日本健康产业新闻以保健食品委托加工企业为对象，就2016年上半年获得订单最多的素材进行调查，结果显示“植物发酵提取物（酶）”居于榜首。除了日本国内市场发展良好以外，访日游客入境需求也推动了该行业的发展。热门成分“水素（氢）”的订单量也在直线上升，在本次调查中进入了前10。 调查以日本范围内承接保健食品委托加工的200多家公司为对象展开问卷调查，其中获得了80家公司的有效答复。

其中作为热门素材的“植物发酵提取物”以22票位列第一。除了日本国内需求以外，以中国人为代表的访日游客入境需求成为该品类增长的支柱。2015年整个市场同比增长了6％。按金额计算，则已达到500多亿日元。

位居第二的为获得14票的“胶原蛋白”。虽然在过去几年日本国内市场低迷，在访日游客入境需求的助力下渐渐呈现出复苏态势。对此一些胶原蛋白供应商认为，“感觉从2015年下半年开始已经停止下滑，作为功能性标示食品的干预成分推出高附加值产品的趋势十分明显。”

第三位是分别获得12票的“青汁原料”和“乳酸菌”。青汁因简单维持健康的诉求点获得稳定市场，冰沙的流行也成一大有利因素。乳酸菌以势不可挡的速度节节攀升。

此次在消费者中间掀起热烈话题的“水素(氢)”排在第7位。2015年水素商品材料市场已达到274亿日元，渐渐逼近300亿日元大关。值得一提的是，在2015年上半年的调查中，椰子油位居第4。