全食杂志：天然有机产品零售额达到752亿美元
时间：2017-02-06
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关键词： 零售额 天然 杂志
美国全食杂志发布的数据显示，2016年全美天然有机产品的零售额攀升了27.8亿美元，从2015年的724亿美元增长到2016年的752亿美元，增长率达到3.8%，占食品商店销售总额6505亿美元的11.56%。数据还显示，平均每家商店天然产品的销售额为67.02万美元，比2015年的64.86万美元增长了3.3%；天然产品的平均租赁面积也从2015年的1131平方英尺增占到1173平方英尺，增长率为3.7%；天然产品每平方英尺的销售额为572美元，而2015年为573美元。
渠道分析
俱乐部商店（club store）渠道：该渠道销售额从2015年的45.1亿美元增加到45.86亿美元，尽管这些商店的天然产品销售面积增长了2%。
小型杂货店：是指面积在20000平方英尺及以下的商店。这类商店的总销售额表现良好，但个体表现差异较大。一些商店表现不佳，如Mrs. Greens经历了两次的关闭行为，商店数量从18个下降到5个，预计从销售额下降5000万美元以上；而另一些商店则持续扩张，如Natural Grocers by Vitamin Cottage (NGVC)的商店数量增长了25%，从101家增长到126家；Trader Joe从448家增长到460家。不过，快速的扩张也导致单个商店的业绩下降，如VGVC的单个商店的销售额从约600万美元下降到560万美元。尽管如此，小型杂货店渠道的销售额依然从2015年的107亿美元增长至2016年的110.64亿美元，增长率为3.3%。
独立渠道：包括独立天然零售商和零售小屋。这一渠道的总数量从2015年的6722个下降到2016年的6574个，降幅为2.2%。不过平均单个店面的净销售则从157.89万美元增长值167.68万美元，增长率为6.2%。此外，平均每个商店的面积也从3470平方英尺增长至3563平方英尺。总体看，独立渠道的销售额从2015年的106.13亿美元增长至2016年的110.23亿美元，增长率3.9%。
大型商场：这一渠道相对比较稳定，天然产品的店面数量和营业面积均增长了1%左右，销售额增长了1.4%，从48.2亿美元增长至48.92亿美元。
药店：包括独立药店、连锁药店和超市等，店面总数从60201个下降至60134个，减少了67个，销售额微降了0.4%至38.47亿美元。
传统超市：这一渠道的平均每个店面的天然产品经营面积增加了2.5%，销售额增长了4.2%，从2015年的131.4亿美元增长至2016年的136.89亿美元。值得注意的是普遍报道的食谱价格紧缩，尤其是乳制品、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜蛋白质产品的价格紧缩，而天然产品类尚未出现价格紧缩。
天然产品超市（Supernaturals）：这一渠道已经显示出过热的迹象，商店数量增长了7%，营业面积增加了13%，但是总销售额仅增长了5.5%，从2015年的208.44亿美元增长至2016年的219.98亿美元；平均每平方英尺的销售下降了6.5%，从2015年的819美元下降至2016年的766美元。
维生素连锁商店：这一渠道的店面数量增加了3.8%，总经营面积增加了3.3%，销售额则从39.13亿美元增长至2016年的41.08亿美元，增长率为5%。
图1：2016年天然有机食品、补充剂和个护产品销售比率图
表一：美国市场2016年与2015年天然有机食品、补充剂和个护产品销售对比表
说明：a、店面总数量的数据中，7570家传统超市的数据未包括天然有机产品，已校正；
b、传统超市的数量包括了2016年被收购的1672家药店。
渠道分析
俱乐部商店（club store）渠道：该渠道销售额从2015年的45.1亿美元增加到45.86亿美元，尽管这些商店的天然产品销售面积增长了2%。
小型杂货店：是指面积在20000平方英尺及以下的商店。这类商店的总销售额表现良好，但个体表现差异较大。一些商店表现不佳，如Mrs. Greens经历了两次的关闭行为，商店数量从18个下降到5个，预计从销售额下降5000万美元以上；而另一些商店则持续扩张，如Natural Grocers by Vitamin Cottage (NGVC)的商店数量增长了25%，从101家增长到126家；Trader Joe从448家增长到460家。不过，快速的扩张也导致单个商店的业绩下降，如VGVC的单个商店的销售额从约600万美元下降到560万美元。尽管如此，小型杂货店渠道的销售额依然从2015年的107亿美元增长至2016年的110.64亿美元，增长率为3.3%。
独立渠道：包括独立天然零售商和零售小屋。这一渠道的总数量从2015年的6722个下降到2016年的6574个，降幅为2.2%。不过平均单个店面的净销售则从157.89万美元增长值167.68万美元，增长率为6.2%。此外，平均每个商店的面积也从3470平方英尺增长至3563平方英尺。总体看，独立渠道的销售额从2015年的106.13亿美元增长至2016年的110.23亿美元，增长率3.9%。
大型商场：这一渠道相对比较稳定，天然产品的店面数量和营业面积均增长了1%左右，销售额增长了1.4%，从48.2亿美元增长至48.92亿美元。
药店：包括独立药店、连锁药店和超市等，店面总数从60201个下降至60134个，减少了67个，销售额微降了0.4%至38.47亿美元。
传统超市：这一渠道的平均每个店面的天然产品经营面积增加了2.5%，销售额增长了4.2%，从2015年的131.4亿美元增长至2016年的136.89亿美元。值得注意的是普遍报道的食谱价格紧缩，尤其是乳制品、牛肉、猪肉和禽肉等新鲜蛋白质产品的价格紧缩，而天然产品类尚未出现价格紧缩。
天然产品超市（Supernaturals）：这一渠道已经显示出过热的迹象，商店数量增长了7%，营业面积增加了13%，但是总销售额仅增长了5.5%，从2015年的208.44亿美元增长至2016年的219.98亿美元；平均每平方英尺的销售下降了6.5%，从2015年的819美元下降至2016年的766美元。
维生素连锁商店：这一渠道的店面数量增加了3.8%，总经营面积增加了3.3%，销售额则从39.13亿美元增长至2016年的41.08亿美元，增长率为5%。
图1：2016年天然有机食品、补充剂和个护产品销售比率图
表一：美国市场2016年与2015年天然有机食品、补充剂和个护产品销售对比表
| 商店类型 | 2016年店面数量 | 店面增加数量 | 增长率 | 2016年净销售额（亿美元） | 增长率 |
| 俱乐部商店 | 1354 | 12 | 0.89% | 45.86 | 1.07% |
| 小型杂货店 | 608 | 28 | 4.83% | 110.64 | 3.3% |
| 独立天然零售商和零售小屋 | 6574 | -148 | -2.2% | 110.23 | 3.9% |
| 大型商场 | 6441 | 45 | 0.7% | 48.92 | 1.4% |
| 药店 | 60134 | -67 | -0.11% | 38.47 | -0.4% |
| 传统超市 | 37868 | 406 | 1.08% | 136.89 | 4.2% |
| 天然产品超市 | 952 | 63 | 7.09% | 219.98 | 5.5% |
| 维生素连锁商店 | 5853 | 213 | 3.77% | 41.08 | 5.0% |
| 总计 | 112214 | 552 | 0.49% | 752.07 | 3.8% |
b、传统超市的数量包括了2016年被收购的1672家药店。
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