英敏特2017年欧洲食品市场趋势：减糖与无污染成主流
时间：2016-12-02
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关键词： 敏特 欧洲 主流
知名市场调研公司英敏特公司日前发布了2017年欧洲市场预测，依据该公司的全球新产品数据库，对2017年欧洲市场的食品和饮料趋势进行了评估。主要趋势包括：
1、减糖
英敏特认为，对消费者而言，2017年的首要趋势是削减糖摄入，替代甜味剂将继续找到市场机会。
英国不久前已经决定对添加糖饮料征税，所有的果汁饮料和牛奶饮料都被纳入征收范围。对此，英敏特认为，果汁产品和乳制品饮料的竞争将更加激烈，而竞争的焦点则主要在于不同产品之间的添加糖含量。
不过，这种趋势并不仅限于英国。整个欧洲的消费者都将更加注重添加糖的含量。调查显示，63%的波兰人、60%的意大利人、55%的法国人以及54%的德国人都在积极的降低添加糖的摄入，或者正在避免含糖食品。
对于各个公司而言，降低产品的包装规格以及重新配方是目前最常用的两种避税的方式。在甜味剂的选择方面，越来越多的公司开始选择微加工甜味剂如龙舌兰糖浆，或者通过更加精细的差异化以吸引消费者。
在天然甜味剂的推进方面，或许会遇到更大的困难。英敏特的高级趋势顾问科普表示，目前的事实足以证明，在产品的标签上或者宣传上使用“天然”的声称将非常困难。例如，目前最流行的植物来源甜味剂甜菊糖苷也是经过加工的，因而在使用“天然”的声称时，开发商更轻倾向于从简单的瓶装水中获益。
目前来看，糖税似乎已经取得了成功，不过生产商更加担忧的是类似的法规被应用到其他领域，如面包产品和高热量咖啡等。对于烤制产品如面包、蛋糕、饼干以及冰激凌等的生产商而言，降低糖含量面临的挑战更大。这些产品中使用蔗糖并不仅仅用于改善味道，更多的是提供了更好的质感和体积。
除了英国，芬兰、挪威、匈牙利和法国也已经实施了类似的糖税。
2、非洲风情
英敏特的表示，2017年，非洲与欧洲的贸易联系将更加紧密。据联合国的数据，非洲35岁以下的人群占总人口的65%，并拥有目前数量不大但增长迅速的中产阶级。科普认为，非洲15%的家庭的经济收入在5500美元以上。但不可否认，非洲也面临着多种挑战。非洲的年轻化、经济联系的日趋紧密以及整体向好的经济形势，使得对非洲的贸易成为很多欧洲人的首选。此外，非洲本土的产品也正在进入欧洲的食品和饮料、时尚与美容领域，正赢得可靠、原产地以及异国风情等多种评价。
英敏特的全球新产品数据库的数据显示，从2011年至2015年，含有非洲来源成分的新产品推出增长了41%。星巴克、迪阿吉奥和可口可乐等均推出过非洲风情的新品。例如迪阿吉奥推出的非洲风情啤酒中，75%的成分来自尼日利亚，其最知名的产品风味包括了尼日利亚的生姜、柠檬香草和辣椒味道，并请来了尼日利亚的涂鸦艺术家做市场营销。
3、伦理与异国情调
欧洲市场与非洲相关的另一个趋势是非洲的产品和成分。非洲的古代作物的麸质含量很低，甚至不含麸质，目前已经有多重源自非洲成分的产品进入欧洲的巧克力、无麸质食品等产品中。
英敏特分析认为，如果非洲的出口商和品牌商能够成功的行动起来，将对欧洲的食品和美容行业产生更强的吸引力。不过，这些公司在经销非洲成分时需要更好的透明度和可信度。调查显示，52%的英国消费者表示愿意为了伦理道德产品支付更多的钱，但是必须要让消费者了解，这些钱被用到了何处。
4、现在，在这里
食品生产商并不希望“Pokemon-Go”会影响到其2017年商业的运作，但是实际则不然。
地理位置的变化和定位技术，将会对消费者的环境以及表现产生相互作用。英敏特的调查发现，29%的英国千禧一代消费者愿意分享其即时的地理位置，并愿意与其喜爱的公司交换附近的优惠信息。种种技术已经能够为打折注入“嬉闹与紧迫”等元素。
5、无现金交易将成主流
无现金交易将改善商家的交易环境，并可缓解由于付款产生的相关交易问题，改善购买体验。而从财政学方面，没有了现金的持有感，无现金交易将会有更进一步的促进消费。
6、无污染，尤其是空气污染
空气污染已经成为亚洲地区的主要健康因素，但也存在于欧洲人的日常担忧中。例如，巴黎的烟雾已经引起了欧洲的注意。欧洲消费者已经意识到环境带来的健康问题。WHO的数据显示，每年有430万人死于室内空气污染；有370万人死于室外空气污染。
环境问题为一些领域如个人护理领域等带来了发展机会。美容行业将会开发出更多的产品以保护处于被污染的大气中的头发和皮肤；室内空气清洁产品如空气净化器等也将被更多的应用。在食品领域，对源自无污染环境的食品的需求也日益增加。
