消化健康产品最新发展机遇及挑战
时间：2016-12-08
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关键词： 机遇 产品
一提到消化健康，可能很多人首先联想到的就是益生菌或者纤维，但是传统的有益于消化健康的产品，如酸奶和全谷物面包，同样不容忽视。欧睿国际表示，定位消化健康的包装食品以及饮料市场异常繁荣，传统和新兴产品都有很大的发展空间，完全可以实现两全其美甚至多元化发展的局面。
酸奶
根据欧瑞国际的调查数据，全球与消化健康相关的包装食品和饮料在2015年的销售量达到了705亿美元，而2010年是这一数据仅为631亿美元。其中乳制品占了三分之一的市场份额，高纤维面包则占了35%的份额，以微弱的优势战胜了乳制品市场。
事实上，除了高纤维和酸奶，其它的产品要想进入消化健康市场本来没有那么容易，比如仅仅声称含有益生菌或者活性微生物的产品是不足以进入消化健康领域的，因为没有直接涉及到消化健康。但是消费者很容易将其当做的消化健康产品，所以生产商仍然很看好益生菌和活性微生物产品市场。
全球益生菌酸奶市场在2011-2015年间的复合年增长率达到了6%，2015年的销售额达到了308亿美元，不过在某些地区，益生菌酸奶市场的发展并不是很理想。
比如在美国，益生菌酸奶市场规模在2010-2015年间缩水了2%，西欧和东欧市场缩水达到了夸张的7%和5%。主要原因是益生菌一直在欧洲无法得到健康声称认证，甚至在产品包装上出现“益生菌”的字样都是被禁止的。事实上，这也不单单是益生菌的问题，欧洲所有的酸奶市场在近五年内都不怎么景气。
益生菌奶酪
不过不要忘了益生菌奶酪市场，不管是定位益生菌还是消化健康的奶酪产品，其市场潜力都不容小觑。比如说发酵的益生菌奶酪，因为可以使用“天然”标签，这类产品很容易受到消费者的欢迎。
因此，很多小型企业看准时机涌入新兴的益生菌奶酪市场，这些企业开发的产品因可口的风味、零卡路里、不含糖和高蛋白吸引了大批消费者的注意力，此外，促进免疫健康和消化健康也是其关键卖点。
美国知名特殊益生菌成分供应商Ganeden同时也是奶酪市场中的关键成员，该公司最近研发了针对孕妇和老年人的益生菌奶酪产品。因为孕妇和老年人很容易出现消化问题，尤其是便秘。该公司表示新产品的推出或有望减少关于益生菌奶酪产品的不良影响。
益生菌饮料
相较于益生菌乳制品市场，益生菌饮料市场相对比较小众，全球益生菌饮料产品在2015年的销售额只有2.43亿美元。不过，相较于益生菌乳制品和烘焙产品，益生菌饮料有着独特的优势，即饮料中不含会引起消化问题的一些成分，如小麦、麸质和乳糖。很多营养配方师最讨厌的就是上述几种会引起慢性消化不适症状（腹胀、腹泻和肠易激综合征）的成分了。
也许有人会指出，毕竟乳糖或者麸质不耐受人群只是少数，因此无麸质和无乳糖益生菌饮料应该只能成为小众市场。但事实是，即使是那些非乳糖或者麸质不耐受人群，仍然认为不含乳糖或者麸质的产品更有益于自身健康。结果就是，不含某种成分的食品市场在近几年实现了戏剧性增长。
益生菌果汁
除了益生菌饮料，益生菌果汁也很流行，如添加了益生菌，以甜菊糖苷作为天然甜味剂的冷榨果汁、冷榨蔬菜汁和苹果醋等。促进消化健康的同时还能提升免疫力。这类产品的代表生产商为Suja和Ganeden。
对于消化健康产品而言，经常服用才有显著效果。和益生菌包装食品相比，每天饮用益生菌果汁或者饮料更为方便，这也是益生菌饮料和果汁的优势之一。
