美国有机贸易协会（简称“OTA”）的调查数据显示，2015年美国有机食品和饮料的销售额达398亿美元，猛增10.6%，远远超过了整个食品市场3%的增长率，与有机食品和饮料的上年同期数字相比其增长率也远超30%。 2015年，美国有机产品的总销售额（包括非食品类）上升了11%，达433亿美元。其中有机水果和蔬菜类销售额上升10.5%，达144亿美元。目前美国将近13%的农产品都是有机产品，有机奶制品销售额上升10%，达60亿美元。有机鲜果汁和饮料类销售额激增33.5%，使其成为增长速度最快的有机产品子范畴，紧接着是有机蛋类（32%）和有机调味品（18.5%），有机休闲食品的销售额增加了14%，达23亿美元。
 
国内市场供不应求
不过，OTA执行董事兼CEO Laura Batcha表示，美国国内有机食品和饮料类的供应远远落后于需求量。就2015年来看，如果国内可以提供更多的有机奶制品和谷类产品，这两个领域的销售额还会有更大的上升空间。

国内有机产品行业领域普遍认为非常有必要建立一个能够保障国内消费需求的安全供应链，这与保障更多有机产品原料种植面积扩大、帮助农民从传统种植向有机种植过渡以及鼓励新农民进行有机种植是相辅相成的。

在关于传统食品与有机食品的价值差异方面，Laura Batcha在2016年4月举办的有关有机食品未来发展之路的Food Tank Summit会议上指出，要想实现传统食品与有机食品价格持平基本上不太可能的，除非关于有机食品的粮食政策体系发生变化，毕竟俗话说得好“一分价钱一分货”，但是即便如此，人们对有机食品的需求还是很旺盛的，供应渠道也会趋于多样化。有专家预测在未来的20年内，美国至少有50%的蔬菜将会实现有机种植。
 
天然VS有机
OTA表示，关于“天然”与“有机”之间的区别至今仍然是不甚明确的，“天然”在法律上并没有一个明确的定义，“有机”是有一套具体的标准化规定的。因此，OTA建议FDA禁止在产品中使用“天然”一词，除了已经通过监管规定的名称如天然风味。

与此同时，业内一些利益相关者预测“天然”食品领域的更多企业将会转型向有机产品靠拢，一部分是因为有机产品有清晰的标准支持，也有一部分是因为越来越多的食品品牌通过清洁标签和摒弃人工合成成分来加入“天然”食品的市场竞争中，此次转型有助于带领企业走在食品行业的潮流前端，增强其市场竞争力。

天然产品行业将会逐渐转向有机化发展，这是行业发展所需，也是消费者所需。目前有机产品的市场份额虽然只有4-5%，但相信很快就能上升到20%。这个目标的实现还需要业内与大型零售商以及各大消费者零售包装货物（简称“CPG”）生厂商通力合作。

OTA代表着美国8,500多家有机企业，其成员包括种植户、运货商、加工商、认证机构、农民协会、经销商、进口商、出口商、咨询公司等等。