随着人口老龄化的增长，脑部健康是消费者为保持自身认知能力最关注的一个方面。来自阿尔茨海默氏症协会的一项2015年调查报告发现，在美国年龄在65岁及以上的人群中有九分之一患有阿尔茨海默氏病，还有14%的71岁以上老人伴有一些痴呆症状。换句话说，在美国，每67秒就有人患上阿尔茨海默氏病。报道预计到2050年前，美国阿尔茨海默氏病的每年新增病例将呈快速增长趋势。 虽然患阿症相关疾病的人数越来越多，但是有研究表明饮食因素在稳定长期认知健康方面有重要作用。研究称传统饮食如地中海式饮食习惯和阿育吠陀式饮食习惯有助于保护脑部健康。一项最新研究表明实践地中海饮食法能减少增龄性认知减退并改善认知功能。还有研究表明摄取药草和香料能起到保护神经的作用。对健康饮食中一些特定成分的具体研究发现其在提高记忆力和认知健康方面有实质性利益，其中包括鱼类和橄榄油来源的健康脂肪、水果和其他来源的多酚类，以及一些咖喱香料如姜黄素等等。
 
健康脂肪
鱼类和橄榄油来源的脂肪酸是地中海饮食法中的主要成分，经证明其在提升人体认知功能健康方面有显著功效。近期，中国浙江杭州大学的张玉教授及其他同事共同对包含181,580名受试人员的21项研究进行综合分析发现，饮食中鱼类摄取量和DHA摄取量的逐渐增加与痴呆和阿尔茨海默氏症风险的逐渐降低有直接关联。

白藜芦醇
最新有许多研究表明支持白藜芦醇在改善认知健康的多方面功效。最近的一项研究中，研究人员每天为46名年龄在50-75岁之间的受试人员提供 200毫克白藜芦醇或安慰剂，并持续26周，利用试验结果来研究白藜芦醇在改善人体认知功能方面的作用。试验结果发现，白藜芦醇组受试人员的记忆力有了很大的提高，其大脑海马区的功能也大大加强。
墨西哥国家精神病学研究所的一项鼠类研究发现白藜芦醇补充剂提高了老鼠的行为性能和记忆形成。在该研究中，研究人员连续14天在实验鼠的饮食中添加了白藜芦醇，经观察发现白藜芦醇增加了老鼠大脑海马区域新神经元的产生，增强了神经细胞的生存能力，进而表明白藜芦醇在提高神经可塑性和促进脑部健康变老方面的潜在益处。

姜黄
姜黄可通过多个途径来改善人体认知健康。最近，一项实验室研究显示姜黄素有助于保护大脑海马区的神经元，为因淀粉样蛋白诱发阿尔茨海默氏病的实验鼠模型长期供给姜黄素发现其认知障碍有了大大的改善。
另一项由澳大利亚墨尔本斯温伯恩科技大学凯瑟琳•考克斯教授带领进行的一项随机、安慰剂组对照实验评估了一种固体脂质姜黄素配方在60-85岁之间成年人的认知表现和情绪变化方面所起的作用，结果发现连续摄取该姜黄素配方四周之后，受试人员的工作记忆和情绪都得到极大改善。
 
碧萝芷
贺发研究公司从法国沿海松树皮中提取制成的品牌成分碧萝芷富含抗氧化和抗炎化合物，包括原花青素和生物黄酮。已有不少研究发现碧萝芷在动物发生外伤性脑损伤后保护脑功能方面有功效产生。

近期，意大利克耶地-佩斯卡拉大学Gianni Belcaro教授带领研究团队对碧萝芷补充剂在35-55岁之间健康人士体内会产生的功效进行研究和测评。研究人员连续12周为受试者每天提供150毫克碧萝芷补充剂，通过测评发现其体内氧化应激反应大大降低，同时其模式识别记忆、空间工作记忆和情绪都有了显著改善。因此，该研究结果表明碧萝芷补充剂或可提高健康人士的认知功能。