乳果糖，不一样的益生元
时间：2017-01-11
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关键词： 益生 果糖
导语：乳果糖（Lactulose/galactofructose）是由半乳糖和果糖结合形成的双糖，数十年来一直作为药物使用。乳果糖虽然不被人体小肠吸收，但却有助于肠道有益菌的生长。最近几年，由于其健康功效被人们逐渐所认可，开始在功能性市场崭露头角。
1929年，人们首次用乳糖合成了一种新的酮糖即乳酮糖，后来又称为乳果糖；1957年，人们发现乳果糖和乳母中的双歧因子有相类似作用，可帮助婴幼儿建立肠道双歧菌群，便开始将其应用于医学领域，之后发现其具有多种商业用途；最近几年，乳果糖成为一种比较受欢迎的益生元成分，开始应用于各种食品中。尽管乳果糖来源于牛奶，但并未引起广泛的乳糖不耐症反应。一些婴幼儿配方奶粉中含有少量的乳果糖，有时候还会被添加在其他产品中，如酸奶、果汁饮料、加工食品和烘焙食品。
事实上，乳果糖是一种在医药领域和食品领域都可使用的低聚糖。一方面，WHO将其列为必备药物清单，低价和非处方药物（适用于大多数国家）使其成为基本医疗保障体系中的一个核心药物。另一方面，乳果糖是一种甜度较低的甜味剂，稳定性较好且耐酸碱，可应用于多种产品中，这些属性使得产品的口感和质感均发生着相应的变化。
益生元热潮，助推乳果糖发展
全球益生元市场持续扩张也在助推着乳果糖市场的发展，乳果糖如何在这种大潮流之下为消费者带来健康，为产品生产商带来机遇成为人们关注的焦点。据植提桥媒体了解，2010年，欧洲食品安全局（EFSA）发表健康声称指出，每日摄入10g乳果糖有助于减少小肠传递时间，该剂量是对欧盟各成员国基本使用情况进行评估后所得。
该项健康声称的推动者为荷兰Solvay公司，该公司于2013年被法国乳果糖供应商Groupe SOLACTIS公司收购。
需要指出的是，乳果糖的健康声称并不等同益生元也具有这样的声称。Groupe SOLACTIS公司声称，其研发的Solactis乳果糖产品可选择性的刺激结肠中特定细菌的生长和活性，增加机体的免疫防御能力。尽管欧洲相关部门对此健康声称还未认可，但韩国食品药品安全局（MFDS）已经认可。
通过对比研究发现，GroupeSOLACTIS公司的乳果糖产品是符合相关要求。在对七项关于乳果糖在减少肠道运转方面的试验分析后，EFSA专家小组指出这些试验研究具有统计学意义。重要的是，其中的相关机制也被人们识别出来。
早在1959年，相关试验就发现乳果糖可通过渗透效应的方式去调节肠道运转障碍问题。自此以后，人们将其广泛的用于治疗门体脑病（PSE）和便秘。乳果糖像大多数碳水化合物一样不被小肠吸收，但其却在结肠部位发挥相应的健康功效。
EFSA指出，作为一种合成糖，乳果糖可用于治疗便秘。乳果糖在小肠内不被吸收，但结肠细菌通过作用于β-半乳糖苷酶类可将其分解成乳酸和醋酸。这个过程会增加渗透压力、肠道发生轻微酸化，从而起到增加粪便中水含量和软化大便的作用。
肠道运转时间的改善不仅有助于某些便秘患者，且对正常人的机体健康也是至关重要。摄入乳果糖有助于优化肠道功能，增加舒适感和提高人体总体健康指数。
乳果糖市场应用
EFSA发表健康声称指出，Groupe SOLACTIS公司的乳果糖产品可以应用到多种领域，比如其可和益生菌共同使用添加到乳制品和酸奶之中。同时，乳果糖的零热量属性可作为糖替代品，还可应用到婴儿食品、谷类食品和膳食补充剂。
最近，EFSA关于该公司的乳果糖产品健康声称又有了新的变化。具体如下：和含糖饮料或食物相比，摄入含乳果糖的饮料和食物会降低血糖的上升。乳果糖在人体中不易被消化，也就不会参与到人体血糖反应过程中，从而有助于减缓能量。公司业务发展经理MoezKmicha表示，生产商基于此点或可会将自己的产品定位为体重管理。此外，作为一种不易消化性的碳水化合物，Solactis乳果糖可将应用范围扩大至高蛋白酸奶、谷物棒、健康零食、功能性饮品和能量水等方面。
