NFS杂志上发布的最新研究结果和美国农业部（USDA）农业研究服务信息显示，美国市场上在售的33种草莓等水果提取物补充剂中，有8种没有检测到花青素或者掺入了其它不知名成分。 近几年越来越多的消费者意识到了花青素对人体的益处，很多营养品生产商开始以蔷薇科水果为原料生产花青素补充剂，这些水果主要有草莓、樱桃、黑莓、红树莓和黑树莓。但很多产品没有经过临床验证，以次充好的产品进入了市场。

这次抽检的补充剂和食品是从爱达荷州的博伊西和南帕以及亚马逊网上商店购买的。其中食品补充剂包括干水果粉、散纤维粉、胶囊、片剂和提取物，食品则包括果汁、浓缩果汁和干果、果酱等。

对于胶囊产品，检测人员只检测了其中的内容物；全水果干粉产，检测人员采用了IKA Tube Mill技术，并通过HPLC评估了产品中的花青素含量。检测结果显示，食品补充剂中的花青素含量从0.032毫克/克-17.2534毫克/克不等，食品中的花青素含量则为0.0072毫克/克-4.5499毫克/克，或0.48毫克/份-39.66毫克/份。食品补充剂中的花青素含量高于食品，这可能是因为食品补充剂大多是干的，而食品中有较多水分。

检测发现，有5种食品和5种补充剂产品中没有检测出花青素，还有三款补充剂中虽然含有花青素，但来源不是产品标签中所提到的来源。另外，五分之一的食品补充剂中根本不含标签所标识的成分。还有，11款草莓产品中有9种检测到了花青素，冰冻的水果中花青素含量最高。
 
本次的检测发现，每份食品和补充剂产品中的花青素含量相差无几，超过五分之一蔷薇科水果成分补充剂中不含检测得到的花青素，或者含有超出产品标签声称范围之外的花青素。为此，消费者需谨慎购买该类补充剂，可以多吃新鲜水果补充剂花青素，这也是最有效的摄入花青素的方法。