改善肠道健康，胡萝卜泥还能做什么？
时间：2016-09-12
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关键词： 肠道 胡萝卜
近日,日本伊藤园株式会社协同昭和大学临床药理研究所以及冈崎外科消化肛门诊所等展开合作研究，确认摄取混合胡萝卜泥的蔬菜水果饮料能够降低大便在大肠中的平均通过时间，继而发挥改善排便效果以及降低伴随便秘发生的结肠癌风险。
据日本厚生劳动省实施的2013年全国健康和营养调查结果显示，日本成人平均每天的蔬菜摄取量约为280克，该数值大约只达到“健康日本21”规定目标值350克的80％左右。为了简便弥补这一不足，为了更便宜的饮用蔬菜饮料，混合果汁的果蔬饮料开始陆续上市。此外，为了提升口感，新品开发者尝试将蔬菜泥添加到果蔬饮料中。伊藤园经过研究发现将胡萝卜泥与果汁饮料结合，在改变流动性的情况下，进而改变了饮料的力学特性。此外摄入这类饮料被认为可增加肠道蠕动。众所周知，肠道蠕动不佳是引起常规便秘以及功能性便秘的重要因素。在该项研究中，研究人员考虑到摄取混合胡萝卜泥的果蔬饮料有望发挥改善排便的效果，因此展开了临床试验。研究分为三个项目。
项目一
以自我感觉便秘的男性和女性18人为对象，分为30％胡萝卜泥混合饮料摄取组（试验组）和不混合胡萝卜泥摄取组（对照组），每天饮用2瓶，每瓶200ml，试验时间持续8周。之后对其排便情况进行调查。
结果显示，30％胡萝卜泥混合饮料摄取与摄入前相比，一周的粪便量（图1）出现了显著增加。
图1排便量（个/周）按鸡蛋L尺寸换算
项目二
近年来，日本人的大肠癌患病率和死亡人数正在逐年增加（数据来自国家癌症研究中心HP）。一旦粪便长时间停留在肠道中，则致癌物质（次级胆汁酸，是帮助脂肪消化的初级胆汁酸在肠道细菌作用下的代谢产物）与粘膜接触的时间更长，进而增加大肠癌的发病风险。因此，次级胆汁酸被认为是大肠癌的危险因素之一，因此不让粪便中的次级胆汁酸含量上升就变得尤为重要。
研究人员因此就是否可减轻与改善排便效果有关的粪便中二次胆汁酸比（二次胆汁酸/初级胆汁酸）展开探讨。
在高脂肪低膳食纤维饮食（沙朗牛排和白米饭：脂质57.2克，膳食纤维2.55克，1081大卡）的摄取期间，让不是慢性便秘的9名男性摄取胡萝卜泥30％混合饮料，在第二天调查萝卜泥30％摄取组的二次胆汁酸比（二次胆汁酸与初级胆汁酸的比率）的变化情况。此外，为了获得正常状态下的次级胆汁酸比，回收试验开始前的粪便。
结果显示，与正常状态相比，高脂肪低膳食纤维饮食+对照饮料组的次级胆汁酸比出现了上升，而高脂肪低膳食纤维饮食+试验饮料组的次级胆汁酸比处于正常状态和对照组两者之间（图2 ）。由此证实胡萝卜泥30％混合饮料组能够抑制高脂肪低膳食纤维饮食人群的次级胆汁酸比上升。
图2：便中二次胆汁酸比箱形图
项目三
当今科研水平还很难直接研究人类肠道蠕动的快慢程度。但是，研究者通过使用不透射线标记物测量粪便在大肠中的平均通过时间，进而间接评估肠道蠕动情况。此处主要探讨胡萝卜泥混合饮料的摄取是否缩短了粪便在大肠中的平均通过时间。
研究者采用双盲交叉对照试验，让26名健康男性随机摄取胡萝卜泥（0％）不混合饮料和试验饮料（30%胡萝卜泥），一天2瓶（每瓶200ml），共摄取一周。同时，使用透射线标记物计算出大肠内各区域的粪便平均通过时间。
结果通过分层分析发现，与对照组大肠平均通过时间较长相比，胡萝卜泥30％试验饮料组的大肠平均通过时间出现了缩短（表1）。
表1：全大肠平均通过时间以及大肠各部位平均通过时间的分层分析
从以上结果可以看出，摄取胡萝卜泥混合饮料在发挥降低粪便在大肠中的平均通过时间的作用下，预期可以发挥改善排便以及降低大肠癌风险的效果。
