杜邦开发医院用高蛋白冰淇淋 有助患者营养
时间：2017-02-17
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关键词： 杜邦 高蛋白 冰淇淋
近日，杜邦开发了一款营养零食，专门针对因食欲不佳或吞咽困难而造成营养不良的患者。杜邦应用工程师马斯维内表示，食欲不佳的患者通常会挣扎着吃一些目前市场上的囫囵高蛋白和高碳水化合物食品。由阿尔堡大学、Aabybro Dairy和杜邦共同开发的这款医疗零食已经得到了医院病人的首肯，很快就可以批量供应了。
据杜邦估计，40%的病人存在营养不良的问题。于是杜邦开始开发新的医院营养食品，以替代医院里粘重质地和医院味道的食物。在产品开发的过程中，杜邦借鉴了果冻的产品形式，并且委托蛋白乳制品企业Aabybro Dairy生产。
Aabybro Dairy的负责人尼尔斯阿贝尔表示，其曾和丹麦阿尔堡大学一同为食欲不佳的病人开发了冰淇淋产品，杜邦开发果冻医疗零食的想法和他们不谋而合，这一产品以后必将吸引很多的消费者。
维内表示，开发这一产品的主要难题是如何满足医院的要求。维内表示，开发出符合医院要求的食谱并不难，关键是如何确保冰淇淋的质量，以及弄清楚产品的需求量。
医院的要求是：食品必须足够柔软，以便病人吞咽，以及不会刺激病人的肠胃，同时其中还必须含有丰富的蛋白质和纤维等营养成分。至于食物的口味，医院的舌感试验表明，消费者最喜欢巧克力味、柠檬味和黑醋栗味的食物。
据杜邦估计，40%的病人存在营养不良的问题。于是杜邦开始开发新的医院营养食品，以替代医院里粘重质地和医院味道的食物。在产品开发的过程中，杜邦借鉴了果冻的产品形式，并且委托蛋白乳制品企业Aabybro Dairy生产。
Aabybro Dairy的负责人尼尔斯阿贝尔表示，其曾和丹麦阿尔堡大学一同为食欲不佳的病人开发了冰淇淋产品，杜邦开发果冻医疗零食的想法和他们不谋而合，这一产品以后必将吸引很多的消费者。
维内表示，开发这一产品的主要难题是如何满足医院的要求。维内表示，开发出符合医院要求的食谱并不难，关键是如何确保冰淇淋的质量，以及弄清楚产品的需求量。
医院的要求是：食品必须足够柔软，以便病人吞咽，以及不会刺激病人的肠胃，同时其中还必须含有丰富的蛋白质和纤维等营养成分。至于食物的口味，医院的舌感试验表明，消费者最喜欢巧克力味、柠檬味和黑醋栗味的食物。
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