总的来说，作为一种功能性成分，乳果糖可潜在应用于多种领域，同时还改善相关产品的适销性。
1929年，人们首次用乳糖合成了一种新的酮糖即乳酮糖，后来又称为乳果糖；1957年，人们发现乳果糖和乳母中的双歧因子有相类似作用，可帮助婴幼儿建立肠道双歧菌群，便开始将其应用于医学领域，之后发现其具有多种商业用途；最近几年，乳果糖成为一种比较受欢迎的益生元成分，开始应用于各种食品中。尽管乳果糖来源于牛奶，但并未引起广泛的乳糖不耐症反应。一些婴幼儿配方奶粉中含有少量的乳果糖，有时候还会被添加在其他产品中，如酸奶、果汁饮料、加工食品和烘焙食品。
事实上，乳果糖是一种在医药领域和食品领域都可使用的低聚糖。一方面，WHO将其列为必备药物清单，低价和非处方药物（适用于大多数国家）使其成为基本医疗保障体系中的一个核心药物。另一方面，乳果糖是一种甜度较低的甜味剂，稳定性较好且耐酸碱，可应用于多种产品中，这些属性使得产品的口感和质感均发生着相应的变化。
益生元热潮，助推乳果糖发展
全球益生元市场持续扩张也在助推着乳果糖市场的发展，乳果糖如何在这种大潮流之下为消费者带来健康，为产品生产商带来机遇成为人们关注的焦点。据植提桥媒体了解，2010年，欧洲食品安全局（EFSA）发表健康声称指出，每日摄入10g乳果糖有助于减少小肠传递时间，该剂量是对欧盟各成员国基本使用情况进行评估后所得。
该项健康声称的推动者为荷兰Solvay公司，该公司于2013年被法国乳果糖供应商Groupe SOLACTIS公司收购。
需要指出的是，乳果糖的健康声称并不等同益生元也具有这样的声称。Groupe SOLACTIS公司声称，其研发的Solactis乳果糖产品可选择性的刺激结肠中特定细菌的生长和活性，增加机体的免疫防御能力。尽管欧洲相关部门对此健康声称还未认可，但韩国食品药品安全局（MFDS）已经认可。
通过对比研究发现，GroupeSOLACTIS公司的乳果糖产品是符合相关要求。在对七项关于乳果糖在减少肠道运转方面的试验分析后，EFSA专家小组指出这些试验研究具有统计学意义。重要的是，其中的相关机制也被人们识别出来。
早在1959年，相关试验就发现乳果糖可通过渗透效应的方式去调节肠道运转障碍问题。自此以后，人们将其广泛的用于治疗门体脑病（PSE）和便秘。乳果糖像大多数碳水化合物一样不被小肠吸收，但其却在结肠部位发挥相应的健康功效。
EFSA指出，作为一种合成糖，乳果糖可用于治疗便秘。乳果糖在小肠内不被吸收，但结肠细菌通过作用于β-半乳糖苷酶类可将其分解成乳酸和醋酸。这个过程会增加渗透压力、肠道发生轻微酸化，从而起到增加粪便中水含量和软化大便的作用。
肠道运转时间的改善不仅有助于某些便秘患者，且对正常人的机体健康也是至关重要。摄入乳果糖有助于优化肠道功能，增加舒适感和提高人体总体健康指数。
乳果糖市场应用
EFSA发表健康声称指出，Groupe SOLACTIS公司的乳果糖产品可以应用到多种领域，比如其可和益生菌共同使用添加到乳制品和酸奶之中。同时，乳果糖的零热量属性可作为糖替代品，还可应用到婴儿食品、谷类食品和膳食补充剂。
最近，EFSA关于该公司的乳果糖产品健康声称又有了新的变化。具体如下：和含糖饮料或食物相比，摄入含乳果糖的饮料和食物会降低血糖的上升。乳果糖在人体中不易被消化，也就不会参与到人体血糖反应过程中，从而有助于减缓能量。公司业务发展经理MoezKmicha表示，生产商基于此点或可会将自己的产品定位为体重管理。此外，作为一种不易消化性的碳水化合物，Solactis乳果糖可将应用范围扩大至高蛋白酸奶、谷物棒、健康零食、功能性饮品和能量水等方面。
总的来说，作为一种功能性成分，乳果糖可潜在应用于多种领域，同时还改善相关产品的适销性。
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