常吃这些天然功能原料，让您的心脏“泵”力十足
时间：2017-03-01
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关键词： 心脏 原料 天然
心脏是人和脊椎动物身体中最重要的一个器官，主要功能是提供压力，把血液运行至身体各个部分。心脏就像是一个大水泵，负责将新鲜的血液输送到各个组织器官。正如良田需要好水来灌溉，人体组织器官也一样。如果心脏功能出了问题，人体组织器官得不到“灌溉”，就会逐渐“干涸”，生命也将垂危。接下来就跟随主编了解一下，都有哪些天然成分可以维护心脏健康。
Omega-3脂肪酸
在所有的必要营养元素中，EPA、DHA和多元不饱和脂肪酸Omega-3对心脏健康尤为重要。美国膳食指南建议每周服用8盎司的鱼油，或者每天摄入250毫克的DHA/EPA。而对于哺乳期的女性，则应该每周摄入12盎司（约340g）的海鲜。鉴于很多人都不能摄入恰当又足够量的营养饮食，服用Omega-3补充剂也就成了补充EPA和DHA的绝佳手段。
全球EPA和DHA Omega-3组织（GOED）通讯主管艾伦舒特透露，GOED最近的研究结果显示，即便是冠心病易发作高危人群，当期体内的EPA/DHA水平处在较高水平时，冠心病风险降低了18%，而且成剂量相关性。
Omega-3脂肪酸的健康作用，早已为人们熟知，甚至医师也对此深信不疑。阿克海洋生物公司进行了一项医师调查，接受问卷调查的362名医师中，95%的人表示会给患者推荐一些膳食补充剂，88%的人表示会给消费者推荐Omega-3，35%的医师表示每次都会给消费者推荐膳食补充剂产品，53%的医师经常推荐，只有2%的医师从来都不会给消费者推荐Omega-3s。
维生素E
在所有有益心脏健康的天然功能原料中，维生素E算得上是老牌劲旅，但美国FDA发布的2015-2020美国人膳食指南指出，对于所有年龄段和性别的消费者而言，大多数人对一些营养素（包括维生素D、维生素E、钾和胆碱）的摄入是不足的。相关文献解释，维生素E可分为八种，四种生育酚，四种生育三烯酚（包括alpha、beta、gamma和delta）。很多国家的日常饮食中都含有全部的8种维生素E，很多食品中尤其含有大量的非alpha-生育三烯酚，最多的是gamma-生育三烯酚。这就是为什么很多强化食品中添加的都是alpha-生育三烯酚，而且很多补充剂和临床实验中使用最多的也是它。
NOW Foods进行的心血管疾病研究表明，维生素E摄入量不足时会让心脏病风险增加62%，血液中胆固醇水平较高时会让心脏病风险增加29%，高血压则会让心脏病风险增加25%。这些数据就证明了营养平衡的饮食以及维生素E在日常饮食中的重要性。更重要的是，尽管很多美国人的心脏病风险都比较高（高血脂、高血压），但是他们除了吃一些预防心脏病的药物之外，却很少有人关心营养元素的缺乏。
不过，科学研究指出，食物中8种维生素E的平衡才是最重要的。只有这8种不同形态的维生素E平衡了，才能促进人体健康，尤其是心脏健康。最新研究表明，生育酚和生育三烯酚可以通过减少氧化自由基和炎症反应来维护心血管健康。此外，生育酚和生育三烯酚还可以抑制Omega-3脂肪酸在人体消化系统中的氧化。生育三烯酚，尤其是gamma-生育三烯酚，可以抑制3-羟基-3-甲基戊二酰酶的产生，后者是一种还原酶，会增加LDL的产生。
辅酶Q10
辅酶Q10是最炙手可热的心脏健康成分之一，研究表明这种补充剂甚至可以弥补处方药的不足。尽管药物对人们防治疾病非常重要，但是药三分毒，很少有全无副作用的药品。比如他汀类药物，它可以降低人体血液中的胆固醇水平，并且抑制辅酶Q10的合成。在人体器官中，心脏中的辅酶Q10含量是最多的，因为其对供给能量的线粒体非常重要。研究者表示，尤其当辅酶Q10处在简化形态下，即以泛醇的形式存在时，可以增加心脏的收缩能力。
维生素K2
