市场研究公司Zion Research最新研究报告指出，全球抗氧化剂市值在2014年达22.5亿美元，并且有望在2020年达32.5亿美元，2015年至2020年的复合年增长率（CAGR）约为5.5%。 据植提桥媒体了解，抗氧化剂是一种可以抑制其它分子发生氧化反应的分子。天然抗氧化剂存在于大量蔬菜、水果、食品中。比如β-胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、维生素A、维生素C、维生素E等，这些都是重要的抗氧化剂来源。这些抗氧化剂可作为抑制剂，抑制连锁反应所产生的自由基。抗氧化剂也被称为还原剂，氧化反应是生命中重要的一部分，过多的自由基会损害植物和动物的细胞。

抗氧化剂广泛地应用在食品、饮料和动物饲料中，主要的作用是延长产品的保质期限。抗氧化剂主要用于肉类和家禽产品，药品和化妆品是抗氧化剂应用的其它重要领域。食品、药品、化妆品领域等市场的不断发展推动着全球抗氧化剂市场的不断增长。然而，在某种情况下，高剂量抗氧化剂补充剂或可产生一些健康风险。比如高剂量β-胡萝卜素可能会增加吸烟者患肺癌的风险，高剂量的维生素E可能会增加人们患前列腺癌的风险和中风的风险。抗氧化补充剂和一些药物或可产生相互作用，这在某种程度上将会影响抗氧化剂产业的发展。

抗氧化剂根据产品类型可分为天然和合成两种。天然抗氧化剂包括：迷迭香提取物、维生素C（包括抗血坏酸）、维生素A（包括类胡萝卜素）、维生素E（包括生育酚、生育三烯酚）。合成抗氧化剂包括：丁羟甲苯（BHT）、丁基羟基回香醚（BHA）以及其它成分。合成抗氧化剂占据着抗氧化剂市场的半壁江山，其在2014年抗氧化剂总收入中占60%，该报告还预测合成色素的CAGR以5.5%的增长率上升。另一方面，人们对有机产品需求的不断上升也推动着天然抗氧化剂市场的发展。

抗氧化剂应用的领域非产广泛，比如药品、食品、饮料、饲料添加剂、化妆品行业等，这些领域的发展推动着全球抗氧化剂市场的快速增长。2014年全球抗氧化剂市场应用最大的领域是食品和饮料。此外，抗氧化剂在饲料添加剂中的应用也在推动着抗氧化剂在未来几年的不断发展。

2014年，亚太地区成为全球抗氧化剂市场的统治者，市场占有率超达30%，北美是抗氧化剂市场发展的第二大地区。此外，欧洲抗氧化剂市场预计在未来几年将迅速增长。欧洲和北美地区的人们对有机产品的需求不断增长，这成为天然抗氧化剂市场CAGR在欧洲和北美地区快速增长的原因。