对于运动营养领域，实现定制化载体身份的混合蛋白是一种新的趋势。据植提桥媒体了解，美国Milk Specialties与World Food Processing于不久前携手推出了一款“乳清+豌豆蛋白”产品。

World Food公司总裁泰勒.洛伦岑表示，对于一个正在寻找身体恢复的运动员而言，乳清蛋白能够很快的被吸收，从而能够发挥更大的作用。该公司位于美国奥斯卡卢萨，从事植物开发20多年，最近几年开始关注能够提供特殊功能蛋白属性的豌豆品种的培育和供应，包括温和的风味和更多的功能特性。

Milk公司副总托宾表示，虽然乳清蛋白依然处于主导地位，但是新产品中乳清和豌豆蛋白是50/50混合而成，可适应市场的新需求。如果想要实现快速补充蛋白，那么通常首选是乳清蛋白。在过去，对于寻求更多可持续蛋白成分的配方师而言，混合蛋白形式的最常见的选择是将乳清以不同的片段与酪蛋白进行混合，酪蛋白即来自牛奶的成分。

两种蛋白吸收不同，由于乳清蛋白在胃中保持以长串肽开放状态，可更好地被酶分解并快速地消化掉；而在这种胃酸环境下，酪蛋白会结成块，不易被消化，进入小肠才开始消化。这意味着可能还存在着一个中间蛋白。

据植提桥媒体了解，相比快速吸收的乳清蛋白和缓慢吸收的酪蛋白，豌豆蛋白的吸收速度目前认为是更为合适等。这一蛋白的吸收阶段刚好是运动后的45分钟到60分钟的空窗期，这一个时间被许多运动学家引用为对于蛋白质来讲的最佳时刻，即剧烈锻炼后需要吸收蛋白质，以刺激肌肉恢复和生长的最佳时刻。

洛伦岑表示，植物蛋白的最大特征就是可持续性。该产品中添加的蛋白是非转基因的，并经过了有机认证。新品加工使用了新的工艺技术，有利于新品在更多产品中的应用。新品是无大豆源的成分，可给予营养棒更好的营养和可消化性。这种方法提高了营养棒的柔韧性，延长了保质期。

据植提桥媒体了解，如今市面上绝大多数的蛋白营养棒普遍存在的问题是12个月后会变得异常难咀嚼，难以下咽。但使用了上述的方法之后，营养棒可以保鲜10个月，食用时依然香脆可口。蛋白质的化学结构非常复杂，想要好好的利用蛋白质，就必须对其有个清楚的认知，以便于在适当的时刻，使其更好地表达它们功能属性。

传统思维模式下，人们总是将乳清蛋白和植物蛋白分开来讲，而且市场上多数产品要么是高品质乳清蛋白，要么是吸引素食主义和乳品成分过敏人群的清洁植物蛋白。总之，无论那种形式都是各领风骚，各有各的优势，各有各的厉害之处。但这种将两种来源蛋白一比一混合搭配的形式尚属于少数。