据植提桥媒体了解，美国马萨诸塞州大学食品科学系进行的体外胃肠道（GIT）模型试验指出，片剂和软胶囊中β-胡萝卜素的生物利用度非常低，分别约为0.3%和2.4%，该试验模型包括嘴部、胃部以及小肠部位。而采用长链或中链甘油三酯LCT或MCT纳米乳剂可将药片和软胶囊中β-胡萝卜素的生物利用度分别提高至20%和5%。

研究人员对市场上的片剂和软胶囊中β-胡萝卜素生物利用度进行了测试，并与LCT或MCT结合情况下类胡萝卜素的生物利用度进行了对比。

研究结果表明，片剂和软胶囊中β-胡萝卜素生物利用度非常低。MCT纳米乳剂只能轻微提高生物利用度，LCT纳米乳剂可显著提高生物利用度，尤其是片剂形式的产品。这主要是因为大量类胡萝卜素分子具有和大量混合微团相结合的能力，这些微团是由LCT消化作用形成，而MCT消化作用形成的少量微团不能和其结合。

该项研究结果对提高营养补充剂中生物利用度特征具有一定借鉴意义。比如，软胶囊配制中增加LCT纳米乳，而不是散装油；胶囊和药片配制过程中可添加喷雾干燥形成的LCT乳化剂。

乳化是提高脂溶性营养素和保健品中生物利用度的一个有效方式，主要通过调节胃肠道对营养保健品生物利用度和吸收率的方式去实现该目标。

目前研究者主要研究营养补充剂中水包油型纳米乳剂作为类胡萝卜素赋形剂的利用率，纳米乳剂赋形剂中含有少量脂肪颗粒（直径小于200nm）分散于水相中。纳米乳剂作为赋形剂的优势在于其在胃肠道中具有快速消化作用，这主要源于其中含有的小微滴（高比表面积），可促使亲脂性生物活性的快速溶解到混合的胶束中。