日本AstaReal公司是一家专营虾青素研究、开发、制造和销售的企业，其于不久前主办“AstaReal 2016年研讨会”，对日本的虾青素研究进展进行了公布。
 
虾青素具备高抗氧化能力
虾青素是一种天然色素成分，属于“类胡萝卜素”的一种。一般提到类胡萝卜素，首先映入脑海的就是“β-胡萝卜素”和“番茄红素”等包含在西红柿、胡萝卜、南瓜等蔬菜中的营养成分，其实微生物和动物中也包含类胡萝卜素成分。
 
虾青素是由几种藻类和浮游生物产生的。一些水生物种，包括虾在内的甲壳类动物都食用这些藻类和浮游生物，这些贝壳类动物又被鱼（三文鱼，鳟鱼）和鸟（火烈鸟，朱鹭）捕食，然后把色素储存在皮肤和脂肪组织中，这就是为什么三文鱼和其他一些动物会呈现出红色。但是虾青素之所以会引起人们的注意。原因之一就是虾青素具备高抗氧化能力。
 
根据富士化学工业发布于2007年的研究显示，虾青素针对活性氧的抗氧化能力是β-胡萝卜素的4.9倍，叶黄素的2.6倍，番茄红素的1.6倍，维生素C的6000倍。
 
在本次研讨会上，京都府立医科大学校长吉川敏一医生表示，虾青素除了具备较高的抗氧化能力以外，还具备“保护生物膜作用”“抑制氧化强化剂形成作用”。在保护生物膜的基础上，预期能够发挥保护细胞、线粒体和红血细胞的功效。
 
“氧化强化剂”指的是抗氧化剂在某种条件下可能会变为诱发人体内氧化反应进而产生消极影响的逆转成分。例如，一般认为维生素C​​容易变为氧化强化剂，β-胡萝卜素和番茄红素在一定程度上可变为氧化强化剂，但是虾青素并未出现该种状况，预期可以作为纯粹的抗氧化剂发挥作用。
 
预期可发挥全身健康效果
来自于华盛顿大学的凯文康利博士在会上公布多个数据，就虾青素对于肌肉的影响进行了阐述。虽然当下还在研究之中，最终结果尚未得出，但是在要求不运动的老年人摄取虾青素和维生素D之后，已确认老年人的肌肉耐力得到了增强，预期与肌肉训练相结合将能获得更高的效果。
 
据了解，埃利斯夫妇培养的竞技犬在多项世界性狗拉雪橇比赛中获得了冠军，据了解其在饲养过程中向其竞技犬喂食了虾青素。 这对未来可能出现的人类使用案例提供了一定的指导意义。
 
此外在国内外研究者参加的公开座谈讨论会中，提到了虾青素的抗炎作用。与糖尿病、阿尔茨海默氏症、肠易激综合症等疾病的共通因素一样，专注于虾青素对脑、肌肉和消化道“炎症”的研究开始日渐增多，积累非药物的功效证据并提出应用虾青素的相关提案也越来越活跃。
 
会议还对虾青素在临床领域的处方情况进行了介绍，京都大学医学院耳鼻喉科的平野滋准教授表示，摄取虾青素具有预防因过度发声引起的声带损伤的效果。所沢心脏中心的樱田真己董事介绍称，对于因心肌肥厚而导致心脏功能下降的患者来说，摄取虾青素可令其恢复到接近正常的状态。