维生素K2也是一种有益心脏健康的成分，美国纳豆制药公司的全球销售和市场高级副总埃里克安德森表示，研究表明维生素K2可以激活基质Gla蛋白（MGP），后者可以预防钙在血管中的沉淀，同时促进其参与骨骼的形成。
在一项随机双盲安慰剂对照试验中，研究者通过脉搏波传播速度（PWV）和超声波技术收集了一批更年期女性的心血管信息。在该研究中，研究者将244名健康的更年期女性随机分成两组，一组每天摄入一定剂量的维生素K2（MenaQ7形式），一组摄入等量的安慰剂。研究结果显示，和对照组相比，实验组志愿者的心血管刚度指数明显下降。研究者表示，维生素K2不仅可以缓解血管壁的老化和变硬，而且可以增加血管的弹性。
甲基萘醌-7（MK-7）和甲基萘醌（MK-4）是维生素K2的两种生物形态，MK-7可以在人体组织中更好的保留，并可导致MK-4水平增加。MK-4则可以对抗NF-kappaB，有助于人体调节炎症反应。
老蒜提取物
研究表明，老蒜提取物（AGE）也有助于心脏健康。如发表在《国际心脏病学杂志》上的研究表明，当AGE和维生素B12、叶酸、维生素B6以及精氨酸搭配服用时，可以改变心肌中棕色脂肪和白色脂肪的比例。这种搭配还可以通过降低同型半胱氨酸水平和减缓冠状动脉硬化（CAC）的进程来预防动脉粥样硬化。白色脂肪会增加CAC风险，棕色脂肪则可以改善心血管功能。
发表在《营养杂志》上的一项研究则表明，动脉功能异常的患者摄入老蒜提取物之后，可以降低血液中的血小板粘稠度，并且软化血小板。这项研究总共征集了55名40-75岁的代谢综合症患者。实验前研究者测量并记录了志愿者的冠状动脉斑块，钙化程度，非钙化性斑块和低密度血小板水平。志愿者被随机分成两组，一组每天摄入2400毫克的老蒜提取物，一组摄入等量的安慰剂。结果显示，老蒜提取物可以预防动脉粥样硬化，并且可逆转早期的心脏病症状。
杏仁提取物
杏仁中含有丰富油脂的坚果，如花生、杏仁等，在美国被视为每日必须食用、有益心血管的食物之一。坚果中含对心脏有益的必需氨基酸和不饱和脂肪酸。即使每周只吃一次坚果，也能减少四分之一罹患心血管疾病的风险，其中尤以杏仁为佳。杏仁不但富含蛋白质，还有维生素E和精氨酸，其功能是打通血管，防止血小板凝结，降低心脏病风险。
需要注意的是，杏仁热量高，在吃的同时，最好减少其它油脂的摄取。在食用过程中，将杏仁磨成粉状，拌入菜中或是洒在饭上，不但可以增加口感，也可以充分吸收杏仁营养。
黑芝麻提取物
含有强力抗氧化成分的黑芝麻，不仅可减缓衰老，使头发乌黑，也能让血管变得更有弹性。黑芝麻中的不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以维持血管弹性，预防动脉粥样硬化，是优质的脂肪来源。此外黑芝麻中还含有丰富的铁和维生素，也是中医认为可以补血及滋补五脏的食品。经常食用还可以达到预防便秘的软便功效。
芝麻的营养主要藏在种子里，因此必须要咬开破壳才有效。建议生芝麻最好先用干火稍微炒一下，让有效成分经由加热爆开释放。或是将黑芝麻打碎磨成粉，添加在饭菜中，这样也可以充分摄取到芝麻素。
黄豆
黄豆含多种人体必需氨基酸，且多为不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪及胆固醇代谢。尤其含有抗氧化物质、蛋白质纤维和单糖，是良好的蛋白质来源，十分适合素食者当成主食。且黄豆与米有互补作用，正好形成完整的蛋白质来源。重要的是，黄豆可以取代部分油炸类食物，作为优质的蛋白质替代品。
薏仁
富含水溶性膳食纤维的薏仁，不仅可以美白，而且其降胆固醇效果不输燕麦，可以加速肝脏排出胆固醇。实验发现志愿者服用薏仁一个月后，血液中胆固醇水平明显下降，且薏仁还有其他未知的降血脂成分。
橄榄果提取物
除了上述功能原料，市场还出现了一些有益心脏健康的新产品，比如美国Euromed推出的橄榄果提取物（Proliva），据该公司介绍，Proliva中的标准植物素hydroxtyrosol达到了20%，据称这种植物素可以抑制LDL的氧化，这在预防动脉粥样硬化的过程中起着关键作用。据了解，欧洲人大多通过橄榄油补充hydroxtyrosol，但因橄榄油在美国的普及度不高，故该公司在美国市场推出了相关的补充剂。
