近几年来，倡导健康和营养的超级食品来源加工食品渐渐人气高涨，这已成为当下全球食品市场的大趋势之一。近日，市场研究公司英敏特对该趋势进行调查研究，并公布了相关结果。

据英敏特全球新产品数据库（GNPD）显示，从 2011 年-2015 年，包含“超级食品”、“超级水果”、“超级谷物”等词汇的食品和饮料类新产品增加了202%。与2014年相比，2015年增加了36%。其中引领超级食品市场的国家是美国，其在2015年的市场占有率为 30%，紧接着依次为澳大利亚（10％）、德国（7%）、英国（6%）、加拿大（6%）。

近年来，超级谷物开始大受关注，由于具备无麸质的特点，将古代谷物应用于产品开发的趋势更为明显。除了经典超级谷物藜麦和荞麦以外，奇亚籽的产品开发也出现了激增，仅在2014-2015年一年的时间里，含有奇亚籽的食品和饮料新产品就增加了70%。

另外，在消费者意识调查中也出现了这一倾向，30%的英国人认为古代谷物制成的面食比小麦粉制成的面食产品更健康，美国消费者5人中有2人，喜欢食用含有古代谷物的粗粮产品。