本次试验主要得到的是男性方面的数据结果，其对于女性是否具有等效的缩短粪便在大肠中的平均通过时间的效果将是今后研究的方向。另外，试验饮料的持续摄取的是否会带来其他影响，这在今后的研究中将会得到进一步探讨。
据日本厚生劳动省实施的2013年全国健康和营养调查结果显示，日本成人平均每天的蔬菜摄取量约为280克，该数值大约只达到“健康日本21”规定目标值350克的80％左右。为了简便弥补这一不足，为了更便宜的饮用蔬菜饮料，混合果汁的果蔬饮料开始陆续上市。此外，为了提升口感，新品开发者尝试将蔬菜泥添加到果蔬饮料中。伊藤园经过研究发现将胡萝卜泥与果汁饮料结合，在改变流动性的情况下，进而改变了饮料的力学特性。此外摄入这类饮料被认为可增加肠道蠕动。众所周知，肠道蠕动不佳是引起常规便秘以及功能性便秘的重要因素。在该项研究中，研究人员考虑到摄取混合胡萝卜泥的果蔬饮料有望发挥改善排便的效果，因此展开了临床试验。研究分为三个项目。
项目一
以自我感觉便秘的男性和女性18人为对象，分为30％胡萝卜泥混合饮料摄取组（试验组）和不混合胡萝卜泥摄取组（对照组），每天饮用2瓶，每瓶200ml，试验时间持续8周。之后对其排便情况进行调查。
结果显示，30％胡萝卜泥混合饮料摄取与摄入前相比，一周的粪便量（图1）出现了显著增加。
图1排便量（个/周）按鸡蛋L尺寸换算
项目二
近年来，日本人的大肠癌患病率和死亡人数正在逐年增加（数据来自国家癌症研究中心HP）。一旦粪便长时间停留在肠道中，则致癌物质（次级胆汁酸，是帮助脂肪消化的初级胆汁酸在肠道细菌作用下的代谢产物）与粘膜接触的时间更长，进而增加大肠癌的发病风险。因此，次级胆汁酸被认为是大肠癌的危险因素之一，因此不让粪便中的次级胆汁酸含量上升就变得尤为重要。
研究人员因此就是否可减轻与改善排便效果有关的粪便中二次胆汁酸比（二次胆汁酸/初级胆汁酸）展开探讨。
在高脂肪低膳食纤维饮食（沙朗牛排和白米饭：脂质57.2克，膳食纤维2.55克，1081大卡）的摄取期间，让不是慢性便秘的9名男性摄取胡萝卜泥30％混合饮料，在第二天调查萝卜泥30％摄取组的二次胆汁酸比（二次胆汁酸与初级胆汁酸的比率）的变化情况。此外，为了获得正常状态下的次级胆汁酸比，回收试验开始前的粪便。
结果显示，与正常状态相比，高脂肪低膳食纤维饮食+对照饮料组的次级胆汁酸比出现了上升，而高脂肪低膳食纤维饮食+试验饮料组的次级胆汁酸比处于正常状态和对照组两者之间（图2 ）。由此证实胡萝卜泥30％混合饮料组能够抑制高脂肪低膳食纤维饮食人群的次级胆汁酸比上升。
图2：便中二次胆汁酸比箱形图
项目三
当今科研水平还很难直接研究人类肠道蠕动的快慢程度。但是，研究者通过使用不透射线标记物测量粪便在大肠中的平均通过时间，进而间接评估肠道蠕动情况。此处主要探讨胡萝卜泥混合饮料的摄取是否缩短了粪便在大肠中的平均通过时间。
研究者采用双盲交叉对照试验，让26名健康男性随机摄取胡萝卜泥（0％）不混合饮料和试验饮料（30%胡萝卜泥），一天2瓶（每瓶200ml），共摄取一周。同时，使用透射线标记物计算出大肠内各区域的粪便平均通过时间。
结果通过分层分析发现，与对照组大肠平均通过时间较长相比，胡萝卜泥30％试验饮料组的大肠平均通过时间出现了缩短（表1）。
表1：全大肠平均通过时间以及大肠各部位平均通过时间的分层分析
从以上结果可以看出，摄取胡萝卜泥混合饮料在发挥降低粪便在大肠中的平均通过时间的作用下，预期可以发挥改善排便以及降低大肠癌风险的效果。
本次试验主要得到的是男性方面的数据结果，其对于女性是否具有等效的缩短粪便在大肠中的平均通过时间的效果将是今后研究的方向。另外，试验饮料的持续摄取的是否会带来其他影响，这在今后的研究中将会得到进一步探讨。
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