不久前进行了一项随机双盲安慰剂对照试验发现，每天摄入500毫克的这种橄榄果提取物效果最佳，可将血液中的甘油三酸脂水平降低21.64%。在另一项研究中，研究者则发现橄榄果提取物和红曲米可以将人体LDL胆固醇水平降低24%，将总的胆固醇水平降低17%。
佛手柑提取物
佛手柑提取物也是一种相对较新的天然功能原料，这种柑橘类水果提取物中富含多酚。佛手柑原产自意大利南部，当地居民的健康长寿与这种水果息息相关。研究表明，佛手柑具有和他汀类药物相似的效果，可以维持人体健康的胆固醇水平。HP成分公司推出的（Bergamonte）佛手柑提取物，其中的多酚黄酮类成分超过了38%，包裹柚皮苷、新橙皮苷、圣草苷和蜂毒素等。该公司CEO表示，本产品的健康声称——可维持健康的（总的、LDL-、HDL-）胆固醇水平；有助于心血管健康；提供抗氧化效果——已经得到健康加拿大的（Health Canada）的认证。
在一项涉及237名志愿者的随机双盲安慰剂对照试验中，这些志愿者要么患有高胆固醇血症，要么患有高血脂症，有的还患有代谢综合症。研究者将这些志愿者随机分成三组，一组每天服用500毫克佛手柑提取物，一组每天服用1000毫克佛手柑提取物，还有一组服用安慰剂。研究结果显示，佛手柑提取物显著降低了志愿者的总胆固醇水平和LDL水平，增加了HDL水平。
番茄红素
乐康瑞德提供的番茄红素也是一种有益心脏健康的成分，据该公司表示，番茄红素可以调节人体诸多生理活动，包括LDL胆固醇的氧化，血压，血糖和甘油三酸脂水平。之前进行的一项随机双盲安慰剂对照试验中，研究者征集了126名健康的男性志愿者，将其随机分成三组，一组每天摄入6毫克的番茄红素，一组每天摄入15毫克的番茄红素，一组摄入安慰剂。研究结果显示，每天摄入15毫克番茄红素的志愿者，血压和氧化应激压力得到了最显著的改善。此外，相较于对照组志愿者，实验组志愿者受损的细胞内皮功能也得到了修复。
市场建议
消费者了解并且青睐有益身心健康的膳食补充剂，这是毋庸置疑的，但同时需要注意，消费者更喜欢服用方便、剂量更高的补充剂，毕竟没有人愿意一次吃下一大把片剂。举例来说，一款每粒含400或者600毫克辅酶Q10的软胶囊，销量就比每片只含30毫克辅酶Q10的片剂销量高出很多。
膳食补充剂产品还有一个发展趋势，就是所含的成分越来越多样化、复合化，以维生素为例，复合维生素产品备受消费者欢迎。发表在《营养杂志》上的一篇文章指出，研究者调查了18530名40岁以上的健康男性医师，经过12.2年的跟踪调查，研究者发现长期服用复合维生素超过20年的医师们很少罹患心血管类疾病。
镁
镁是一种重要的矿物元素，但是其对心脏健康的作用之前一直被低估了。因此，人们在日常饮食、强化食品和补充剂中也无法获得足够的镁。钙却正好相反，人们会想尽办法补充钙元素。研究者表示，当人体以2比1的比率摄入钙元素和镁元素时，对人体健康最有益，但是大多数美国人的摄入比例高达5比1。血液中的钙太多，就会导致血管钙化，也就是人们常说的动脉粥样硬化，这是导致心脏病的主要因素之一。
镁的重要性，还表现在它是300多种酶促反应的辅助因子，其在维护心脏健康的过程中充当钙通过阻滞剂，并且可以帮助特定的酶分解胆固醇。矿物质元素摄入不均会增加心血管疾病风险，这已经得到了加拿大官方的确认。之前加拿大对88375名健康女性进行了长达26年的跟踪研究，结果发现血液中镁元素水平较高的女性，比镁元素水平较低的女性发生心脏性猝死的概率低了77%。
