食品和饮料咨询公司Zenith International最新调查数据显示，2015年全球果汁和饮料的消耗量达到了800亿升，占据了全球软饮料市场10%的份额。此外，2015年全球果汁饮料销售额增长了4%，其中非洲、中东、亚太地区和拉丁美洲市场的增加抵消了已趋成熟的北美和西欧市场的消减。

Zenith International市场主管艾斯特伦弗鲁表示，果汁饮料的种类越来越多，尤其是在北美和西欧市场，原因在于这些地区的产品创新更加活跃，而且如今生产商也越来越意识到创新的重要性。

该公司2016年的最新报告指出，从2014年至今，果汁饮料产品发展的8个关键因素是：原始风味/成分、新鲜质地、蔬菜果汁、冷榨果汁、低/无糖、功能性、高端定位和儿童导向。

伦弗鲁表示，近几年新产品的开发出现了更多的加工方式，精制产品的定位和产品成分不仅强调产品的风味，对产品的功能性也很关注。