英敏特的报告认为，在食品和饮料领域，“Eat yourself clean”概念的品牌基本定位为超级食品，其他的一些获得用户的概念还包括源自未被污染的地区，这一概念最初源自瓶装水，但目前已经开始进入鱼类和肉类领域。
1、减糖
英敏特认为，对消费者而言，2017年的首要趋势是削减糖摄入，替代甜味剂将继续找到市场机会。
英国不久前已经决定对添加糖饮料征税，所有的果汁饮料和牛奶饮料都被纳入征收范围。对此，英敏特认为，果汁产品和乳制品饮料的竞争将更加激烈，而竞争的焦点则主要在于不同产品之间的添加糖含量。
不过，这种趋势并不仅限于英国。整个欧洲的消费者都将更加注重添加糖的含量。调查显示，63%的波兰人、60%的意大利人、55%的法国人以及54%的德国人都在积极的降低添加糖的摄入，或者正在避免含糖食品。
对于各个公司而言，降低产品的包装规格以及重新配方是目前最常用的两种避税的方式。在甜味剂的选择方面，越来越多的公司开始选择微加工甜味剂如龙舌兰糖浆，或者通过更加精细的差异化以吸引消费者。
在天然甜味剂的推进方面，或许会遇到更大的困难。英敏特的高级趋势顾问科普表示，目前的事实足以证明，在产品的标签上或者宣传上使用“天然”的声称将非常困难。例如，目前最流行的植物来源甜味剂甜菊糖苷也是经过加工的，因而在使用“天然”的声称时，开发商更轻倾向于从简单的瓶装水中获益。
目前来看，糖税似乎已经取得了成功，不过生产商更加担忧的是类似的法规被应用到其他领域，如面包产品和高热量咖啡等。对于烤制产品如面包、蛋糕、饼干以及冰激凌等的生产商而言，降低糖含量面临的挑战更大。这些产品中使用蔗糖并不仅仅用于改善味道，更多的是提供了更好的质感和体积。
除了英国，芬兰、挪威、匈牙利和法国也已经实施了类似的糖税。
2、非洲风情
英敏特的表示，2017年，非洲与欧洲的贸易联系将更加紧密。据联合国的数据，非洲35岁以下的人群占总人口的65%，并拥有目前数量不大但增长迅速的中产阶级。科普认为，非洲15%的家庭的经济收入在5500美元以上。但不可否认，非洲也面临着多种挑战。非洲的年轻化、经济联系的日趋紧密以及整体向好的经济形势，使得对非洲的贸易成为很多欧洲人的首选。此外，非洲本土的产品也正在进入欧洲的食品和饮料、时尚与美容领域，正赢得可靠、原产地以及异国风情等多种评价。
英敏特的全球新产品数据库的数据显示，从2011年至2015年，含有非洲来源成分的新产品推出增长了41%。星巴克、迪阿吉奥和可口可乐等均推出过非洲风情的新品。例如迪阿吉奥推出的非洲风情啤酒中，75%的成分来自尼日利亚，其最知名的产品风味包括了尼日利亚的生姜、柠檬香草和辣椒味道，并请来了尼日利亚的涂鸦艺术家做市场营销。
3、伦理与异国情调
欧洲市场与非洲相关的另一个趋势是非洲的产品和成分。非洲的古代作物的麸质含量很低，甚至不含麸质，目前已经有多重源自非洲成分的产品进入欧洲的巧克力、无麸质食品等产品中。
英敏特分析认为，如果非洲的出口商和品牌商能够成功的行动起来，将对欧洲的食品和美容行业产生更强的吸引力。不过，这些公司在经销非洲成分时需要更好的透明度和可信度。调查显示，52%的英国消费者表示愿意为了伦理道德产品支付更多的钱，但是必须要让消费者了解，这些钱被用到了何处。
4、现在，在这里
食品生产商并不希望“Pokemon-Go”会影响到其2017年商业的运作，但是实际则不然。
地理位置的变化和定位技术，将会对消费者的环境以及表现产生相互作用。英敏特的调查发现，29%的英国千禧一代消费者愿意分享其即时的地理位置，并愿意与其喜爱的公司交换附近的优惠信息。种种技术已经能够为打折注入“嬉闹与紧迫”等元素。
5、无现金交易将成主流
无现金交易将改善商家的交易环境，并可缓解由于付款产生的相关交易问题，改善购买体验。而从财政学方面，没有了现金的持有感，无现金交易将会有更进一步的促进消费。
6、无污染，尤其是空气污染
空气污染已经成为亚洲地区的主要健康因素，但也存在于欧洲人的日常担忧中。例如，巴黎的烟雾已经引起了欧洲的注意。欧洲消费者已经意识到环境带来的健康问题。WHO的数据显示，每年有430万人死于室内空气污染；有370万人死于室外空气污染。
环境问题为一些领域如个人护理领域等带来了发展机会。美容行业将会开发出更多的产品以保护处于被污染的大气中的头发和皮肤；室内空气清洁产品如空气净化器等也将被更多的应用。在食品领域，对源自无污染环境的食品的需求也日益增加。
英敏特的报告认为，在食品和饮料领域，“Eat yourself clean”概念的品牌基本定位为超级食品，其他的一些获得用户的概念还包括源自未被污染的地区，这一概念最初源自瓶装水，但目前已经开始进入鱼类和肉类领域。
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