除此之外，镁还可以将维生素D转化成更加活跃的形态，往往人体血液中较低的镁元素水平同时也意味着较低的维生素D水平。临床研究表明，维生素D对维护心脏健康也至关重要，维生素D的摄入量不足会增加心血管疾病风险。在另一项研究中，研究者跟踪调查了74272名健康男性和44592健康的男性，时间为12年。研究者最后发现，那些每天至少摄入600IU维生素D的男性，相比于每天摄入不到100IU维生素D的男性，心血管疾病风险降低了16%。
Omega-3脂肪酸
在所有的必要营养元素中，EPA、DHA和多元不饱和脂肪酸Omega-3对心脏健康尤为重要。美国膳食指南建议每周服用8盎司的鱼油，或者每天摄入250毫克的DHA/EPA。而对于哺乳期的女性，则应该每周摄入12盎司（约340g）的海鲜。鉴于很多人都不能摄入恰当又足够量的营养饮食，服用Omega-3补充剂也就成了补充EPA和DHA的绝佳手段。
全球EPA和DHA Omega-3组织（GOED）通讯主管艾伦舒特透露，GOED最近的研究结果显示，即便是冠心病易发作高危人群，当期体内的EPA/DHA水平处在较高水平时，冠心病风险降低了18%，而且成剂量相关性。
Omega-3脂肪酸的健康作用，早已为人们熟知，甚至医师也对此深信不疑。阿克海洋生物公司进行了一项医师调查，接受问卷调查的362名医师中，95%的人表示会给患者推荐一些膳食补充剂，88%的人表示会给消费者推荐Omega-3，35%的医师表示每次都会给消费者推荐膳食补充剂产品，53%的医师经常推荐，只有2%的医师从来都不会给消费者推荐Omega-3s。
维生素E
在所有有益心脏健康的天然功能原料中，维生素E算得上是老牌劲旅，但美国FDA发布的2015-2020美国人膳食指南指出，对于所有年龄段和性别的消费者而言，大多数人对一些营养素（包括维生素D、维生素E、钾和胆碱）的摄入是不足的。相关文献解释，维生素E可分为八种，四种生育酚，四种生育三烯酚（包括alpha、beta、gamma和delta）。很多国家的日常饮食中都含有全部的8种维生素E，很多食品中尤其含有大量的非alpha-生育三烯酚，最多的是gamma-生育三烯酚。这就是为什么很多强化食品中添加的都是alpha-生育三烯酚，而且很多补充剂和临床实验中使用最多的也是它。
NOW Foods进行的心血管疾病研究表明，维生素E摄入量不足时会让心脏病风险增加62%，血液中胆固醇水平较高时会让心脏病风险增加29%，高血压则会让心脏病风险增加25%。这些数据就证明了营养平衡的饮食以及维生素E在日常饮食中的重要性。更重要的是，尽管很多美国人的心脏病风险都比较高（高血脂、高血压），但是他们除了吃一些预防心脏病的药物之外，却很少有人关心营养元素的缺乏。
不过，科学研究指出，食物中8种维生素E的平衡才是最重要的。只有这8种不同形态的维生素E平衡了，才能促进人体健康，尤其是心脏健康。最新研究表明，生育酚和生育三烯酚可以通过减少氧化自由基和炎症反应来维护心血管健康。此外，生育酚和生育三烯酚还可以抑制Omega-3脂肪酸在人体消化系统中的氧化。生育三烯酚，尤其是gamma-生育三烯酚，可以抑制3-羟基-3-甲基戊二酰酶的产生，后者是一种还原酶，会增加LDL的产生。
辅酶Q10
辅酶Q10是最炙手可热的心脏健康成分之一，研究表明这种补充剂甚至可以弥补处方药的不足。尽管药物对人们防治疾病非常重要，但是药三分毒，很少有全无副作用的药品。比如他汀类药物，它可以降低人体血液中的胆固醇水平，并且抑制辅酶Q10的合成。在人体器官中，心脏中的辅酶Q10含量是最多的，因为其对供给能量的线粒体非常重要。研究者表示，尤其当辅酶Q10处在简化形态下，即以泛醇的形式存在时，可以增加心脏的收缩能力。
维生素K2
维生素K2也是一种有益心脏健康的成分，美国纳豆制药公司的全球销售和市场高级副总埃里克安德森表示，研究表明维生素K2可以激活基质Gla蛋白（MGP），后者可以预防钙在血管中的沉淀，同时促进其参与骨骼的形成。
