富士经济：2017年功能性原料哪号强
时间：2016-11-30
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关键词： 富士 功能性 原料
日本市场调查公司富士经济在10月7日举办的食品开发展2016上公布了名为“2017年有望突破的保健食品原料”的调查结果。据植提桥媒体了解，富士经济针对50个品目的功能性原料，以10000人为对象展开调查问卷，得出的健康食品原料发展条件必须为“稳定供应”、“原料形象（安心）”、“使用感受”、“证据”、“应用性（口味、气味、水溶性）”以及“大型企业采购量”。
在此次展会上参展的原料中，在散货市场已超过100亿日元的原料以乳酸菌（310亿日元）为代表，另外还包括透明质酸、软骨素、胶原蛋白和辅酶Q10。100亿日元以下的原料分别有越橘（93亿日元）、儿茶素（80亿日元）、胎盘（80亿日元）、DHA（80亿日元）、以及姜黄（60亿日元）。
从功能诉求来看，除了美容、脑功能，关节健康和脂质代谢以外，主打特定功能的视觉机能、抗疲劳、解酒措施等在市场发展过程中，演绎出“初创阶段”、“成长阶段”、“成熟阶段”等变化过程。
在初创阶段，伴随着热潮的出现，原料认知度得到了提升，成长阶段则通过添加到最终产品，市场参入企业增多。在成熟阶段，企业之间的竞争和价格竞争已经白热化，有可能导致市场萎缩。在从“成熟阶段”形成“稳定市场”的过程中，“证据”、“溯源”、“稳定供应”，“规范标准”等成为强制性条件。富士经济基于以上考虑，预测在2017年将有望实现突破的功能原料为植物油、肌酸、蛋白质、类胡萝卜素。
在此次展会上参展的原料中，在散货市场已超过100亿日元的原料以乳酸菌（310亿日元）为代表，另外还包括透明质酸、软骨素、胶原蛋白和辅酶Q10。100亿日元以下的原料分别有越橘（93亿日元）、儿茶素（80亿日元）、胎盘（80亿日元）、DHA（80亿日元）、以及姜黄（60亿日元）。
从功能诉求来看，除了美容、脑功能，关节健康和脂质代谢以外，主打特定功能的视觉机能、抗疲劳、解酒措施等在市场发展过程中，演绎出“初创阶段”、“成长阶段”、“成熟阶段”等变化过程。
在初创阶段，伴随着热潮的出现，原料认知度得到了提升，成长阶段则通过添加到最终产品，市场参入企业增多。在成熟阶段，企业之间的竞争和价格竞争已经白热化，有可能导致市场萎缩。在从“成熟阶段”形成“稳定市场”的过程中，“证据”、“溯源”、“稳定供应”，“规范标准”等成为强制性条件。富士经济基于以上考虑，预测在2017年将有望实现突破的功能原料为植物油、肌酸、蛋白质、类胡萝卜素。
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