英诺华：2017年食品行业10大流行趋势
时间：2016-12-02
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关键词： 诺华 食品行业 流行趋势
随着植物来源产品的渐入佳境，消费者的健康意识越来越高，对食品供应链透明度的要求也更上一层楼。为此英诺华评估了2017年大健康行业的10大流行趋势，其中清洁至上（Clean Supreme）和颠覆性绿色（Disruptive Green）赫然在列。
近几年清洁标签可谓是食品和饮料以及膳食补充剂领域的热门话题，自2008年有人提出亲近大自然（Go nature）的口号之后，有关清洁标签的标语一直都在更新，但是万变不离其宗。比如，2011年的“不要加工（Processed is Out）”，2015年的“从清洁到清洁标签（From Clean to Clear Label）”，再到2016年的“清洁标签的有机增长（Organic Growth for Clear Label）”。 接下来就让我们看看英诺华预计的2017大健康行业10大流行趋势都有哪些。
1、清洁至上（Clean Supreme）
2017年有关清洁标签的规则又将改写，随着人们对产品供应链透明度的关注，清洁标签也将更具整体性。“清洁供应链”的趋势还包括“环境友好型”，2011-2015年，此类声称产品的复合年增长率达到了72%，“动物友好型”声称的产品在2011-2015年的年增率达45%。具体增长如下图所示：
2、颠覆性绿色（Disruptive Green）
随着植物来源的乳制品、肉类产品的替代品和素食产品逐渐进入主流食品市场，消费者渐渐将植物来源食品的摄入纳入日常生活的一部分。如今乳制品企业在产品的开发过程中加入了越来越多的科技创新植物成分，为行业带来了更多的活力。据英诺华预测，植物来源乳制品声称的产品在2011-2015年的复合年增长率将达63%。
3、甜味平衡（Sweeter Balance）
尽管糖仍然是很多食品和饮料的甜味来源，在食品加工过程中也起着关键作用，但众所周知，甜味剂改革早已不是什么新鲜事。尤其是，如今新食品的开发要求口感和健康的平衡，全球各地有关添加糖的新政层出不穷，比如对碳酸饮料征收糖税，减少食品的添加糖等。在这一趋势下，天然甜味剂将迎来极大的发展机遇，尤其是甜菊糖苷和罗汉果甜苷等低卡路里甜味剂。
4、饮食交融（Kitchen Symphony）
虽然说民族的就是最好的，但如今单一的饮食结构早已无法满足更多的消费者。而且有一个趋势是，所有年龄段的消费者几乎都尝试过很多不同地区的饮食。结果就是，当消费者有更好的选择，自然乐意挑选更加美味、更加营养的美食，而且可能不止一种。
5、身取所需（Body in Tune）
大健康行业的另一个趋势是消费者越来越意识到个性化营养的重要性，开始按照自己的需求来补充营养。比如说有些人喜欢古代作物和低FODMAP饮食，因为这类饮食不仅营养丰富，而且不会引起消化不适。同时，消费者更加注重对蛋白质和膳食纤维的摄入。
剩下的5个大健康行业关键趋势小编就不做详细介绍了，接下来列举一下排名6-10的趋势：6、朴实无华（Plain Sophistication）、7、封装技术（Encapsulating Moments）、8、儿童消费（Beyond Pester Power）、9、产品界限模糊（Fuzzy Borders）、10、瓜子改革（Seeds of Change）。
近几年清洁标签可谓是食品和饮料以及膳食补充剂领域的热门话题，自2008年有人提出亲近大自然（Go nature）的口号之后，有关清洁标签的标语一直都在更新，但是万变不离其宗。比如，2011年的“不要加工（Processed is Out）”，2015年的“从清洁到清洁标签（From Clean to Clear Label）”，再到2016年的“清洁标签的有机增长（Organic Growth for Clear Label）”。 接下来就让我们看看英诺华预计的2017大健康行业10大流行趋势都有哪些。
1、清洁至上（Clean Supreme）
2017年有关清洁标签的规则又将改写，随着人们对产品供应链透明度的关注，清洁标签也将更具整体性。“清洁供应链”的趋势还包括“环境友好型”，2011-2015年，此类声称产品的复合年增长率达到了72%，“动物友好型”声称的产品在2011-2015年的年增率达45%。具体增长如下图所示：
2、颠覆性绿色（Disruptive Green）
随着植物来源的乳制品、肉类产品的替代品和素食产品逐渐进入主流食品市场，消费者渐渐将植物来源食品的摄入纳入日常生活的一部分。如今乳制品企业在产品的开发过程中加入了越来越多的科技创新植物成分，为行业带来了更多的活力。据英诺华预测，植物来源乳制品声称的产品在2011-2015年的复合年增长率将达63%。
3、甜味平衡（Sweeter Balance）
尽管糖仍然是很多食品和饮料的甜味来源，在食品加工过程中也起着关键作用，但众所周知，甜味剂改革早已不是什么新鲜事。尤其是，如今新食品的开发要求口感和健康的平衡，全球各地有关添加糖的新政层出不穷，比如对碳酸饮料征收糖税，减少食品的添加糖等。在这一趋势下，天然甜味剂将迎来极大的发展机遇，尤其是甜菊糖苷和罗汉果甜苷等低卡路里甜味剂。
4、饮食交融（Kitchen Symphony）
虽然说民族的就是最好的，但如今单一的饮食结构早已无法满足更多的消费者。而且有一个趋势是，所有年龄段的消费者几乎都尝试过很多不同地区的饮食。结果就是，当消费者有更好的选择，自然乐意挑选更加美味、更加营养的美食，而且可能不止一种。
5、身取所需（Body in Tune）
大健康行业的另一个趋势是消费者越来越意识到个性化营养的重要性，开始按照自己的需求来补充营养。比如说有些人喜欢古代作物和低FODMAP饮食，因为这类饮食不仅营养丰富，而且不会引起消化不适。同时，消费者更加注重对蛋白质和膳食纤维的摄入。
剩下的5个大健康行业关键趋势小编就不做详细介绍了，接下来列举一下排名6-10的趋势：6、朴实无华（Plain Sophistication）、7、封装技术（Encapsulating Moments）、8、儿童消费（Beyond Pester Power）、9、产品界限模糊（Fuzzy Borders）、10、瓜子改革（Seeds of Change）。
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