在一项随机双盲安慰剂对照试验中，研究者通过脉搏波传播速度（PWV）和超声波技术收集了一批更年期女性的心血管信息。在该研究中，研究者将244名健康的更年期女性随机分成两组，一组每天摄入一定剂量的维生素K2（MenaQ7形式），一组摄入等量的安慰剂。研究结果显示，和对照组相比，实验组志愿者的心血管刚度指数明显下降。研究者表示，维生素K2不仅可以缓解血管壁的老化和变硬，而且可以增加血管的弹性。
甲基萘醌-7（MK-7）和甲基萘醌（MK-4）是维生素K2的两种生物形态，MK-7可以在人体组织中更好的保留，并可导致MK-4水平增加。MK-4则可以对抗NF-kappaB，有助于人体调节炎症反应。
老蒜提取物
研究表明，老蒜提取物（AGE）也有助于心脏健康。如发表在《国际心脏病学杂志》上的研究表明，当AGE和维生素B12、叶酸、维生素B6以及精氨酸搭配服用时，可以改变心肌中棕色脂肪和白色脂肪的比例。这种搭配还可以通过降低同型半胱氨酸水平和减缓冠状动脉硬化（CAC）的进程来预防动脉粥样硬化。白色脂肪会增加CAC风险，棕色脂肪则可以改善心血管功能。
发表在《营养杂志》上的一项研究则表明，动脉功能异常的患者摄入老蒜提取物之后，可以降低血液中的血小板粘稠度，并且软化血小板。这项研究总共征集了55名40-75岁的代谢综合症患者。实验前研究者测量并记录了志愿者的冠状动脉斑块，钙化程度，非钙化性斑块和低密度血小板水平。志愿者被随机分成两组，一组每天摄入2400毫克的老蒜提取物，一组摄入等量的安慰剂。结果显示，老蒜提取物可以预防动脉粥样硬化，并且可逆转早期的心脏病症状。
杏仁提取物
杏仁中含有丰富油脂的坚果，如花生、杏仁等，在美国被视为每日必须食用、有益心血管的食物之一。坚果中含对心脏有益的必需氨基酸和不饱和脂肪酸。即使每周只吃一次坚果，也能减少四分之一罹患心血管疾病的风险，其中尤以杏仁为佳。杏仁不但富含蛋白质，还有维生素E和精氨酸，其功能是打通血管，防止血小板凝结，降低心脏病风险。
需要注意的是，杏仁热量高，在吃的同时，最好减少其它油脂的摄取。在食用过程中，将杏仁磨成粉状，拌入菜中或是洒在饭上，不但可以增加口感，也可以充分吸收杏仁营养。
黑芝麻提取物
含有强力抗氧化成分的黑芝麻，不仅可减缓衰老，使头发乌黑，也能让血管变得更有弹性。黑芝麻中的不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以维持血管弹性，预防动脉粥样硬化，是优质的脂肪来源。此外黑芝麻中还含有丰富的铁和维生素，也是中医认为可以补血及滋补五脏的食品。经常食用还可以达到预防便秘的软便功效。
芝麻的营养主要藏在种子里，因此必须要咬开破壳才有效。建议生芝麻最好先用干火稍微炒一下，让有效成分经由加热爆开释放。或是将黑芝麻打碎磨成粉，添加在饭菜中，这样也可以充分摄取到芝麻素。
黄豆
黄豆含多种人体必需氨基酸，且多为不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪及胆固醇代谢。尤其含有抗氧化物质、蛋白质纤维和单糖，是良好的蛋白质来源，十分适合素食者当成主食。且黄豆与米有互补作用，正好形成完整的蛋白质来源。重要的是，黄豆可以取代部分油炸类食物，作为优质的蛋白质替代品。
薏仁
富含水溶性膳食纤维的薏仁，不仅可以美白，而且其降胆固醇效果不输燕麦，可以加速肝脏排出胆固醇。实验发现志愿者服用薏仁一个月后，血液中胆固醇水平明显下降，且薏仁还有其他未知的降血脂成分。
橄榄果提取物
除了上述功能原料，市场还出现了一些有益心脏健康的新产品，比如美国Euromed推出的橄榄果提取物（Proliva），据该公司介绍，Proliva中的标准植物素hydroxtyrosol达到了20%，据称这种植物素可以抑制LDL的氧化，这在预防动脉粥样硬化的过程中起着关键作用。据了解，欧洲人大多通过橄榄油补充hydroxtyrosol，但因橄榄油在美国的普及度不高，故该公司在美国市场推出了相关的补充剂。
不久前进行了一项随机双盲安慰剂对照试验发现，每天摄入500毫克的这种橄榄果提取物效果最佳，可将血液中的甘油三酸脂水平降低21.64%。在另一项研究中，研究者则发现橄榄果提取物和红曲米可以将人体LDL胆固醇水平降低24%，将总的胆固醇水平降低17%。
