营养缺口补天石——维生素
时间:2016-07-28
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关键词: 需求 维生素E 锯棕榈
西方人比较重视饮食的便捷性和味道,结果就是,越来越多的人食品摄入量过多,但却营养不良,尤其是维生素的摄入量不足。美国疾控中心的调查数据显示,90%的美国人对维生素D的摄入量不足,大约3000万美国人对维生素B6的摄入量不足,1800万的美国人则缺乏维生素B12,还有将近1600万的美国人缺维生素C的摄入。
为了能改善营养不足的状态,消费者一直将维生素补充剂当成是既安全又有效的的产品。至于自信心,在维生素和矿物质领域还没有人可以和美国人相比。美国疾控中心2015年的食品补充剂消费者调查数据显示,85%的美国人相信市场上的维生素/矿物质产品是安全、优质和有效的。该调查还发现78%的补充剂消费者会摄入多种维生素;32%的消费者会摄取维生素D;27%的消费者摄取维生素C;18%的消费者摄取维生素B;13%的消费者摄入维生素E;5%的消费者摄取维生素K。多种维生素,维生素D和维生素C是美国最受欢迎的三种补充剂。摄入各种维生素的美国人占比如下图所示:
 

Spins公司的数据显示,在维生素和矿物质共38亿美元的销售额中,维生素就占据了10亿多美元,由此可见维生素的受欢迎程度。在所有的维生素产品中,维生素B的销售额达到了5.31亿美元,维生素C达到了4.54亿美元,维生素A、D和K的总销售额达到了3.65亿美元,维生素E则是0.74亿美元。美国各种维生素产品的销售额如下图所示(单位:亿美元):
 

英敏特的全球食品和饮料分析报告也显示,尽管消费者更加喜欢复合维生素,但是使用复合维生素和单一维生素的消费者人数越来越接近。该报告还表示,单一维生素的销量增长了7%,而复合维生素只增长了2%。单一维生素的增长主要归因于消费者想用它们来解决自己特殊的健康问题和跟随补充剂的个性化潮流,而复合维生素大多是被当成一种改善全身心健康的选择。
 
配方和剂量
    独特设计和运载方式将为新一代的补充剂市场增添新鲜的血液。英敏特的调查数据显示,胶体形式的运载方式将快速发展,尤其是在单一的维生素补充剂领域,比如Church & Dwight公司的Vitafusion和自然之宝的Sundown Naturals。这些产品能够吸引更多的年轻消费者,这也将主导未来的市场发展。
消费者比较喜欢易于吞咽和尺寸较小的药片,此外,他们还比较关注一次要服用的药品的数量和药片的味道。目前最常见的补充剂运载方式有胶囊、制锭和药片,运载的内容包括粉剂和胶体等。
NMI的调查数据显示,当前药片仍是最受欢迎的补充剂载体方式。也许有些人很难相信胶体的使用时间已经超过了55年,事实上,适用于成年人的胶体产品远多于儿童。千禧一代认为药片、制锭和胶囊适用于老年人群,而他们更加喜欢液体、饮料、薄荷和胶体的载体方式。
沃森集团的威尔金森表示,目前为止,胶体是较好的载体选择。但是,生产商在产品的加工和药效方面却面临着一些挑战,胶体的加工方式和局限性会影响产品的功效。目前还没有一种适合所有成分的载体方式。当然,功能食品和饮料也可以为维生素提供传统的运载方式。如MenaQ7可被应用到酸奶中,这意味着酸奶可以作为一种成功的载体模式。营养杂志上最近发表的一项研究证明,维生素K2和MenaQ7可以通过酸奶来实现更高的生物利用度。另一项研究中,健康的志愿者摄入低剂量的MK7酸奶之后,对维生素K2的利用率明显增加了。
 
行业挑战
尽管维生素的消费者比较稳定,但维生素行业还是面临着一些挑战。美国沃森公司的创新主管爱丽丝表示,保健品行业的最大挑战之一是确保消费者可以从广泛的市场中区分出优秀的企业和不负责任的企业。不过,保健品行业也在进步,现在还对该行业进行口诛笔伐已经有点过时了。但不幸的是,有些媒体仍然故意歪曲事实,用虚假信息来误导消费者。
TR Nutritionals的科学主管多尔尼克表示,消费者听到了一些有关食品补充剂的负面新闻,这些新闻对整个保健品行业造成一定的影响。消费者听到的是FDA没有针对食品补充剂的法规,因此保健品行业根本毫无规则可言。很多消费者都不了解保健品行业,也不知道像TR Nutritionals一样的公司为了维生素产品做了多少试验。
Nutralliance公司的销售副总迈克尔表示,维生素补充剂行业面临的另一个挑战是剂量的选择,很多消费者都对此相当困惑,所有不同类型的产品都会为消费者带来一定的困惑。
所有的天然产品都应该受到人们的注意,尽管目前没有针对天然配方的定义,但“天然”对维生素行业来说仍然是一个问题。
针对特定年龄段或者特殊营养需求的特定维生素也许有时候也会影响单一维生素产品的发展。以维生素K2为例,NattoPharma USA的全球销售高级副总埃里克安德森表示,很多消费者认为维生素K2只适用于老年人群。当前显而易见的挑战之一是让维生素生产商明白,维生素K2不只是可以改善老年人群的骨骼健康和协调性,之前的研究就发现,维生素K2还可以为儿童提供必要的营养。
Rainbow Light公司的高级营养学家马尔奇克洛表示,很多疾病都和维生素的摄入不足有关,比如缺乏维生素C或者维生素D。关键营养元素的摄入不足可以被当成是一种公众健康问题。大多数美国人比较缺乏的是维生素C和维生素D,而叶酸和维生素B12则引起了特定人群的注意。避免营养不良的重要方式就是制定广泛的食谱,摄入大量的水果和蔬菜,而食品补充剂也在其中扮演着及其重要的角色。
维生素D和维生素C是维生素领域中的关键成分,也是人们通常比较缺乏的成分。Spins的调查数据显示,人们对维生素D的缺乏越来越严重,而维生素D补充剂的销售量在2014年到2015年间增长了14.2%,在传统的多元意义上的维生素领域中实现了2.39亿美元的销售额。
Natural Marketing Institute的调查数据显示,维生素C是食品补充剂中使用最广泛的材料中排名第五的成分。有27%的补充剂消费者声称他们会购买维生素C补充剂。维生素C的功效已经被夸耀了很多年,它的主要功能就是促进人体免疫健康。很多人在第一时间发现自己感冒之后,就会使用维生素C,因为有些数据显示维生素C会缓解感冒症状,维生素C的这一功能已经得到了临床数据的支持。此外,研究者还发现,摄入较多的维生素C可以降低心血管疾病的风险,可以改善和修复胶原蛋白、软骨和血管,减少氧化压力,帮助人体吸收铁元素。
 
光明的未来
    默里表示,特定的消费者需要特殊的维生素补充剂。而且,不管是从消费者的角度还是从市场的角度来看,维生素消费市场正在向越来越好的方向发展。维生素并不是万金油,消费者会在众多的维生素产品中挑选适合自己的那一款。 
当前快速的生活方式为很多消费者的健康带来了一些挑战,因此,消费者对维生素的需求也增加了。重要的是,很多消费者宁愿选择维生素补充剂补充营养,而不是健康的饮食。只要这一趋势一直持续下去,维生素市场也将一直繁荣下去。
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