患上阿尔茨海默症的一个重要因素是大脑中形成淀粉样蛋白团块。为了防止这种结块，需要一个拥有穿透血脑屏障的化合物来抑制团块的产生。此前的研究表明，石榴提取物具有抗阿尔茨海默氏效果，但没有确定使得它穿过血脑屏障的化合物。针对此，发表于美国化学学会化学神经期刊的一项研究设计新的研究方法，以尝试确定哪些化合物可以通过血脑屏障。

研究人员从石榴提取物中分离并确定了21种化合物，多数为多酚类。计算机研究发现多酚无法通过血脑屏障，但其中的Urolithins却可以做到Urolithins是某种类型的石榴多酚被肠道中的微生物代谢之后形成的一种化合物。体外研究显示，Urolithins不仅可以通过血脑屏障进入大脑，而且还可以减少蛋白结块。另外，Urolithins还可增加阿尔茨海默蛔虫模型的寿命。下一步将开展相关的人用试验。

与石榴类似，日常食用的核桃同样也拥有神经保护潜力。据植提桥媒体了解，2016年初发表在《阿尔茨海默病杂志》上的一项研究表明，坚果可以延缓阿尔茨海默病的发作和进展，甚至可以预防。