尽管消化健康成分和产品在近几年经历过高潮，也经历过低估，但它和消费者以及生厂商之间的联系始终没有发生变化，尤其是欧盟有关消化的健康声称。因此，如今生厂商最需要做的就是满足消费者的个性化需求，将注意力集中在产品的健康功效上，如不含某些成分、非转基因、有机以及天然等。
酸奶
根据欧瑞国际的调查数据，全球与消化健康相关的包装食品和饮料在2015年的销售量达到了705亿美元，而2010年是这一数据仅为631亿美元。其中乳制品占了三分之一的市场份额，高纤维面包则占了35%的份额，以微弱的优势战胜了乳制品市场。
事实上，除了高纤维和酸奶，其它的产品要想进入消化健康市场本来没有那么容易，比如仅仅声称含有益生菌或者活性微生物的产品是不足以进入消化健康领域的，因为没有直接涉及到消化健康。但是消费者很容易将其当做的消化健康产品，所以生产商仍然很看好益生菌和活性微生物产品市场。
全球益生菌酸奶市场在2011-2015年间的复合年增长率达到了6%，2015年的销售额达到了308亿美元，不过在某些地区，益生菌酸奶市场的发展并不是很理想。
比如在美国，益生菌酸奶市场规模在2010-2015年间缩水了2%，西欧和东欧市场缩水达到了夸张的7%和5%。主要原因是益生菌一直在欧洲无法得到健康声称认证，甚至在产品包装上出现“益生菌”的字样都是被禁止的。事实上，这也不单单是益生菌的问题，欧洲所有的酸奶市场在近五年内都不怎么景气。
益生菌奶酪
不过不要忘了益生菌奶酪市场，不管是定位益生菌还是消化健康的奶酪产品，其市场潜力都不容小觑。比如说发酵的益生菌奶酪，因为可以使用“天然”标签，这类产品很容易受到消费者的欢迎。
因此，很多小型企业看准时机涌入新兴的益生菌奶酪市场，这些企业开发的产品因可口的风味、零卡路里、不含糖和高蛋白吸引了大批消费者的注意力，此外，促进免疫健康和消化健康也是其关键卖点。
美国知名特殊益生菌成分供应商Ganeden同时也是奶酪市场中的关键成员，该公司最近研发了针对孕妇和老年人的益生菌奶酪产品。因为孕妇和老年人很容易出现消化问题，尤其是便秘。该公司表示新产品的推出或有望减少关于益生菌奶酪产品的不良影响。
益生菌饮料
相较于益生菌乳制品市场，益生菌饮料市场相对比较小众，全球益生菌饮料产品在2015年的销售额只有2.43亿美元。不过，相较于益生菌乳制品和烘焙产品，益生菌饮料有着独特的优势，即饮料中不含会引起消化问题的一些成分，如小麦、麸质和乳糖。很多营养配方师最讨厌的就是上述几种会引起慢性消化不适症状（腹胀、腹泻和肠易激综合征）的成分了。
也许有人会指出，毕竟乳糖或者麸质不耐受人群只是少数，因此无麸质和无乳糖益生菌饮料应该只能成为小众市场。但事实是，即使是那些非乳糖或者麸质不耐受人群，仍然认为不含乳糖或者麸质的产品更有益于自身健康。结果就是，不含某种成分的食品市场在近几年实现了戏剧性增长。
益生菌果汁
除了益生菌饮料，益生菌果汁也很流行，如添加了益生菌，以甜菊糖苷作为天然甜味剂的冷榨果汁、冷榨蔬菜汁和苹果醋等。促进消化健康的同时还能提升免疫力。这类产品的代表生产商为Suja和Ganeden。
对于消化健康产品而言，经常服用才有显著效果。和益生菌包装食品相比，每天饮用益生菌果汁或者饮料更为方便，这也是益生菌饮料和果汁的优势之一。
尽管消化健康成分和产品在近几年经历过高潮，也经历过低估，但它和消费者以及生厂商之间的联系始终没有发生变化，尤其是欧盟有关消化的健康声称。因此，如今生厂商最需要做的就是满足消费者的个性化需求，将注意力集中在产品的健康功效上，如不含某些成分、非转基因、有机以及天然等。
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