。
4、番茄酱
市场出售的大多数番茄酱中往往都是煮得过久的番茄，此外还有大把的糖，有的甚至还有转基因高果玉米糖浆。而所谓的天然香料，也很可能是味精。以下就是大多数番茄酱的配料表：番茄浓缩物、蒸馏醋、高果玉米糖浆、玉米糖浆、盐、调料、洋葱粉和天然香料。
因为越来对多的消费者开始关注高果玉米糖浆的安全问题，一些企业已经开始去除食品的该成分 ，比如美国食品公司康尼格拉从2010年开始就去除了其生产的番茄酱中的高果玉米糖浆，但是因为去除这一成分之后对产品的销量影响太大，2年后又重新加回。
市场上的番茄酱中往往一汤匙就含有4克糖，而很多消费者一次性在食品中添加的番茄酱就不止一汤匙。番茄酱几乎可以作为所有事物的调味剂，不需要太多就会超过果糖推荐摄入量（25克）。
同样，番茄酱也是一种可以DIY的食品调味品，只要选择好新鲜的番茄，不要人工添加剂，自制的番茄酱肯定要好过超市上出售的，其中的糖分和盐分都可以由自己来控制。
5、烤肉调味酱和牛排酱
和上面谈到的几种产品一样，烤肉调味酱和牛排酱中也含有一些不健康的成分，还包括番茄酱、蒸馏醋、高果玉米糖浆、葡萄干、碎橙果泥、咸香料和调料、干大蒜和干洋葱、焦糖色素、山梨酸钾、黄原胶、大豆油、盐和变性淀粉等。
对此，小编的建议仍然是“自己动手，丰衣足食”，选择新鲜的食材，不要添加人工色素和人工香料，不要使用高果玉米糖浆，减少糖分和食盐用量就可以了。
远离转基因
在选择食材的时候，还需要注意转基因。就在不久前，美国康乃迪克州和缅因州已经通过了转基因标签法案，其另有20个州也在准备为转基因食品标签立法。华盛顿则出台了“消费者有权知道转基因食品法”，要求所有的零售食品中若含有转基因成分，必须在食品标签中注明。在不久的将来，转基因标签法案或许会受到越来越多的消费者的重视。
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