日本企业展开味噌功能性标示研究
时间：2017-02-14
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关键词： 日本企业 功能性
日本长野县饭田市经营大酱酿造的MARUMAN公司近日宣布，将与饭田女子短期大学合作等大学机构展开合作，推动味噌在今后获批功能性标示食品的研究。
据植提桥媒体了解，由于大酱含有大量的原因官能成分，所涉及的成分均含有复杂的机制，因而申报功能性标示食品较为困难。目前将其作为官能参与组分的即食速溶酱汤已经提出申报，尚未出现将大酱本身作为申报对象的情况。
即便如此，MARUMAN公司的负责人表示虽然知道大酱难以申报功能性标示食品，但其含有一些潜力成分，相信今后的长期研究将十分有益。
作为该项计划的一部分，该公司在公益团体南信州饭田产业中心的饭田生物医药集群上建立了一个“大酱大学”。面向大健康促进大酱功效的研究和相关信息传播。
据植提桥媒体了解，由于大酱含有大量的原因官能成分，所涉及的成分均含有复杂的机制，因而申报功能性标示食品较为困难。目前将其作为官能参与组分的即食速溶酱汤已经提出申报，尚未出现将大酱本身作为申报对象的情况。
即便如此，MARUMAN公司的负责人表示虽然知道大酱难以申报功能性标示食品，但其含有一些潜力成分，相信今后的长期研究将十分有益。
作为该项计划的一部分，该公司在公益团体南信州饭田产业中心的饭田生物医药集群上建立了一个“大酱大学”。面向大健康促进大酱功效的研究和相关信息传播。
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