佛手柑提取物
佛手柑提取物也是一种相对较新的天然功能原料，这种柑橘类水果提取物中富含多酚。佛手柑原产自意大利南部，当地居民的健康长寿与这种水果息息相关。研究表明，佛手柑具有和他汀类药物相似的效果，可以维持人体健康的胆固醇水平。HP成分公司推出的（Bergamonte）佛手柑提取物，其中的多酚黄酮类成分超过了38%，包裹柚皮苷、新橙皮苷、圣草苷和蜂毒素等。该公司CEO表示，本产品的健康声称——可维持健康的（总的、LDL-、HDL-）胆固醇水平；有助于心血管健康；提供抗氧化效果——已经得到健康加拿大的（Health Canada）的认证。
在一项涉及237名志愿者的随机双盲安慰剂对照试验中，这些志愿者要么患有高胆固醇血症，要么患有高血脂症，有的还患有代谢综合症。研究者将这些志愿者随机分成三组，一组每天服用500毫克佛手柑提取物，一组每天服用1000毫克佛手柑提取物，还有一组服用安慰剂。研究结果显示，佛手柑提取物显著降低了志愿者的总胆固醇水平和LDL水平，增加了HDL水平。
番茄红素
乐康瑞德提供的番茄红素也是一种有益心脏健康的成分，据该公司表示，番茄红素可以调节人体诸多生理活动，包括LDL胆固醇的氧化，血压，血糖和甘油三酸脂水平。之前进行的一项随机双盲安慰剂对照试验中，研究者征集了126名健康的男性志愿者，将其随机分成三组，一组每天摄入6毫克的番茄红素，一组每天摄入15毫克的番茄红素，一组摄入安慰剂。研究结果显示，每天摄入15毫克番茄红素的志愿者，血压和氧化应激压力得到了最显著的改善。此外，相较于对照组志愿者，实验组志愿者受损的细胞内皮功能也得到了修复。
市场建议
消费者了解并且青睐有益身心健康的膳食补充剂，这是毋庸置疑的，但同时需要注意，消费者更喜欢服用方便、剂量更高的补充剂，毕竟没有人愿意一次吃下一大把片剂。举例来说，一款每粒含400或者600毫克辅酶Q10的软胶囊，销量就比每片只含30毫克辅酶Q10的片剂销量高出很多。
膳食补充剂产品还有一个发展趋势，就是所含的成分越来越多样化、复合化，以维生素为例，复合维生素产品备受消费者欢迎。发表在《营养杂志》上的一篇文章指出，研究者调查了18530名40岁以上的健康男性医师，经过12.2年的跟踪调查，研究者发现长期服用复合维生素超过20年的医师们很少罹患心血管类疾病。
镁
镁是一种重要的矿物元素，但是其对心脏健康的作用之前一直被低估了。因此，人们在日常饮食、强化食品和补充剂中也无法获得足够的镁。钙却正好相反，人们会想尽办法补充钙元素。研究者表示，当人体以2比1的比率摄入钙元素和镁元素时，对人体健康最有益，但是大多数美国人的摄入比例高达5比1。血液中的钙太多，就会导致血管钙化，也就是人们常说的动脉粥样硬化，这是导致心脏病的主要因素之一。
镁的重要性，还表现在它是300多种酶促反应的辅助因子，其在维护心脏健康的过程中充当钙通过阻滞剂，并且可以帮助特定的酶分解胆固醇。矿物质元素摄入不均会增加心血管疾病风险，这已经得到了加拿大官方的确认。之前加拿大对88375名健康女性进行了长达26年的跟踪研究，结果发现血液中镁元素水平较高的女性，比镁元素水平较低的女性发生心脏性猝死的概率低了77%。
除此之外，镁还可以将维生素D转化成更加活跃的形态，往往人体血液中较低的镁元素水平同时也意味着较低的维生素D水平。临床研究表明，维生素D对维护心脏健康也至关重要，维生素D的摄入量不足会增加心血管疾病风险。在另一项研究中，研究者跟踪调查了74272名健康男性和44592健康的男性，时间为12年。研究者最后发现，那些每天至少摄入600IU维生素D的男性，相比于每天摄入不到100IU维生素D的男性，心血管疾病风险降低了16%。
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