德国减盐新方案：低盐又营养
时间：2017-02-24
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关键词： 德国 营养 方案
近日，德国企业K+S KALI开发出了一种新产品——KailSel，据称可以取代食品中的食盐，减少盐用量。据了解，该产品主要由高纯度的氯化钾组成，减少饮食中食盐用量的同时，还能为人体补充钾元素。
据称这款“德国制造”的产品具有很高的质量和安全性，比如满足国际食品标准（IFS），而且生产工厂受到了DIN ISO 900 ff的认证。除此之外，该产品的卫生需求遵循国际HACCP食品安全保证体系，同时符合犹太洁食和清真饮食要求。
该公司健康护理和营养部门副总Alexander Baart表示，这种高纯度的实验替代品已经广泛应用于食品行业，如烘焙产品、肉类产品、方便食品、零食和盐汽水，以及乳制品，甚至婴幼儿食品中都使用了。同时，该产品可以为食品领域带来新的发展机遇，因为富含钾元素的食品对人体健康非常有益。
事实上，很多人就算钾元素摄入量不足，自己也很难发现，因为容易被原发疾病症状掩盖。钾元素缺乏症的一般表现为，全身无力，反应力降低，严重者可至软瘫和呼吸困难；消化道功能紊乱，有厌食、恶心、呕吐、胀气，严重者有肠麻痹和肠梗阻。缺钾使心肌应激性增高，出现心律失常，可有房室传导阻滞，甚至发生房颤和室颤。
除了因为饮食中的钾元素不足，腹泻，大量出汗和体液流失，慢性肾病，结肠疾病和酸中毒也会导致人体出现钾元素缺乏症。因为人体器官无法自己形成钾元素，膳食补充就显得尤为重要。
食品行业已经意识到了食品中钾元素的重要性，将来的食品供应商既需要满足消费者日益增加的健康诉求，还要为消费者提供更加健康的、营养更加均衡的食品。而在这一过程中，食盐和其替代品都起着很重要的作用。
据称这款“德国制造”的产品具有很高的质量和安全性，比如满足国际食品标准（IFS），而且生产工厂受到了DIN ISO 900 ff的认证。除此之外，该产品的卫生需求遵循国际HACCP食品安全保证体系，同时符合犹太洁食和清真饮食要求。
该公司健康护理和营养部门副总Alexander Baart表示，这种高纯度的实验替代品已经广泛应用于食品行业，如烘焙产品、肉类产品、方便食品、零食和盐汽水，以及乳制品，甚至婴幼儿食品中都使用了。同时，该产品可以为食品领域带来新的发展机遇，因为富含钾元素的食品对人体健康非常有益。
事实上，很多人就算钾元素摄入量不足，自己也很难发现，因为容易被原发疾病症状掩盖。钾元素缺乏症的一般表现为，全身无力，反应力降低，严重者可至软瘫和呼吸困难；消化道功能紊乱，有厌食、恶心、呕吐、胀气，严重者有肠麻痹和肠梗阻。缺钾使心肌应激性增高，出现心律失常，可有房室传导阻滞，甚至发生房颤和室颤。
除了因为饮食中的钾元素不足，腹泻，大量出汗和体液流失，慢性肾病，结肠疾病和酸中毒也会导致人体出现钾元素缺乏症。因为人体器官无法自己形成钾元素，膳食补充就显得尤为重要。
食品行业已经意识到了食品中钾元素的重要性，将来的食品供应商既需要满足消费者日益增加的健康诉求，还要为消费者提供更加健康的、营养更加均衡的食品。而在这一过程中，食盐和其替代品都起着很重要的作用。
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