因为低卡路里人工甜味剂可以减少人们的糖摄入量，有助于控制体重，所以之前其在全球范围内的使用都非常普遍。但是最近的研究发现，尽管卡路里含量较低，但是阿斯巴甜之类的人工甜味剂会增加葡萄糖耐受性，尤其是对糖尿病患者而言。考虑到糖尿病对人类健康的严重威胁，以及低糖饮食对糖尿病患者的重要性，这方面的临床研究却是少之又少。 研究细节
为此，一项综合性研究从美国第三国家健康和营养调查局（NHANES III）征集了2856名志愿者，研究者记录了这些志愿者24小时之内的饮食情况，在一组饮食中加入了人工甜味剂（阿斯巴甜或者糖精），在另一组饮食中添加了天然糖（糖或者果糖）。

研究者通过口服葡萄糖耐受性测试评估了志愿者处理血糖的能力和糖尿病风险。研究结果显示，阿斯巴甜对身体质量指数（BMI）和葡萄糖耐受性之间的关系有很大的影响。糖尿病患者摄入人工甜味剂尤其是阿斯巴甜之后，处理血糖的能力明显下降。此外，摄入人工甜味剂而不是糖是否会增加肥胖者的糖尿病风险还需进一步的研究。

研究者试图将阿斯巴甜对人体的影响和肠道微生的变化联系起来，同时这些变化和啮齿类动物的胰岛素耐受性有关。研究者表示，阿斯巴甜会极大地破坏肥胖者的葡萄糖耐受性，但对瘦人没有影响，确切的说是阿斯巴甜对瘦子有积极作用。

之前人工甜味剂生产商大赞人工甜味剂相对于糖的优越性，但是研究发现人工甜味剂并不能帮助肥胖儿童减肥。国际甜味剂协会表示，低卡路里人工甜味剂虽然不是良方，但是可以作为减少能量摄入的辅助办法，食用安全。