日本材料供应商太阳铁工株式会社近日宣布，其在葡萄糖耐性试验中发现，自己生产的瓜尔胶水解可溶性膳食纤维具有调节餐后血糖峰值的作用。该公司副总斯科特史密斯表示，在过去的几年中，其一直致力于该成分维持健康胆固醇水平的研究，以及其对肠道应激综合症（IBS）、增加饱腹感和抑制食欲的作用。 这次研究结果已经发表在《功能食品》杂志上，该研究主要分析了瓜尔胶水解可溶性膳食纤维对代谢症候群的作用，尤其是对已经表现出葡萄糖不耐症人群的作用。研究者征集了12名日本中年志愿者，这些志愿者有些轻微超重，有些严重超重（BMI为25.5—29.5）。志愿者被要求每天服用6克的纤维，持续三个月。此外，在试验过程中，志愿者没有改变自己的饮食习惯和生活习惯以及身体锻炼情况。为了加强试验结果的可信度，志愿者被要求将自己的生活习惯保持12个月。

研究结果显示，志愿者的餐后血糖水平下降了将近50%；餐后胰岛素和三酸甘油酯水平显著下降；LDL胆固醇（坏胆固醇）明显减少，HDL胆固醇（好胆固醇）明显增加；包括C-反应蛋白在内的炎症因子明显减少；身体质量指数显著降低，尤其腰围明显缩小。

研究者表示，该产品一天的剂量为18克，可以满足人们80%的膳食纤维推荐摄入量，该剂量也远超市场上的其它纤维类产品。不过，采用高剂量主要是为了研究其对餐后血糖峰值的直接影响。

史密斯提到，其之前的研究就已经发现3克/份的瓜尔胶水解可溶性纤维即可显著降低餐后血糖水平，不过需要和正餐一起服用。另外，该研究虽然是在日本进行的，但却并非是单纯的日本饮食，其中既包括小麦为主食的饮食方式，还有大米和其它的碳水化合物食品。