膳食纤维是一种非常重要的营养成分，具有促进消化健康、管理体重和维护肠道等作用。调查数据显示，美国人的膳食纤维日平均摄入量为16克，而中国人的平均摄入量仅为14克，这都远远低于FDA的膳食纤维推荐日平均摄入量：25克。 近日老年医学杂志刊登了一篇有关膳食纤维的文章，该文章指出，从面包、谷物和水果中摄取适量的膳食纤维可以预防因年龄增加引起的身体不适。在这篇文章中，来自澳大利亚的研究者分析了血糖指数（GI）、血糖负荷（GL）、碳水化合物、糖类以及膳食纤维（包括水果、蔬菜和面包/谷物纤维）和健康老龄化之间的关系。

在这项试验中，研究者共征集了1609名49岁及以上的健康老年人，对其跟踪调查长达10年之久。在这10年中，研究者通过食物频率法收集并记录了志愿者的饮食情况，最后对志愿者的健康老龄化程度进行评估。健康老龄化的评估条件包括无残疾、无抑郁、无认知障碍、无呼吸道疾病，无慢性疾病如癌症和冠状动脉疾病等。

研究者最后发现15.5%的志愿者在10年中实现了健康老龄化，而膳食纤维就是最大的功臣，饮食血糖指数、血糖负荷和碳水化合物摄入量都与此无明显关系。在研究的10年以及后续的几年中，膳食纤维摄入量较高的志愿者中80%的人寿命延长了，而且实现了健康老龄化。这些人罹患高血压、糖尿病、痴呆、抑郁和功能残疾等疾病的风险也明显降低了。这些研究结果表明，果蔬和谷物中的膳食纤维确实可以帮助人类实现健康老龄化。